Jenengku Trang Nguyen lan aku UTMB intern dietetik sing muter ing Galveston County Food Bank (GCFB). Aku magang ing GCFB suwene patang minggu wiwit Oktober nganti November 2020, lan saiki bali maneh sawise luwih saka setahun suwene rong minggu maneh ing November 2021. Aku bisa ndeleng bedane ing GCFB, ora mung ing tampilan kantor nanging uga. ing Staff wicaksana lan pinten saben program mundak akeh.

Sajrone patang minggu aku ing kene taun kepungkur, aku nggawe materi pendidikan nutrisi kalebu video, resep, lan brosur. Aku uga ngajar pendhidhikan nutrisi klompok virtual lan pribadi kanggo bocah lan wong diwasa lan kerja karo Proyek Inisiatif Pantry Sehat sing didanai dening hibah SNAP-Ed ing Feeding Texas. Aku uga mbantu produk Pack GCFB kanggo ndeleng apa úa padha duwe ing kono, supaya aku bisa digunakake ing nggawe resep-resep. Aku tansah nyoba kanggo nyakup bocah-bocah ing aktivitas pawon supaya resep kudu cukup gampang kanggo bocah-bocah kanggo nindakake, lan ora bisa kalebu supaya akeh nglereni, chopping, utawa skills piso hard. Kanthi kothak meal, aku nggawe resep kanthi bahan sing terjangkau lan stabil supaya wong bisa tuku, nyimpen, lan masak kanthi gampang.

Taun kepungkur nalika aku ing GCFB, kita isih ana ing pandemi Covid-19, mula kabeh kelas lan kegiatan pendhidhikan nutrisi dipindhah sacara virtual. Saben minggu, aku ngrekam lan nyunting rong kelas video 20 menit kanggo taman kanak-kanak nganti kelas lima. Aku seneng program iki amarga guru saka kabeh SD ing Galveston County bisa nggunakake materi iki ing kelas kanggo ngajari anak bab nutrisi. Kelas nutrisi kasebut kalebu bahan sing ana gandhengane karo peran organ lan panganan ing awak, vitamin, lan mineral sing dibutuhake awak, lsp.

Taun iki, kanthi luwih akeh wong sing nampa vaksin Covid, kita bisa sekolah lan mulang kelas nutrisi kanggo program sawise sekolah. Aku mesthi mikir yen cara iki luwih interaktif amarga bocah-bocah bisa luwih aktif ing kegiatan kasebut lan ora mung lungguh ing kono ngrungokake kelas virtual. Salajengipun, aku nerjemahake sawetara handout pendidikan nutrisi menyang Vietnam. GCFB saiki nggawe "bahan nutrisi ing pirang-pirang basa" ing situs web kanggo nglayani macem-macem wong. Dadi yen sampeyan fasih nganggo basa liya lan gelem nulungi, sampeyan bisa nggunakake kawruh, katrampilan, lan kreatifitas kanggo mbantu wong akeh.