Jenengku Abby Zarate, lan aku minangka intern dietetik Universitas Texas Medical Branch (UTMB). Aku teka ing Galveston Country Food Bank kanggo rotasi masyarakat. Rotasi saya suwene patang minggu nalika Maret lan April. Sajrone wektu, aku kerja ing macem-macem program pendidikan lan tambahan. Aku nggunakake kurikulum adhedhasar bukti kayata Color Me Healthy, Organwise Guys, lan MyPlate My Family kanggo proyek SNAP-ED, Pasar Petani lan Toko Pojok. Proyek liyane sing dakgarap yaiku Program Outreach Nutrisi Homebound sing didhukung dening Inisiatif Hibah Kelaparan Senior. Color Me Healthy digunakake kanggo bocah-bocah 4 nganti 5. Kurikulum adhedhasar bukti fokus kanggo mulang bocah-bocah babagan woh-wohan, sayuran, lan aktivitas fisik liwat werna, musik, lan 5 indera. MyPlate for My Family digunakake kanggo demonstrasi masak kanggo wong diwasa lan bocah sekolah menengah. Saben wulangan dituduhake kanthi resep sing cocog.

Nalika nggarap proyek toko sudhut, kita kudu nggarap toko ing Pulo Galveston kanggo nambah pilihan sehat ing toko. Manajer toko seneng banget yen kita teka lan mbantu menehi pilihan sing sehat lan mulang dheweke. Kanggo bantuan kanggo ngajari dheweke lan pemilik toko liyane, Aku nggawe guide kanggo mulang wong apa goleki ing panganan sehat, carane nggedhekake organisasi nyimpen, lan apa program Federal padha bisa nampa karo standar tartamtu.

Liwat patang minggu iki, aku wis sinau akeh babagan carane GCFB sesambungan karo masyarakat sekitar lan jumlah gaweyan sing diwenehake kanggo nyedhiyakake pilihan sehat lan pendidikan nutrisi.

Sajrone saperangan minggu pisanan, aku bakal mirsani lan mbantu karo pendidikan nutrisi lan kelas masak. Aku bakal nggawe kertu resep, label fakta nutrisi, lan mbangun aktivitas kanggo kelas. Mengko ing rotasi, aku mbantu nggawe video resep. Uga, aku nyunting kanggo saluran YouTube GCFB. Sajrone wektu, aku nggawe handout kanggo tujuan pendidikan.

Nalika nggarap Program Keluwen Senior, aku ngevaluasi kothak sing dirancang kanthi medis karo Ale Nutrition Educator, MS. Iki menarik kanggo ndeleng carane nggawe kothak adhedhasar panganan biasa lan panganan sing dipesen khusus. Salajengipun, kita mbandhingake nilai nutrisi sing disaranake kanggo negara penyakit nutrisi.

Ing minggu katelu, aku kudu ngrancang kegiatan kanggo wong tuwa ing kelas sore. Aku nggawe game Scattergories tema MyPlate. Sajrone minggu iki aku uga kudu nekani Pasar Petani Galveston Sendiri karo bank pangan. Kita nuduhake praktik keamanan pangan lan katrampilan piso. Resep minggu 'tumis udang bawang putih.' Sayuran ingkang dipunginakaken wonten ing pasugatan menika kathah ingkang asalipun saking pasar tani. Kita wis rapat karo Seeding Galveston lan kudu ndeleng visi kanggo masa depan lan carane dheweke pengin melu komunitas. Program kasebut nawakake sayuran lan tanduran sing apik banget kanggo tuku saben minggu. Aku lan intern UTMB liyane bisa melu kelas masak Korea. Acara iki apik tenan lan mbukak mripatku kanggo masakan lan budaya Korea.

Ing minggu kepungkur, aku kudu mimpin kelas ing SD. Kanggo mulang kelas aku nggunakake kurikulum berbasis bukti Organwise Guys. Organwise Guys fokus marang bocah-bocah umur sekolah dasar lan ngajari dheweke supaya diet sehat, ngombe banyu, lan olahraga. Program iki nuduhake carane kabeh organ ing awak mbantu supaya kita sehat lan aktif, lan carane kita bisa tetep sehat. Aku ngajar ing minggu pisanan, minggu iki fokus kanggo sinau babagan organ individu lan kepiye kontribusi kanggo awak. Kegiatan sing dakgawe yaiku bocah-bocah kudu milih organ favorit saka wong lanang Organwise. Sawise milih organ sing disenengi, dheweke kudu nulis fakta sing menarik lan ana sing anyar sing disinaoni babagan organ kasebut. Sabanjure, dheweke kudu nuduhake informasi Organwise Guy menyang kelas lan nggawa menyang omah kanggo ngandhani wong tuwane.

Umumé, staf nutrisi kerja keras kanggo nggawe urip sing sehat lan nyenengake liwat macem-macem cara. Iku wis bungah lan penggalihipun dhumateng kanggo bisa karo tim apik tenan sing peduli kanggo masyarakat Galveston County.