Hello! ? Jenengku Sarah Bigham, lan aku dadi intern dietetik ing Universitas Texas Medical Branch (UTMB). Aku teka ing Galveston County Food Bank kanggo rotasi komunitas 4 minggu ing Juli 2022. Wektu karo bank pangan minangka pengalaman sing nyenengake. Iku wektu enriching sing ngidini kula kanggo nggawe resep-resep, nggawe video demonstrasi panganan, mulang kelas, nggawe handouts, lan njelajah impact saka gizi ing masyarakat minangka pendidik gizi. Yaiku, aku kudu ndeleng macem-macem lokasi komunitas sing kerja sama karo Bank Pangan, sinau babagan kabijakan lan program bantuan panganan, lan ndeleng pengaruh nyebarake kawruh nutrisi menyang macem-macem kelompok umur.

Sajrone minggu pisanan, aku kerja karo Aemen (Pendidik Nutrisi) kanggo sinau babagan program bantuan pemerintah, kalebu SNAP lan Riset Pangan Sehat (HER), lan kurikulum. Aku sinau babagan impact spesifik ing bank pangan. Umpamane, dheweke ngupayakake nggawe pantry pilihan kanthi panganan kanthi label ijo, abang, utawa kuning. Ijo tegese kerep mangan, kuning tegese mangan sok-sok, lan abang tegese mbatesi. Iki dikenal minangka metode stoplight SWAP. Aku uga sinau babagan kemitraan karo Seeding Galveston lan proyek toko pojok sing digunakake kanggo nggawe panganan sing luwih sehat.

Aku kudu lunga karo Karee (Koordinator Pendidikan Nutrisi ing wektu iku) kanggo mirsani ing Moody Methodist Day School ngendi aku kudu ndeleng carane padha nggunakake kurikulum Organwise Guys adhedhasar bukti, sing nggunakake karakter organ kartun kanggo mulang nutrisi kanggo bocah-bocah. Kelas kasebut kalebu diabetes, lan aku kesengsem ndeleng kepiye bocah-bocah ngerti babagan pankreas. Ing pungkasan minggu, aku kudu mirsani Alexis (Koordinator Pendidikan Nutrisi) lan Lana (Asisten Nutrisi) mulang kelas Amal Katolik, sing nutupi gandum kanthi demonstrasi hummus lan kripik gandum krasan.

Aku uga kudu nulungi ing Pasar Petani Sendiri Galveston. Kita nuduhake carane nggawe kripik sayuran lan menehi brosur babagan cara mbatesi sodium ing diet. Kita nggawe kripik sayuran saka beets, wortel, kentang manis, lan zucchini. Kita digawe karo bumbu kayata bubuk bawang putih lan mrico ireng kanggo nambah rasa tanpa nggunakake uyah.

Aku kerja karo Alexis, Charli (Pendidik Nutrisi), lan Lana sajrone rotasiku. Ing minggu kapindho, aku miwiti kerja bareng karo bocah-bocah ing Moody Methodist Day School ing Galveston. Alexis mimpin diskusi ing MyPlate, lan aku mimpin kegiatan ing ngendi bocah-bocah kudu nemtokake manawa panganan kasebut ana ing kategori MyPlate sing bener. Contone, limang panganan nomer bakal ditampilake ing kategori sayuran, nanging loro ora bakal dadi sayuran. Bocah-bocah kudu ngenali sing salah kanthi nuduhake driji. Iki pisanan aku mulang bocah-bocah, lan aku nemokake yen mulang bocah-bocah iku sing dakkarepake. Apik banget kanggo ndeleng dheweke nuduhake kawruh lan minat babagan mangan sehat.

Mengko ing minggu, kita tindak Seeding Galveston lan toko sudhut. Ing kene, aku ndeleng langsung kepiye kemitraan lan owah-owahan lingkungan mengaruhi nutrisi. Signage ing lawang lan noto toko ngadeg metu kanggo kula. Ora umum kanggo ndeleng toko pojok promosi woh-wohan lan sayuran seger saka wilayah kasebut, nanging iki minangka owah-owahan sing apik banget. Apa sing ditindakake bank panganan liwat kemitraan kanggo nggawe pilihan sing luwih sehat yaiku bagean saka apa sing dakrasakake.

Ing minggu katelu, aku fokus ing proyek Amal Katolik. Bank pangan mulang kelas ana, lan padha miwiti seri anyar ing Agustus. Wektu iki, para peserta bakal entuk kothak kanthi kabeh bahan sing dibutuhake kanggo nggawe resep sing didemonstrasikan ing kelas. Aku ngenteni minggu nggawe resep, nggawe lan syuting, lan nggawe video kanggo dilebokake ing saluran YouTube minangka bantuan visual kanggo nggawe resep. Iku pisanan sandi editing video, nanging aku mbangun munggah katrampilan kreatifitas kene, lan iku nepaki kanggo golek terjangkau, diakses, jajanan gampang kanggo wong nggawe ing budget sing isih rasa apik!

Digambarake aku ing jejere papan tulis sing dakrancang ing minggu pungkasan. Iku banjur karo handout aku digawe ing SNAP lan WIC ing pasar petani. Sawise ngevaluasi masyarakat lan ndeleng Pasar Petani Galveston, aku ngerti yen ora akeh wong sing ngerti yen bisa nggunakake SNAP ing pasar, apa maneh entuk keuntungan tikel kaping pindho. Aku pengin nyebarake kawruh menyang masyarakat kene supaya bisa entuk manfaat sing paling akeh lan nggunakake sumber woh-wohan lan sayuran sing uga mbantu para petani ing wilayah kasebut.

Aku uga mimpin loro kelas sak minggu pungkasan ing bank pangan. Aku nggunakake kurikulum Organwise Guys adhedhasar bukti kanggo mulang bocah-bocah antarane K lan kelas papat babagan organ lan nutrisi sing apik. Loro-lorone kelas ngenalake bocah-bocah menyang karakter Organwise Guys. Kanggo bantuan wong elinga kabeh organ, Aku nggawe Organ Bingo. Bocah-bocah seneng banget, lan ngidini aku takon babagan organ-organ kanthi saben telpon organ kanggo mbantu mbangun memori. Nggarap bocah-bocah kanthi cepet dadi tugas favorit ing bank pangan. Ora mung nyenengake, nanging nggedhekake kawruh nutrisi kanggo bocah-bocah uga duwe pengaruh. Iku soko padha bungah bab, lan aku ngerti padha bakal njupuk ngarep kawruh anyar kanggo tuwane.

Makarya ing masyarakat, ing umum, felt kaya impact langsung. Aku kudu nulungi distribusi panganan seluler lan dadi sukarelawan ing pantry. Weruh wong teka liwat lan njaluk sembako needed, lan ngerti kita nindakake soko apik kanggo wong nggawe aku aran kaya aku ana ing Panggonan tengen. Aku wis nemokake katresnan anyar kanggo setelan masyarakat ing dietetics. Teka program ing UTMB, aku yakin aku pengin dadi ahli diet klinis. Nalika isih dadi kapentingan gedhe, nutrisi komunitas cepet dadi favorit. Iku minangka pakurmatan kanggo nglampahi wektu karo bank pangan lan ketemu akeh wong ing masyarakat. Kabeh sing ditindakake dening bank panganan pancen inspirasi lan nggumunake. Kanggo dadi bagéan saka iku aku bakal ngurmati ing salawas-lawase.