Здраво! ? Моето име е Сара Бигам, и јас сум диететски практикант на Медицинската филијала на Универзитетот во Тексас (UTMB). Дојдов во банката за храна во округот Галвстон за мојата 4-неделна ротација на заедницата во јули 2022 година. Моето време со банката за храна беше понизно искуство. Беше збогатено време кое ми овозможи да создавам рецепти, да правам видеа за демонстрација на храна, да држам часови, да создавам материјали и да го истражам влијанието на исхраната во заедницата како едукатор за исхрана. Имено, можев да видам различни локации во заедницата во партнерство со Банката за храна, да научам за политиките и програмите за помош во храна и да го видам влијанието на ширењето на знаењето за исхраната на повеќе возрасни групи.

Во текот на мојата прва недела, работев со Aemen (Educator за исхрана) за да научам за владините програми за помош, вклучувајќи ги SNAP и Healthy Eating Research (HER) и нивната наставна програма. Научив за нивното специфично влијание врз банката за храна. На пример, тие работат на создавање изборна остава со храна означена со зелена, црвена или жолта боја. Зелената значи да се консумира често, жолтата значи да се јаде повремено, а црвената значи да се ограничи. Ова е познато како метод на SWAP стоп светло. Научив и за нивните партнерства со Сединг Галвстон и проектот за аголна продавница каде што работат на тоа да ја направат поздравата храна попристапна.

Морав да одам со Karee (координатор за образование за исхрана во тоа време) да набљудувам во дневната школа на Moody Methodist каде што можев да видам како тие го користат Наставна програма на Organwise Guys заснована на докази, која користи ликови од цртани органи за да ги научи децата на исхрана. Часот опфати дијабетес и јас бев импресиониран кога видов колку децата знаеле за панкреасот. На крајот на неделата, морав да ги набљудувам Алексис (координатор за образование за исхрана) и Лана (помошник за исхрана) како го предаваат часот на Catholic Charities, кој покриваше цели зрна со демонстрација на хумус и домашен чипс од цели зрна.

Морав да помогнам и на сопствениот пазар на фармери на Галвстон. Демонстриравме како се прави чипс од зеленчук и поделивме флаери за тоа како да се ограничи натриумот во исхраната. Направивме зеленчукови чипсови од цвекло, моркови, слатки компири и тиквички. Ги направивме со зачини како лук во прав и црн пипер за да додадеме вкус без сол.

Работев со Алексис, Чарли (едукатор за исхрана) и Лана до крајот на мојата ротација. Во мојата втора недела, почнав да работам со децата во дневната школа на Муди Методист во Галвстон. Алексис ја водеше дискусијата на MyPlate, а јас водев активност каде што децата требаше правилно да идентификуваат дали храната е или не во правилната категорија MyPlate. На пример, пет нумерирани намирници ќе се појават под категоријата зеленчук, но две не би биле зеленчук. Децата мораа правилно да ги идентификуваат погрешните со покажување на прстите. Тоа беше мојот прв пат да ги учам децата и открив дека подучувањето деца е нешто што сакам да го правам. Беше наградувано да се видат како го изразуваат своето знаење и интерес за здрава исхрана.

Подоцна во текот на неделата отидовме во Сединг Галвстон и во аголната продавница. Овде, видов од прва рака како партнерствата и промените во животната средина влијаат на исхраната. Ми се истакнаа таблите на вратите и уредувањето на продавницата. Не е типично да се видат продавници во аголни места кои промовираат свежо овошје и зеленчук од областа, но ова беше одлична промена за сведочење. Она што банката за храна го прави преку нивните партнерства за да ги направи поздравите опции подостапни е дел од она што јас сакав да го доживеам.

Во мојата трета недела, се фокусирав на проектот Католички добротворни цели. Банката за храна таму одржува час, а од август почнуваат нова серија. Овој пат учесниците ќе добијат кутија со сите состојки потребни за да се направат рецептите што ги демонстрираме на часот. Неделата ја поминав создавајќи рецепти, правејќи ги и снимав и создавав видеа за да ги ставам на каналот YouTube како визуелна помош при правењето на рецептот. Тоа беше мојот прв пат да уредувам видеа, но тука ги изградив моите креативни вештини и ми беше исполнето да најдам прифатливи, достапни, лесни оброци за луѓето што може да ги направат со буџет што сè уште има одличен вкус!

На сликата сум јас до таблата што ја дизајнирав во мојата последна недела. Одеше со материјалот што го создадов за SNAP и WIC на пазарот на фармери. Откако ја проценив заедницата и го видов сопствениот пазар на фармери на Галвстон, сфатив дека не многу луѓе знаеја дека можат да користат SNAP на пазарот, а камоли да ги удвојат нивните придобивки. Сакав да го пренесам знаењето до заедницата овде за да можат да го извлечат максимумот од нивните придобивки и да искористат одличен извор на овошје и зеленчук кој исто така им помага на нашите земјоделци во областа.

Водев и две часови во текот на мојата последна недела во банката за храна. Ја користев наставната програма Organwise Guys заснована на докази за да ги подучам децата меѓу К и четврто одделение за органите и добрата исхрана. Двете класови ги запознаа децата со ликовите на Organwise Guys. За да им помогнам да ги запомнат сите органи, создадов органско бинго. На децата тоа им се допадна и ми дозволи да ги испитам органите со секој повик на орган за да помогнам во градењето на нивната меморија. Работата со децата брзо стана омилена задача во банката за храна. Не само што беше забавно, туку и проширувањето на знаењето за исхраната на децата беше влијателно. Тоа беше нешто за што беа возбудени и знаев дека ќе го однесат новооткриеното знаење дома кај нивните родители.

Работата во заедницата, генерално, се чувствуваше како директно влијание. Морав да помогнам во мобилната дистрибуција на храна и да волонтирам во оставата, чајната кујна. Гледајќи како луѓето доаѓаат и ги добиваат потребните намирници и знаејќи дека правиме нешто добро за луѓето, ме натера да се чувствувам како да сум на вистинското место. Најдов нова љубов кон опкружувањето на заедницата во диететиката. Доаѓајќи во мојата програма на UTMB, бев сигурен дека сакам да бидам клинички диететичар. Иако сè уште е мој голем интерес, исхраната во заедницата брзо стана омилена. Беше чест да поминам време со банката за храна и да запознам толку многу луѓе во заедницата. Сè што прави банката за храна е инспиративно и восхитувачко. Да се ​​биде дел од него е нешто што ќе го негувам засекогаш.