Здраво! Моето име е Даниеле Бенетсен и јас сум диететски практикант на Медицинската филијала на Универзитетот во Тексас (UTMB). Имав можност да ја завршам мојата ротација на заедницата во банката за храна во округот Галвстон за 4 недели во јануари 2023 година. значително ниво. Бев изложен на повеќе аспекти на исхраната во заедницата на различни нивоа, што беше прекрасно и ми ги отвора очите.

Во мојата прва недела во GCFB, научив за широк спектар на наставни програми, како што се MyPlate за моето семејство и прашања за готвење, кои се користат за часови за едукација за исхрана. Дополнително, научив за програмите како Истражување за здрава исхрана (HER), фармерски пазар и продавница за здрав агол што се користат во банката за храна. Всушност, можев да ја посетам аголната продавница во Сан Леон, со која тие во моментов се партнери за да инсталираат анкетна кутија за проценка на потребите на заедницата. Во тоа време, бев заинтригиран да дознаам за промените што може да се направат во продавницата за понатамошна поддршка на иницијативата за обезбедување поголем пристап до свежа храна во заедницата.

Во текот на мојата втора недела, набљудував повеќе часови за едукација за исхрана каде видов како наставните програми MyPlate for My Family и Cooking Matters се користат за да се подучуваат семејствата и децата од средните училишта, соодветно. Навистина уживав да ги гледам часовите, да помагам во демонстрациите на храна и да комуницирам со луѓето на едукативен начин. Тоа беше искуство што не сум го имал досега! На крајот на неделата, присуствував на штандот на фармата на Сединг Галвстон каде помогнав да се подготват состојките за демонстрацијата на храната што ја направивме. Направивме топла зимска салата користејќи малку зеленило од Сеидинг Галвстон, вклучително и лисја од хризантема. Бев навистина возбуден поради ова бидејќи прв пат пробувам листови од хризантема и топло ги препорачувам како додаток на салати!

Мојата трета недела се фокусираше на поголемо присуство на часовите за едукација за исхрана и посета на неколку шпајзови за храна во партнерство со GCFB. Можевме да ги посетиме Католичките добротворни организации, корпата за пикник на UTMB и куќата на Свети Винсент за да видиме како секоја оставата, чајната кујна функционира на свој начин. Католичките добротворни организации го имаа она што во суштина беше комплетен избор на клиент. Поради нивниот распоред, тоа повеќе се чувствуваше како купување на намирници во продавница, наместо како примање храна од оставата, чајната кујна. Таму можев да видам и SWAP постери во акција и како тие се користат во оставата, чајната кујна со целосен избор. Кошницата за пикник исто така имаше комплетен избор, но беше многу помал во обем. Слично на оставата, чајната кујна во GCFB, куќата на Сент Винсент беше повеќе од ограничен избор со одредени предмети кои се спакуваа во вреќи и им се даваа на клиентите. За мене беше интересно да ги видам уникатните проблеми со кои се соочуваат различни оставата, чајната кујна и како тие работат за да ги решат сами. Сфатив дека не постои единствен начин за управување со оставата, чајната кујна и апсолутно зависи од потребите на базата на клиенти. За еден од часовите, создадов и водев активност точно/лажно која опфаќаше материјал за намалување на внесот на натриум. Во активноста би имало изјава поврзана со темата за која луѓето би погодиле дека е точно или неточно. Не очекував дека ќе имам толку многу забава во интеракција со луѓе преку толку мала активност, но навистина уживав да се едуцирам на поинтересен и повозбудлив начин.

Во мојата последна недела во GCFB, работев на создавање информативна картичка со рецепти за корпата за пикник во UTMB која содржеше основни информации за суво леќа и како да се готви, како и лесен и едноставен рецепт за салата од разладена леќа. Дополнително, снимив и монтирав видео со рецепт за салатата со разладена леќа. Многу ми беше забавно да го креирам видеото и да го поминам тој процес. Дефинитивно беше многу напорна работа, но навистина ми се допадна што можам да ги изострам моите готвачки вештини и да ја искористам мојата креативност на поинаков начин. Исто така, водев семеен час на тема заситени и транс масти, што ги кршеше нервите и оживуваше. Преку ова, сфатив колку многу ме радува тоа што ги едуцирам другите за исхраната!

Со сите овие искуства, се чувствував како да можам да видам многу начини на кои можеме да влијаеме на животите на луѓето преку исхраната во заедницата. Секој член на персоналот во GCFB работи напорно за да обезбеди дека луѓето се хранат низ округот, а одделот за едукација за исхрана прави чекор понатаму за постојано да обезбедува едукација за исхрана на многу начини. Сакав да работам со секој поединец и сум многу благодарен за искуствата што ми беа овозможени во GCFB. Искрено уживав во секоја минута од моето време таму, и тоа беше искуство што секогаш ќе го носам со мене!