Συνεργαζόμαστε με την UTMB αυτήν την εβδομάδα και γιορτάζουμε την εβδομάδα υποσιτισμού. Τι ακριβώς είναι ο υποσιτισμός; Σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας «Ο υποσιτισμός αναφέρεται σε ελλείψεις, υπερβολές ή ανισορροπίες στην πρόσληψη ενέργειας ή / και θρεπτικών συστατικών ενός ατόμου». Μπορεί να είναι υποσιτισμός ή υπερβολική διατροφή. Όταν κάποιος σκέφτεται τον υποσιτισμό, συνήθως σκέφτονται τα παιδιά που έχουν εξασθενίσει, αλλά αυτό που βλέπουμε τώρα είναι η υπερδιατροφή. Μπορεί κάποιος να είναι παχύσαρκος και να έχει υποσιτισμό; Απολύτως! Η υπερβολική διατροφή μπορεί να είναι όπου ένα άτομο τρώει πάρα πολλές θερμίδες και αυξάνει το βάρος, αλλά ίσως δεν τρώει τις σωστές τροφές, οπότε καθίστανται ανεπαρκείς σε πολλές βιταμίνες και μέταλλα. Είναι δύσκολο να πούμε ποιο είναι «χειρότερο», αλλά και τα δύο είδη είναι σίγουρα παρόντα στην κοινότητά μας και πρέπει να αντιμετωπιστούν αναλόγως.

Τι συμβάλλει στον υποσιτισμό; Υπάρχουν πολλοί παράγοντες, αλλά μερικοί από τους πιο συνηθισμένους είναι η έλλειψη τροφής είτε για οικονομικούς λόγους είτε για ανεπαρκή πρόσβαση σε τρόφιμα για λόγους μεταφοράς ή ασφάλειας, διαβίωση σε αγροτική περιοχή κ.λπ. Η επισιτιστική ανασφάλεια είναι μια άλλη επίδραση στον υποσιτισμό. Η επισιτιστική ανασφάλεια είναι ένας ευρύτερος όρος και αναφέρεται στην έλλειψη πρόσβασης στα τρόφιμα με βάση οικονομικούς και άλλους πόρους. Σύμφωνα με το Feeding Texas, στο Galveston County (ταχυδρομικός κώδικας 77550) το 18.1% των ανθρώπων ζουν σε επισιτιστικά σπίτια. Είναι δύσκολο να προσδιορίσουμε πόσα είναι στον υποσιτισμένο πληθυσμό, αλλά αν κάποιος δεν ξέρει από πού προέρχεται το επόμενο γεύμα του, αυτό σίγουρα τους θέτει σε κίνδυνο να υποσιτιστούν. Ένα υποσιτισμένο άτομο δεν πρέπει πάντα να πεινάει. Μπορεί απλώς να μην τρώνε ή να έχουν πρόσβαση σε αρκετά φρούτα, λαχανικά και άλλα υγιή είδη ή το σώμα τους μπορεί να μην είναι σε θέση να απορροφήσει τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται. Ο υποσιτισμός μπορεί επίσης να προκληθεί από ιατρική κατάσταση.

Τι μπορούμε να κάνουμε για να βοηθήσουμε; Εμείς στην Galveston County Food Bank μπορούμε να βοηθήσουμε παρέχοντας τρόφιμα και πόρους σε όσους έχουν ανάγκη. Εσείς στην κοινότητα μπορείτε να βοηθήσετε δωρίζοντας φαγητό απευθείας σε όσους έχουν ανάγκη ή στην τοπική τράπεζα τροφίμων, εάν δεν μπορείτε να το κάνετε αυτό, απλώς μεταφέρετε πληροφορίες σχετικά με το πού μπορεί να ληφθεί βοήθεια. Κανείς δεν πρέπει να πεινάσει!

—– Kelley Kocurek, RD Intern