你好！ 我的名字是艾莉森，我是休斯顿大学的一名营养实习生。 我有很好的机会在加尔维斯顿县食品银行实习。 在加尔维斯顿县食品银行工作期间，我接触到了营养教育工作者在社区中承担的各种职责和角色，包括教授营养课程、领导烹饪示范、为食品银行的客户制作食谱和教育材料，以及开发独特的干预措施创造一个更健康的社区。

在食品银行的头几周，我与高级居家计划协调员 Ale 一起工作。 老年人居家计划提供补充食品盒，以满足社区老年人面临的特定健康状况，例如糖尿病、肠胃问题和肾脏疾病。 专为肾脏疾病设计的盒子包括蛋白质含量适中、钾、磷和钠含量低的食品。 我还制作了营养教育小册子，包括在这些盒子中，特别是与充血性心力衰竭、DASH 饮食和水合作用的重要性有关。 我和 Ale 还与志愿者一起帮助组装了这些特殊的盒子以进行分发。 我喜欢成为志愿者团队的一员，帮助建造盒子并看到结果。

特色是我在一月份创建的黑板设计旁边的一张照片。 我将有趣的营养双关语与新年的开始联系在一起，以鼓励客户和员工在新的一年里有一个积极的开始。 XNUMX 月，我为寒假制作了一个以节日为主题的黑板。 这个黑板附带的讲义包括预算友好的假期提示和预算友好的汤食谱，以在假期期间保持温暖。

我还为几个小学班级制定了课程计划和活动。 对于有关家庭膳食计划和厨房团队合作的课程计划，我为班级创建了一个配对游戏。 四张桌子用于显示四个图像：冰箱、橱柜、储藏室和洗碗机。 每个学生都有四张小图像，他们必须在四张带有图像的桌子之间进行分类。 然后，学生们轮流向全班讲述他们拥有的图像以及放置它们的位置。 例如，如果学生有一张豌豆罐头的图片和另一张草莓的图片，他们会将草莓放入冰箱，将豌豆罐头放入食品储藏室，然后与全班分享他们所做的事情。

我还有另一个机会为既定的课程计划创建一个活动。 课程计划是对 OrganWise Guys 的介绍，这些卡通人物类似于器官，强调健康食品和生活方式对健康器官和健康身体的重要性。 我创建的活动包括 OrganWise Guys 的大型视觉效果和均匀分布在学生团队中的不同食物模型。 每个小组将与全班一个接一个地分享他们有哪些食物，他们属于 MyPlate 的哪个部分，哪些器官从这些食物中受益，以及为什么该器官从这些食物中受益。 例如，其中一个团队有一个苹果、芦笋、全麦面包和一个全麦玉米饼。 我问团队这些食物有什么共同点（纤维），什么器官特别喜欢纤维！ 我喜欢看到学生们批判性地思考和合作。

我还领导了一个教案。 本课程计划包括对 OrganWise Guy 的回顾、关于糖尿病的演示和有趣的着色活动！ 在我参加的所有课程中，看到学生们表现出的兴奋、兴趣和知识尤其令人欣慰。

在食物银行的大部分时间里，我还与食物银行的两位营养教育者 Aemen 和 Alexis 一起参与了营养部门的街角商店项目。 该项目的目标是为街角商店制定干预措施，以增加获得健康食品的机会。 我在该项目的评估阶段帮助 Aemen 和 Alexis，其中包括参观加尔维斯顿县的几家街角商店并评估每个地点提供的健康产品。 我们寻找新鲜农产品、低脂乳制品、全谷物、低钠坚果和罐头食品、100% 果汁、烤薯片等。 我们还观察了商店的布局和健康食品的知名度。 我们确定了街角商店可以实施的小的布局变化和推动，以对街角商店的顾客购买行为产生重大影响。

我完成的另一个大型项目是救世军营养工具包。 对于这个项目，我与营养教育协调员 Karee 合作。 Karee 负责监督健康食品储藏室，该项目旨在发展和培育食品银行与当地食品储藏室之间的伙伴关系。 加尔维斯顿的救世军最近与食品银行合作开发了食品储藏室。 救世军需要营养教育资源，所以我和 Karee 参观了他们的设施并评估了他们的需求。 他们最大的需求之一是营养材料，以帮助客户从住在庇护所过渡到搬进他们的住所。 因此，我创建了一个营养工具包，其中包括强调 MyPlate、预算、食品安全、指导政府援助计划（突出 SNAP 和 WIC）、食谱等的一般营养信息！ 我还创建了救世军管理的前后调查。 前后调查将有助于评估营养工具包的有效性。

关于在食品银行实习，我最喜欢的部分是不断有机会学习并积极影响社区。 我喜欢与这样一个充满激情、积极和聪明的团队一起工作。 我非常感谢我在加尔维斯顿县食品银行实习的时间！ 我很高兴看到团队继续在社区中做出积极的改变，并期待重返志愿者队伍！