我的名字是 Trang Nguyen，我是 UTMB，一名在加尔维斯顿县食品银行 (GCFB) 轮换的营养实习生。 我从 2020 年 2021 月到 XNUMX 月在 GCFB 实习了四个星期，现在在 XNUMX 年 XNUMX 月一年多后又回来了两个星期。我完全可以看到 GCFB 内部的差异，不仅是办公室的外观，还有在员工方面以及每个程序的增长程度。

去年我在这里呆了四个星期，我制作了营养教育材料，包括视频、食谱和小册子。 我还为儿童和成人教授虚拟和面对面的团体营养教育，并与由 SNAP-Ed 资助的健康食品储藏室倡议项目合作。 我还帮助 GCFB 包装产品，看看里面有什么成分，所以我可以用它们来创建食谱。 我总是尽量让孩子们参与厨房活动，所以食谱需要足够容易让孩子们做，不能包括太多的切割、切碎或硬刀技巧。 使用餐盒，我用价格实惠且货架稳定的食材制作了食谱，以便人们可以轻松购买、储存和烹饪。

去年我在 GCFB 期间，我们仍处于 Covid-19 大流行之下，因此所有营养教育课程和活动都进行了虚拟移动。 每周，我都会为幼儿园到五年级的孩子录制和编辑两个 20 分钟的视频课程。 我喜欢这个计划，因为加尔维斯顿县所有小学的老师都可以在课堂上使用这些材料来教育孩子们的营养。 这些营养类别包括与器官和食物在我们身体中的作用相关的材料、我们身体所需的维生素和矿物质等。

今年，随着越来越多的人接种 Covid 疫苗，我们可以去学校为课后计划教授营养课程。 我绝对认为这种方式更具互动性，因为孩子们可以更多地参与活动，而不仅仅是坐在那里听虚拟课程。 此外，我将一些营养教育讲义翻译成越南语。 GCFB 目前正在其网站上创建“多种语言的营养材料”，以服务于各种人群。 因此，如果您精通任何其他语言并愿意提供帮助，则可以利用您的知识、技能和创造力来帮助很多人。