இது காதலர் தினம்! சாக்லேட் மற்றும் வேகவைத்த பொருட்கள் நிறைந்த ஒரு நாள், அதை உங்கள் இதய உள்ளடக்கத்திற்கு சாப்பிட ஆசை! அதாவது, ஏன் இல்லை? இது எங்களுக்கு அற்புதமானதாக உணரக்கூடிய மற்றும் எங்களுக்கு நல்லது என்று சந்தைப்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் அதுதானா? கொஞ்சம் ஆழமாக டைவ் செய்து சர்க்கரையின் பொருட்கள் மற்றும் கெட்டவை என்ன என்று பார்ப்போம். பசிக்கு எப்போது குகை போடுவது, அது நுகர்வுக்கு மேல் ஆகும்போது.

இயற்கை சர்க்கரைகள்

நமது அன்றாட செயல்பாட்டிற்கு இயற்கை சர்க்கரைகள் அவசியம். நாள் முழுவதும் நம்மைப் பெறவும், நமது மூளைக்கு எரிபொருளாகவும் அவை நமக்கு சக்தியைத் தருகின்றன. இயற்கை சர்க்கரைகள் நிறைந்த அனைத்து வகையான சிறந்த உணவுகளும் உள்ளன. பழங்கள், காய்கறிகள், பால் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் சர்க்கரையின் முக்கிய இயற்கை ஆதாரங்கள். இயற்கையான சர்க்கரைகள் மற்றபடி அழைக்கப்படுகின்றன: பிரக்டோஸ், சுக்ரோஸ், குளுக்கோஸ், லாக்டோஸ் மற்றும் மால்டோஸ். இதனால்தான் பழம், பால் மற்றும் தானியங்கள் உங்கள் உணவில் இருக்க நல்ல உணவுகள். இயற்கையான சர்க்கரைகள் ஒரு புரதத்துடன் சமநிலையில் இருக்கும்போது, ​​நீண்ட, நீண்ட நேரம் உணர நல்லது. ஒரு புரதத்துடன் சமப்படுத்தப்பட்ட இயற்கை சர்க்கரைகளின் நல்ல எடுத்துக்காட்டுகள்:

வேர்க்கடலை வெண்ணெய் கொண்ட ஆப்பிள்கள் அல்லது வாழைப்பழங்கள்

தயிர் கொண்ட ஸ்ட்ராபெர்ரி

சீஸ் மற்றும் பாதாம்

பழம் மற்றும் தயிர் மிருதுவாக்கி

பெர்ரி மற்றும் கடின வேகவைத்த முட்டைகள்

சர்க்கரைகள் சேர்க்கப்பட்டது

சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரைகள் உண்மையில் சுவையான சர்க்கரைகள், நம் உடல்கள் ஏங்குகின்றன. சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரைகள் குளிர்பானம், சாக்லேட், குக்கீகள், கேக்குகள், துண்டுகள், ஐஸ்கிரீம் மற்றும் பழச்சாறுகள். அவை பெரும்பாலான பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் காண்டிமென்ட்களில் சேர்க்கப்படுகின்றன, மேலும் அதிகமாக உட்கொண்டால் உங்கள் உடலுக்கு நிறைய தீங்கு விளைவிக்கும். சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரைகள் ஒரு தந்திரமான முறையில் பெயரிடப்பட்டுள்ளன, எனவே அவை உங்கள் உணவுகளில் இருப்பதை நீங்கள் அறியாமல் இருக்கலாம். பட்டியலிடப்பட்ட மூலப்பொருள் லேபிள்களில் அவை பெரும்பாலும் காண்பிக்கப்படுகின்றன: உயர் பிரக்டோஸ் சோளம் சிரப், சோளம் சிரப், டெக்ஸ்ட்ரோஸ், படிக டெக்ஸ்ட்ரோஸ், திரவ பிரக்டோஸ் மற்றும் பல. முன்பை விட இன்று உணவுகளில் அதிக சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. இது நம் ஆரோக்கியத்தில் மிகப்பெரிய சிக்கலை உருவாக்குகிறது. வகை II நீரிழிவு, பல் சிதைவு மற்றும் தற்போதைய உடல் பருமன் தொற்றுநோய் ஆகியவற்றின் வளர்ச்சியில் இந்த சர்க்கரைகள் மிகப் பெரிய பங்கு வகிக்கின்றன. சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரைகள் வைட்டமின்கள் அல்லது ஊட்டச்சத்துக்களை சேர்க்காமல் நம் உணவில் நிறைய கலோரிகளை சேர்க்கின்றன. இன்று நான் விவாதிக்க விரும்புவது சாப்பிட பாதுகாப்பான அளவு. அதிகப்படியான சர்க்கரை என்று கருதப்படுவதைப் பார்ப்போம்.

அமெரிக்கர்களுக்கான 2015- 2020 உணவு வழிகாட்டுதல்கள் ஆரோக்கியமான வயதுவந்தோர் ஒரே நாளில் உட்கொள்ள வேண்டிய சர்க்கரை: 48 கிராம் (12 தேக்கரண்டி)

அது:

1 கேன் சோடா (39 கிராம்)

1 பை ஸ்கிட்டில்ஸ் (47 கிராம்)

2 சிற்றுண்டி கேக்குகள் (31 கிராம்)

2 யோப்லைட் தயிர் கப் (48 கிராம்)

2 எகோ வாஃபிள்ஸ் w ¼ C சிரப் (40 கிராம்)

1 புரதப் பட்டி (30 கிராம்)

16 அவுன்ஸ் ஆரஞ்சு சாறு (44 கிராம்)

2 சி பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி சூப் (48 கிராம்)

2 சி பெட்டி தானியங்கள் (40 கிராம்)

பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி தொகையை விட அதிகமான பொருட்களின் பட்டியல் இங்கே:

நடுத்தர மெக்டொனால்ட்ஸ் மெக்ஃப்ளரி டபிள்யூ ஓரியோஸ் (71 கிராம்)

ஸ்டார்பக்ஸ் கிராண்டே ஃப்ராப்புசினோ (66 கிராம்)

20 அவுன்ஸ் சோடா (65 கிராம்)

16 அவுன்ஸ் எனர்ஜி பானம் (54 கிராம்)

16 அவுன்ஸ் திராட்சை சாறு (72 கிராம்)

1 பைண்ட் ஐஸ்கிரீம் (96 கிராம்)

16 அவுன்ஸ் சாக்லேட் பால் (51 கிராம்)

சர்க்கரை மிக அதிகமாக உள்ள பொருட்களைப் பற்றி உங்களுக்குக் கற்பிப்பதற்காக இந்த பட்டியல்கள் வகுக்கப்பட்டுள்ளன. இந்த உருப்படிகளில் சில வெளிப்படையானதாகத் தோன்றலாம், ஆனால் நீங்கள் இங்கு கவனம் செலுத்த விரும்புவது தினசரி நுகரப்படும் கிராம் எண்ணிக்கையாகும். நீங்கள் வழக்கமாக காலை உணவுக்கு 2 கப் தானியங்களை சாப்பிட்டால், அந்த நாளில் உங்கள் சர்க்கரை அளவை நீங்கள் கிட்டத்தட்ட சந்தித்திருக்கிறீர்கள், எனவே நீங்கள் மீதமுள்ள சர்க்கரைகளை முயற்சித்து கட்டுப்படுத்த வேண்டும். குழந்தைகள் ஒரே நாளில் 6 டீஸ்பூன் அல்லது அதற்கும் குறைவாக மட்டுமே உட்கொள்ள வேண்டும் என்பதையும் நினைவில் கொள்ளுங்கள். ஆகவே, உங்கள் பிள்ளை ஒரு சிறிய கிளாஸ் திராட்சை சாற்றை சிற்றுண்டிக்காக உட்கொண்டால், அந்த நாளில் அவர்கள் சாப்பிடும் கூடுதல் சர்க்கரையின் அளவைக் குறைத்து முயற்சிக்கவும். நீரிழிவு அல்லது உடல் பருமன் போன்ற நோய்களை வளர்ப்பதில் இருந்து உங்கள் உடலைத் தடுக்க 48 கிராம் அல்லது அதற்கு கீழ் இருக்க முயற்சி செய்யுங்கள்.

நிச்சயமாக சர்க்கரையை உட்கொள்வது மற்றும் இங்கேயும் அங்கேயும் ஒரு விருந்து வைத்திருப்பது முற்றிலும் சரி! நீங்கள் தினமும் சாப்பிடும் அளவை நினைவில் கொள்ளுங்கள். உங்களிடம் உண்மையான இனிப்பு பல் இருந்தால், ஆனால் சாக்லேட் அல்லது மிட்டாயைத் தள்ளிவிடாமல் ஏக்கத்தை எவ்வாறு கட்டுப்படுத்துவது என்று தெரியவில்லை என்றால், ஆரோக்கியமான இனிப்பு விருந்துக்கான செய்முறை இங்கே:

புதிய பீச் அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட பீச் (தண்ணீரில் பதிவு செய்யப்பட்ட முன்னுரிமை)

½ C பாலாடைக்கட்டி அல்லது வெற்று தயிர்

தேன் தூறல்

இலவங்கப்பட்டை ஒரு கோடு (விரும்பினால்)

வெண்ணிலா சாறு ஒரு துளி (விரும்பினால்)

ஞாயிற்றுக்கிழமை ஒரு ஐஸ்கிரீம் மாற்ற இந்த பொருட்களை ஒன்றாக கலக்கவும்! மீண்டும், ஒரு சீரான உணவு மற்றும் ஒரு உண்மையான ஐஸ்கிரீம் ஞாயிற்றுக்கிழமை இங்கேயும் அங்கேயும் அனுபவிப்பது பரவாயில்லை, ஆனால் உங்கள் சர்க்கரை அளவை கட்டுக்குள் வைத்திருக்க இது உங்கள் உடலை நன்றாக செய்யும்.

இனிய காதலர் தின வாழ்த்துக்கள்!

- ஜேட் மிட்செல், ஊட்டச்சத்து கல்வியாளர்