வணக்கம்! என் பெயர் அலிசன், நான் ஹூஸ்டன் பல்கலைக்கழகத்தில் ஒரு உணவுமுறை பயிற்சியாளர். கால்வெஸ்டன் கவுண்டி உணவு வங்கியில் பயிற்சி பெற எனக்கு அருமையான வாய்ப்பு கிடைத்தது. கால்வெஸ்டன் கவுண்டி உணவு வங்கியில் நான் இருந்த நேரம், ஊட்டச்சத்து வகுப்புகளை கற்பித்தல், முன்னணி சமையல் செயல்விளக்கம், உணவு வங்கியின் வாடிக்கையாளர்களுக்கு சமையல் மற்றும் கல்விப் பொருட்களை உருவாக்குதல் மற்றும் தனித்துவமான தலையீடுகளை உருவாக்குதல் உட்பட, சமூகத்தில் ஊட்டச்சத்து கல்வியாளர்கள் எடுக்கும் பல்வேறு பொறுப்புகள் மற்றும் பாத்திரங்களை எனக்கு வெளிப்படுத்தியது. ஆரோக்கியமான சமூகத்தை உருவாக்க வேண்டும்.

உணவு வங்கியில் எனது முதல் இரண்டு வாரங்களில், நான் மூத்த ஹோம்பவுண்ட் திட்ட ஒருங்கிணைப்பாளரான அலேவுடன் பணிபுரிந்தேன். முதியோர் வீட்டிற்கு செல்லும் திட்டம், நீரிழிவு, இரைப்பை குடல் பிரச்சினைகள் மற்றும் சிறுநீரக நோய் போன்ற சமூகத்தில் உள்ள முதியவர்கள் எதிர்கொள்ளும் குறிப்பிட்ட சுகாதார நிலைமைகளை பூர்த்தி செய்யும் துணை உணவு பெட்டிகளை வழங்குகிறது. சிறுநீரக நோய்க்காக வடிவமைக்கப்பட்ட பெட்டிகளில் மிதமான புரதம் மற்றும் குறைந்த பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் சோடியம் உள்ள உணவு பொருட்கள் அடங்கும். குறிப்பாக இதய செயலிழப்பு, DASH டயட் மற்றும் நீரேற்றத்தின் முக்கியத்துவம் தொடர்பான இந்த பெட்டிகளுடன் ஊட்டச்சத்து கல்வி துண்டுப்பிரசுரங்களையும் உருவாக்கினேன். அலேயும் நானும் இந்த சிறப்புப் பெட்டிகளை விநியோகிப்பதற்கு தன்னார்வலர்களுடன் இணைக்க உதவினோம். நான் தன்னார்வக் குழுவில் ஒரு அங்கமாக இருப்பது, பெட்டி கட்டுவதில் உதவுவது மற்றும் முடிவைப் பார்ப்பது ஆகியவற்றை விரும்பினேன்.

ஜனவரியில் நான் உருவாக்கிய சாக்போர்டு வடிவமைப்பிற்கு அடுத்ததாக எனது படம் இடம்பெற்றுள்ளது. வாடிக்கையாளர்கள் மற்றும் பணியாளர்கள் தங்கள் ஆண்டை நேர்மறையான தொடக்கத்தில் வைத்திருக்க ஊக்குவிப்பதற்காக புதிய ஆண்டின் தொடக்கத்தில் வேடிக்கையான ஊட்டச்சத்து சிலேடைகளை நான் இணைத்தேன். டிசம்பரில், குளிர்கால விடுமுறைக்காக விடுமுறைக் கருப்பொருள் கொண்ட சாக்போர்டை உருவாக்கினேன். இந்த சாக்போர்டுடன் இணைந்த கையேட்டில் பட்ஜெட்டுக்கு ஏற்ற விடுமுறை குறிப்புகள் மற்றும் விடுமுறை காலத்தில் சூடாக இருக்க பட்ஜெட்டுக்கு ஏற்ற சூப் ரெசிபி ஆகியவை அடங்கும்.

பல ஆரம்பப் பள்ளி வகுப்புகளுக்கான பாடத் திட்டங்களையும் செயல்பாடுகளையும் உருவாக்கினேன். குடும்ப உணவுத் திட்டமிடல் மற்றும் சமையலறையில் குழுப்பணி செய்வது பற்றிய பாடத் திட்டத்திற்காக, வகுப்பிற்கு ஏற்ற கேமை உருவாக்கினேன். நான்கு படங்களைக் காட்ட நான்கு அட்டவணைகள் பயன்படுத்தப்பட்டன: ஒரு குளிர்சாதன பெட்டி, ஒரு அலமாரி, ஒரு சரக்கறை மற்றும் ஒரு பாத்திரங்கழுவி. ஒவ்வொரு மாணவருக்கும் நான்கு சிறிய படங்கள் கொடுக்கப்பட்டன, அவை படங்களுடன் நான்கு அட்டவணைகளுக்கு இடையில் வரிசைப்படுத்த வேண்டும். பின்னர் மாணவர்கள் தங்களிடம் உள்ள படங்களைப் பற்றியும் அவற்றை எங்கு வைத்தோம் என்பதைப் பற்றியும் வகுப்பில் மாறி மாறிச் சொன்னார்கள். உதாரணமாக, ஒரு மாணவனிடம் பட்டாணிப் படலம் மற்றும் ஸ்ட்ராபெர்ரியின் மற்றொரு படம் இருந்தால், அவர்கள் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை குளிர்சாதன பெட்டியிலும், பதிவு செய்யப்பட்ட பட்டாணியை சரக்கறையிலும் வைப்பார்கள், பின்னர் அவர்கள் செய்ததை வகுப்பினருடன் பகிர்ந்து கொள்வார்கள்.

நிறுவப்பட்ட பாடத்திட்டத்திற்கான செயல்பாட்டை உருவாக்க எனக்கு மற்றொரு வாய்ப்பு கிடைத்தது. பாடத் திட்டம் OrganWise Guys, உறுப்புகளை ஒத்த கார்ட்டூன் கதாபாத்திரங்கள் மற்றும் ஆரோக்கியமான உறுப்புகள் மற்றும் ஆரோக்கியமான உடலுக்கான ஆரோக்கியமான உணவுகள் மற்றும் வாழ்க்கை முறையின் முக்கியத்துவத்தை வலியுறுத்துவதாக இருந்தது. நான் உருவாக்கிய செயல்பாட்டில் OrganWise Guys மற்றும் வெவ்வேறு உணவு மாதிரிகள் மாணவர்களின் குழுக்களிடையே சமமாக விநியோகிக்கப்பட்டது. ஒவ்வொரு குழுவும் தங்களுக்கு என்ன உணவுப் பொருட்கள் இருந்தன, அவை மைபிளேட்டின் எந்தப் பகுதியைச் சேர்ந்தவை, அந்த உணவுப் பொருட்களால் என்ன உறுப்பு நன்மைகள், அந்த உணவுப் பொருட்களால் அந்த உறுப்பு ஏன் பயனடைகிறது என்பதை ஒவ்வொன்றாகப் பகிர்ந்து கொள்ளும். உதாரணமாக, ஒரு குழுவில் ஒரு ஆப்பிள், அஸ்பாரகஸ், முழு தானிய ரொட்டி மற்றும் முழு தானிய டார்ட்டில்லா இருந்தது. அந்த உணவுப் பொருட்களில் பொதுவானது என்ன (ஃபைபர்) மற்றும் எந்த உறுப்பு குறிப்பாக நார்ச்சத்தை விரும்புகிறது என்று குழுவிடம் கேட்டேன்! மாணவர்கள் விமர்சன ரீதியாக சிந்தித்து ஒன்றாக வேலை செய்வதை நான் விரும்பினேன்.

நானும் ஒரு பாடத்திட்டத்தை வழிநடத்தினேன். இந்த பாடத் திட்டத்தில் OrganWise Guy, நீரிழிவு பற்றிய விளக்கக்காட்சி மற்றும் வேடிக்கையான வண்ணமயமாக்கல் செயல்பாடு ஆகியவை அடங்கும்! நான் அங்கம் வகிக்கும் அனைத்து வகுப்புகளிலும், மாணவர்களின் உற்சாகம், ஆர்வம் மற்றும் அறிவாற்றல் ஆகியவற்றைப் பார்ப்பது குறிப்பாக வெகுமதியாக இருந்தது.

உணவு வங்கியில் எனது அதிக நேரம், சத்துணவுத் துறையின் கார்னர் ஸ்டோர் திட்டத்தில் உணவு வங்கியில் ஊட்டச்சத்து கல்வியாளர்களான ஏமன் மற்றும் அலெக்சிஸ் ஆகியோருடன் இணைந்து பணியாற்றினேன். ஆரோக்கியமான உணவுப் பொருட்களின் அணுகலை அதிகரிக்க, மூலைக்கடைகளில் தலையீடுகளை உருவாக்குவதே இந்தத் திட்டத்தின் குறிக்கோள். இந்த திட்டத்தின் மதிப்பீட்டு கட்டத்தில் நான் ஏமன் மற்றும் அலெக்சிஸுக்கு உதவினேன், இதில் கால்வெஸ்டன் கவுண்டியில் உள்ள பல மூலைகளில் உள்ள கடைகளுக்குச் சென்று ஒவ்வொரு இடத்திலும் வழங்கப்படும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்புகளை மதிப்பீடு செய்தேன். புதிய தயாரிப்புகள், குறைந்த கொழுப்புள்ள பால் பொருட்கள், முழு தானியங்கள், குறைந்த சோடியம் பருப்புகள் மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுப் பொருட்கள், 100% பழச்சாறு, வேகவைத்த சிப்ஸ் மற்றும் பலவற்றை நாங்கள் தேடினோம். கடையின் தளவமைப்பு மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுப் பொருட்களின் தெரிவுநிலையையும் நாங்கள் கவனித்தோம். கார்னர் ஸ்டோரின் வாடிக்கையாளர்களின் வாங்கும் நடத்தையில் பெரிய மாற்றத்தை ஏற்படுத்த, கார்னர் ஸ்டோர்கள் செயல்படுத்தக்கூடிய சிறிய தளவமைப்பு மாற்றங்கள் மற்றும் நட்ஜ்களை நாங்கள் அடையாளம் கண்டுள்ளோம்.

நான் முடித்த மற்றொரு பெரிய திட்டம் சால்வேஷன் ஆர்மிக்கான நியூட்ரிஷன் டூல்கிட். இந்த திட்டத்திற்காக, சத்துணவு கல்வி ஒருங்கிணைப்பாளர் கரீயுடன் இணைந்து பணியாற்றினேன். கரீ ஹெல்தி பேண்ட்ரியை மேற்பார்வையிடுகிறார், இது உணவு வங்கி மற்றும் உள்ளூர் உணவுப் பண்டகசாலைகளுக்கு இடையே கூட்டாண்மைகளை உருவாக்கி வளர்க்கிறது. கால்வெஸ்டனில் உள்ள சால்வேஷன் ஆர்மி சமீபத்தில் உணவு வங்கியுடன் கூட்டுசேர்ந்து உணவுப் பண்டகசாலையை உருவாக்கியது. சால்வேஷன் ஆர்மிக்கு ஊட்டச்சத்து கல்வி வளங்கள் தேவைப்பட்டன, அதனால் நானும் கரீயும் அவர்களின் வசதியைப் பார்வையிட்டு அவர்களின் தேவைகளை மதிப்பீடு செய்தோம். அவர்களின் மிகப்பெரிய தேவைகளில் ஒன்று, வாடிக்கையாளர்கள் தங்குமிடத்தில் வசிப்பதில் இருந்து அவர்களின் குடியிருப்புக்கு மாறுவதற்கு பாலமாக ஊட்டச்சத்து பொருள். எனவே, MyPlate, பட்ஜெட், உணவுப் பாதுகாப்பு, அரசாங்க உதவித் திட்டங்களை வழிநடத்துதல் (SNAP மற்றும் WIC ஐ முன்னிலைப்படுத்துதல்), சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய ஊட்டச்சத்து கருவித்தொகுப்பை உருவாக்கினேன்! சால்வேஷன் ஆர்மியை நிர்வகிப்பதற்கான முன் மற்றும் பிந்தைய ஆய்வுகளையும் நான் உருவாக்கினேன். முன் மற்றும் பிந்தைய ஆய்வுகள் ஊட்டச்சத்து கருவித்தொகுப்பின் செயல்திறனை மதிப்பிட உதவும்.

உணவு வங்கியில் பயிற்சி பெறுவதில் எனக்கு மிகவும் பிடித்தமான பகுதி, சமூகத்தை கற்று நேர்மறையாக பாதிக்கும் வாய்ப்பு. அத்தகைய உணர்ச்சிமிக்க, நேர்மறை மற்றும் அறிவார்ந்த குழுவுடன் பணிபுரிவதை நான் விரும்பினேன். நான் கால்வெஸ்டன் கவுண்டி உணவு வங்கியில் பயிற்சிக்காக செலவழித்த நேரத்திற்கு நான் மிகவும் நன்றியுள்ளவனாக இருக்கிறேன்! குழு தொடர்ந்து சமூகத்தில் நேர்மறையான மாற்றங்களைச் செய்து வருவதைக் கண்டு நான் மகிழ்ச்சியடைகிறேன், மேலும் தன்னார்வத் தொண்டுக்கு திரும்பிச் செல்வதை எதிர்நோக்குகிறேன்!