எனது பெயர் அப்பி ஜராத்தே, நான் டெக்சாஸ் பல்கலைக்கழக மருத்துவக் கிளை (UTMB) உணவுமுறை பயிற்சியாளர். எனது சமூக சுழற்சிக்காக கால்வெஸ்டன் நாட்டு உணவு வங்கிக்கு வந்தேன். எனது சுழற்சி மார்ச் மற்றும் ஏப்ரல் மாதங்களில் நான்கு வாரங்களாக இருந்தது. எனது காலத்தில் நான் பல்வேறு கல்வி மற்றும் துணைத் திட்டங்களில் வேலைக்குச் செல்கிறேன். நான் SNAP-ED, ஃபார்மர்ஸ் மார்க்கெட் மற்றும் கார்னர் ஸ்டோர் திட்டங்களுக்கு, Color Me Healthy, Organwise Guys மற்றும் MyPlate My Family போன்ற ஆதார அடிப்படையிலான பாடத்திட்டத்தைப் பயன்படுத்தினேன். நான் பணிபுரிந்த மற்றொரு திட்டமானது, மூத்த பசி கிராண்ட் முன்முயற்சியால் ஆதரிக்கப்பட்ட வீட்டு ஊட்டச்சத்து அவுட்ரீச் திட்டம் ஆகும். கலர் மீ ஹெல்தி 4 முதல் 5 வரையிலான குழந்தைகளுக்குப் பயன்படுத்தப்பட்டது. சான்றுகள் அடிப்படையிலான பாடத்திட்டமானது, பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் உடல் செயல்பாடுகளை வண்ணம், இசை மற்றும் 5 புலன்கள் மூலம் குழந்தைகளுக்குக் கற்பிப்பதில் கவனம் செலுத்துகிறது. எனது குடும்பத்திற்கான MyPlate பெரியவர்கள் மற்றும் நடுநிலைப் பள்ளிக் குழந்தைகளுக்கான சமையல் செயல் விளக்கங்களுக்குப் பயன்படுத்தப்பட்டது. ஒவ்வொரு பாடமும் தொடர்புடைய செய்முறையுடன் நிரூபிக்கப்பட்டது.

கார்னர் ஸ்டோர் திட்டத்தில் பணிபுரியும் போது, ​​அவர்களின் கடையில் ஆரோக்கியமான விருப்பங்களை மேம்படுத்த கால்வெஸ்டன் தீவில் உள்ள ஒரு கடையுடன் நாங்கள் பணியாற்றினோம். நாங்கள் உள்ளே வந்து ஆரோக்கியமான விருப்பங்களை வழங்குவதற்கும் அவருக்குக் கற்றுக் கொடுப்பதற்கும் கடை மேலாளர் உற்சாகமடைந்தார். அவருக்கும் மற்ற கடை உரிமையாளர்களுக்கும் கல்வி கற்பதற்கு உதவுவதற்காக, ஆரோக்கியமான உணவுகளில் எதைப் பார்க்க வேண்டும், அவர்களின் கடை அமைப்பை எவ்வாறு அதிகரிப்பது மற்றும் குறிப்பிட்ட தரநிலைகளுடன் அவர்கள் ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய கூட்டாட்சி திட்டங்களைக் கற்பிக்க வழிகாட்டியை உருவாக்கினேன்.

இந்த நான்கு வாரங்களில், GCFB சுற்றியுள்ள சமூகங்களுடன் எவ்வாறு தொடர்பு கொள்கிறது மற்றும் ஆரோக்கியமான விருப்பங்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து கல்வியை வழங்குவதற்கான முயற்சியின் அளவு பற்றி நான் நிறைய கற்றுக்கொண்டேன்.

எனது முதல் இரண்டு வாரங்களில், ஊட்டச்சத்து கல்வி மற்றும் சமையல் வகுப்புகளை நான் கவனித்து உதவுவேன். நான் செய்முறை அட்டைகள், ஊட்டச்சத்து உண்மைகள் லேபிள்கள் மற்றும் வகுப்புகளுக்கான செயல்பாடுகளை உருவாக்குவேன். பின்னர் எனது சுழற்சியில், செய்முறை வீடியோக்களை உருவாக்க உதவினேன். மேலும், GCFB YouTube சேனலுக்காக அவற்றைத் திருத்தினேன். எனது காலம் முழுவதும், கல்வி நோக்கங்களுக்காக கையேடுகளை உருவாக்கினேன்.

மூத்த பசி திட்டத்தில் பணிபுரியும் போது, ​​நான் மருத்துவ ரீதியாக வடிவமைக்கப்பட்ட பெட்டிகளை Ale Nutrition Educator, MS உடன் மதிப்பீடு செய்தேன். வழக்கமான உணவு மற்றும் பிரத்யேகமாக ஆர்டர் செய்யப்பட்ட உணவுகளின் அடிப்படையில் பெட்டிகளை எப்படி உருவாக்கினார்கள் என்பதைப் பார்ப்பது சுவாரஸ்யமாக இருந்தது. மேலும், ஊட்டச்சத்து நோய் நிலைக்கு பரிந்துரைக்கப்பட்ட ஊட்டச்சத்து மதிப்புகளை ஒப்பிட்டுப் பார்த்தோம்.

எனது மூன்றாவது வாரத்தில், எங்கள் மாலை வகுப்பில் பெற்றோருக்கு ஒரு செயலை வடிவமைத்தேன். நான் MyPlate-தீம் கொண்ட Scattergories கேமை உருவாக்கினேன். இந்த வாரத்தில் நான் உணவு வங்கியுடன் கால்வெஸ்டனின் சொந்த உழவர் சந்தையில் கலந்து கொள்ள நேர்ந்தது. உணவு பாதுகாப்பு நடைமுறைகள் மற்றும் கத்தி திறன்களை நாங்கள் வெளிப்படுத்தினோம். வாரத்தின் செய்முறை 'பூண்டு இறால் வறுவல்.' அன்றைக்கு உழவர் சந்தையில் இருந்து பலவிதமான காய்கறிகள் உணவில் பயன்படுத்தப்பட்டன. சீடிங் கால்வெஸ்டனுடன் நாங்கள் ஒரு சந்திப்பை மேற்கொண்டோம், மேலும் அவர்களின் எதிர்காலம் மற்றும் சமூகத்துடன் அவர்கள் எவ்வாறு அதிக ஈடுபாடு கொள்ள விரும்புகிறார்கள் என்பதைப் பார்த்தோம். அவர்களின் திட்டம் மக்கள் வாரந்தோறும் வாங்குவதற்கு அற்புதமான காய்கறிகள் மற்றும் தாவரங்களை வழங்குகிறது. நானும் மற்ற UTMB பயிற்சியாளர்களும் கொரிய சமையல் வகுப்பில் கலந்து கொள்ள முடிந்தது. இந்த நிகழ்வு ஆச்சரியமாக இருந்தது மற்றும் கொரிய உணவு மற்றும் கலாச்சாரத்தின் மீது என் கண்களைத் திறந்தது.

எனது கடைசி வாரத்தில், நான் ஒரு தொடக்கப் பள்ளியில் ஒரு வகுப்பை வழிநடத்த வேண்டியிருந்தது. வகுப்பில் கற்பிக்க நான் ஆதாரம் சார்ந்த பாடத்திட்டத்தை Organwise Guys பயன்படுத்தினேன். Organwise Guys ஆரம்பப் பள்ளி வயதுக் குழந்தைகளின் மீது கவனம் செலுத்துகிறது மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவு, தண்ணீர் குடிக்க மற்றும் உடற்பயிற்சி செய்ய கற்றுக்கொடுக்கிறது. நமது உடலில் உள்ள அனைத்து உறுப்புகளும் எவ்வாறு நம்மை ஆரோக்கியமாகவும் சுறுசுறுப்பாகவும் வைத்திருக்க உதவுகின்றன என்பதையும், அவற்றை எவ்வாறு ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்கலாம் என்பதையும் இந்தத் திட்டம் காட்டுகிறது. முதல் வாரத்தில் நான் கற்பித்தேன், இந்த வாரம் தனிப்பட்ட உறுப்புகள் மற்றும் அவை உடலுக்கு எவ்வாறு பங்களிக்கின்றன என்பதைப் பற்றி அறிந்து கொள்வதில் கவனம் செலுத்தியது. ஆர்கன்வைஸ் தோழர்களிடமிருந்து குழந்தைகள் தங்களுக்குப் பிடித்த உறுப்பைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும் என்பதே நான் உருவாக்கிய செயல்பாடு. அவர்கள் தங்களுக்குப் பிடித்த உறுப்பைத் தேர்ந்தெடுத்தவுடன், அவர்கள் ஒரு சுவாரஸ்யமான உண்மையை எழுத வேண்டும் மற்றும் உறுப்பு பற்றி அவர்கள் புதிதாக கற்றுக்கொண்டனர். அடுத்து, அவர்கள் தங்களின் Organwise Guy தகவலை வகுப்பில் பகிர்ந்துகொண்டு, அதை தங்கள் பெற்றோரிடம் கூற வீட்டிற்கு எடுத்துச் செல்ல வேண்டும்.

மொத்தத்தில், சத்துணவு ஊழியர்கள் பல்வேறு வழிகளில் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கையை வேடிக்கையாகவும் சுவாரஸ்யமாகவும் மாற்ற மிகவும் கடினமாக உழைக்கின்றனர். கால்வெஸ்டன் கவுண்டி சமூகத்தின் மீது அக்கறை கொண்ட அற்புதமான குழுவுடன் இணைந்து பணியாற்றுவது மகிழ்ச்சியாகவும் மகிழ்ச்சியாகவும் இருக்கிறது.