Habari! Jina langu ni Allison, na mimi ni mkufunzi wa lishe kutoka Chuo Kikuu cha Houston. Nilipata fursa nzuri ya kufanya kazi katika Benki ya Chakula ya Kaunti ya Galveston. Wakati wangu katika Benki ya Chakula ya Kaunti ya Galveston uliniweka wazi kwa majukumu na majukumu mbalimbali ambayo waelimishaji lishe wanatekeleza katika jamii, ikiwa ni pamoja na kufundisha madarasa ya lishe, kuongoza maonyesho ya upishi, kuunda mapishi na nyenzo za elimu kwa wateja wa benki ya chakula, na kuandaa afua za kipekee. ili kuunda jamii yenye afya.

Wakati wa majuma yangu ya kwanza kwenye benki ya chakula, nilifanya kazi na Mratibu Mkuu wa Mpango wa Kufunga Nyumbani, Ale. Mpango Mkuu wa Kufunga Nyumbani hutoa masanduku ya ziada ya chakula ambayo yanakidhi hali maalum za kiafya ambazo wazee katika jamii hukabiliana nazo, kama vile kisukari, matatizo ya utumbo na magonjwa ya figo. Sanduku zilizoundwa kwa ajili ya ugonjwa wa figo ni pamoja na bidhaa za chakula zenye protini ya wastani na potasiamu kidogo, fosforasi na sodiamu. Pia niliunda vipeperushi vya elimu ya lishe ili kujumuisha pamoja na visanduku hivi, vinavyohusiana haswa na kushindwa kwa moyo kushindwa, Mlo wa DASH, na umuhimu wa uwekaji maji. Mimi na Ale pia tulisaidia kukusanya masanduku hayo ya pekee pamoja na wajitoleaji kwa ajili ya usambazaji. Nilipenda kuwa sehemu ya timu ya kujitolea, kusaidia katika ujenzi wa sanduku, na kuona matokeo.

Iliyoangaziwa ni picha yangu karibu na muundo wa ubao wa choko ambao nilitengeneza Januari. Nilifungamana na kanuni za lishe ya kufurahisha na mwanzo wa mwaka mpya ili kuwahimiza wateja na wafanyikazi kuwa na mwanzo mzuri wa mwaka wao. Mnamo Desemba, niliunda ubao wa mandhari ya likizo kwa ajili ya likizo za majira ya baridi. Kitini kilichoambatana na ubao huu kilijumuisha vidokezo vya likizo vinavyofaa bajeti na kichocheo cha supu kinachofaa bajeti ili kuwa joto wakati wa likizo.

Pia niliunda mipango ya somo na shughuli za madarasa kadhaa ya shule ya msingi. Kwa mpango wa somo kuhusu kupanga mlo wa familia na kazi ya pamoja jikoni, niliunda mchezo wa kulinganisha wa darasa. Jedwali nne zilitumiwa kuonyesha picha nne: jokofu, kabati, pantry, na mashine ya kuosha vyombo. Kila mwanafunzi alipewa picha nne ndogo ambazo walipaswa kuzipanga kati ya meza nne zenye picha. Kisha wanafunzi walichukua zamu kuliambia darasa kuhusu picha walizokuwa nazo na mahali walipoziweka. Kwa mfano, ikiwa mwanafunzi alikuwa na picha ya kopo la mbaazi na picha nyingine ya jordgubbar, angeweka jordgubbar kwenye friji, mbaazi za makopo kwenye pantry, na kisha kushiriki na darasa kile walichokifanya.

Nilikuwa na fursa nyingine ya kuunda shughuli kwa ajili ya mpango wa somo ulioanzishwa. Mpango wa somo ulikuwa utangulizi kwa OrganWise Guys, wahusika wa katuni wanaofanana na viungo na kusisitiza umuhimu wa vyakula vyenye afya na mtindo wa maisha kwa viungo vyenye afya na mwili wenye afya. Shughuli niliyounda ilijumuisha taswira kubwa ya OrganWise Guys na miundo tofauti ya vyakula iliyosambazwa kwa usawa miongoni mwa timu za wanafunzi. Mmoja baada ya mwingine, kila kikundi kingeshiriki na darasa ni vyakula gani walivyokuwa navyo, ni sehemu gani ya MyPlate ni mali, ni kiungo gani kinanufaika kutokana na vyakula hivyo, na kwa nini kiungo hicho kinanufaika na vyakula hivyo. Kwa mfano, moja ya timu ilikuwa na apple, avokado, mkate wa nafaka nzima, na tortilla ya nafaka nzima. Niliuliza timu ni nini vitu hivyo vya chakula vinafanana (nyuzi-nyuzi), na ni chombo gani kinachopenda nyuzi! Nilipenda kuona wanafunzi wakifikiria kwa umakini na kufanya kazi pamoja.

Pia niliongoza mpango wa somo. Mpango huu wa somo ulijumuisha mapitio ya OrganWise Guy, wasilisho kuhusu kisukari, na shughuli ya kufurahisha ya kupaka rangi! Katika madarasa yote ambayo nilipata kuwa sehemu yake, ilikuwa yenye kuthawabisha hasa kuona msisimko, shauku, na ujuzi ulioonyeshwa na wanafunzi.

Kwa muda mwingi katika benki ya chakula, nilifanya pia kazi na Aemen na Alexis, waelimishaji wawili wa lishe katika benki ya chakula, kwenye Mradi wa Hifadhi ya Pembeni ya Idara ya Lishe. Lengo la mradi huu ni kuunda afua kwa maduka ya pembeni kutekeleza ili kuongeza upatikanaji wa bidhaa za chakula bora. Nilisaidia Aemen na Alexis katika awamu ya tathmini ya mradi huu, ambayo ilijumuisha kutembelea maduka kadhaa ya kona katika Kaunti ya Galveston na kutathmini bidhaa za afya zinazotolewa katika kila eneo. Tulitafuta mazao mapya, maziwa yenye mafuta kidogo, nafaka, karanga za sodiamu kidogo, na vyakula vya makopo, juisi ya matunda 100%, chipsi zilizookwa, na zaidi. Pia tuliona mpangilio wa duka na mwonekano wa vyakula vyenye afya. Tulitambua mabadiliko madogo ya mpangilio na viguso ambavyo maduka ya kona yanaweza kutekeleza ili kuleta mabadiliko makubwa katika tabia ya ununuzi ya wateja wa duka la kona.

Mradi mwingine mkubwa ambao nilikamilisha ulikuwa Zana ya Lishe kwa Jeshi la Wokovu. Kwa mradi huu, nilifanya kazi na Karee, mratibu wa elimu ya lishe. Karee anasimamia Healthy Pantry, mradi ambao unakuza na kukuza ushirikiano kati ya benki ya chakula na pantries za chakula za ndani. Jeshi la Wokovu huko Galveston hivi majuzi lilishirikiana na benki ya chakula na kutengeneza pantry ya chakula. Jeshi la Wokovu lilihitaji nyenzo za elimu ya lishe, kwa hiyo mimi na Karee tulitembelea kituo chao na kutathmini mahitaji yao. Mojawapo ya mahitaji yao makubwa ilikuwa nyenzo za lishe ili kupunguza mabadiliko ya wateja kutoka kwa makazi hadi kuhamia makazi yao. Kwa hivyo, nilitengeneza Zana ya Lishe iliyojumuisha maelezo ya jumla ya lishe inayosisitiza MyPlate, upangaji bajeti, usalama wa chakula, uelekezaji wa programu za usaidizi za serikali (ikiangazia SNAP na WIC), mapishi, na zaidi! Pia niliunda uchunguzi wa kabla na baada ya Jeshi la Wokovu kusimamia. Tafiti za kabla na baada ya uchunguzi zitasaidia kutathmini ufanisi wa Zana ya Lishe.

Sehemu ninayopenda zaidi kuhusu kuingia kwenye benki ya chakula ni fursa inayoendelea ya kujifunza na kuathiri vyema jamii. Nilipenda kufanya kazi na timu yenye shauku, chanya, na akili. Ninashukuru sana kwa muda niliotumia kusoma katika Benki ya Chakula ya Kaunti ya Galveston! Ninafurahi kuona timu ikiendelea kufanya mabadiliko chanya katika jamii na kutarajia kurudi kujitolea!