Habari! Jina langu ni Danielle Bennetsen, na mimi ni mkufunzi wa lishe katika Chuo Kikuu cha Tawi la Matibabu la Texas (UTMB). Nilikuwa na fursa ya kukamilisha mzunguko wangu wa jumuiya katika Benki ya Chakula ya Kaunti ya Galveston kwa wiki 4 Januari 2023. Wakati nilipokuwa kwenye benki ya chakula, niliweza kuwa na uzoefu mwingi wa ajabu na tofauti ambao umeboresha uzoefu wangu wa ndani kwenye biashara kama hiyo. kiwango muhimu. Nilionyeshwa vipengele vingi vya lishe ya jamii katika viwango tofauti, jambo ambalo lilikuwa la ajabu na lililonifungua macho.

Katika wiki yangu ya kwanza katika GCFB, nilijifunza kuhusu aina mbalimbali za mitaala, kama vile MyPlate for My Family na Cooking Matters, ambayo hutumiwa kwa madarasa ya elimu ya lishe. Zaidi ya hayo, nilijifunza kuhusu programu kama Utafiti wa Kula kwa Afya (HER), Soko la Mkulima, na Duka la Pembeni la Afya ambazo hutumika katika benki ya chakula. Kwa kweli niliweza kutembelea duka la kona huko San Leon ambalo kwa sasa wanashirikiana nalo kusakinisha kisanduku cha uchunguzi kwa ajili ya kutathmini mahitaji ya jumuiya. Wakati huo, nilivutiwa kujifunza kuhusu mabadiliko ambayo yanaweza kufanywa katika duka ili kuunga mkono zaidi mpango wa kutoa ufikiaji mkubwa wa vyakula vibichi katika jamii.

Wakati wa wiki yangu ya pili, niliona madarasa mengi ya elimu ya lishe ambapo niliona jinsi mtaala wa MyPlate for My Family and Cooking Matters ulitumiwa kufundisha familia na watoto wa shule ya kati, mtawalia. Nilifurahia sana kutazama madarasa, kusaidia katika maonyesho ya chakula, na kuzungumza na watu kwa njia ya elimu. Ilikuwa ni uzoefu ambao sijapata hapo awali! Mwishoni mwa juma, nilihudhuria stendi ya shamba ya Seeding Galveston ambapo nilisaidia kuandaa viungo kwa ajili ya onyesho la chakula tulilofanya. Tulitengeneza saladi ya majira ya baridi ya joto kwa kutumia mboga za majani kutoka kwa Seeding Galveston, ikiwa ni pamoja na majani ya chrysanthemum. Nilifurahiya sana hii kwani ilikuwa mara yangu ya kwanza kujaribu majani ya chrysanthemum, na ninawapendekeza sana kama nyongeza ya saladi!

Wiki yangu ya tatu ililenga kuwa na uwepo mkubwa zaidi katika madarasa ya elimu ya lishe na kutembelea pantries chache za chakula zilizoshirikiana na GCFB. Tuliweza kutembelea Misaada ya Kikatoliki, Kikapu cha Pikiniki cha UTMB, na Nyumba ya St. Vincent ili kuona jinsi kila pantry ilivyoendeshwa kwa njia yao wenyewe. Misaada ya Kikatoliki ilikuwa na usanidi kamili wa chaguo la mteja. Kwa sababu ya mpangilio wao, ilionekana zaidi kama ununuzi wa mboga katika duka badala ya kupokea chakula kutoka kwa pantry. Huko pia niliweza kuona mabango ya SWAP yakifanya kazi na jinsi yanavyotumiwa kwenye pantry kamili ya chaguo. Kikapu cha Pikiniki kilikuwa na usanidi kamili wa chaguo pia lakini kilikuwa kidogo zaidi kwa kiwango. Sawa na pantry katika GCFB, Nyumba ya St. Vincent ilikuwa chaguo pungufu zaidi huku bidhaa maalum zikiwekwa kwenye mifuko na kupewa wateja. Ilikuwa ya kuvutia kwangu kuona maswala ya kipekee ambayo pantries tofauti hukabili na jinsi wanavyofanya kazi kuyasuluhisha peke yao. Niligundua kuwa hakuna njia ya ukubwa mmoja ya kuendesha pantry na inategemea kabisa mahitaji ya msingi wa mteja. Kwa mojawapo ya madarasa, niliunda na kuongoza shughuli ya kweli/ya uwongo ambayo ilishughulikia nyenzo kuhusu kupunguza ulaji wa sodiamu. Katika shughuli, kungekuwa na taarifa inayohusiana na mada ambayo watu wangekisia kuwa ni kweli au si kweli. Sikutarajia kufurahiya sana kuwasiliana na watu kupitia shughuli ndogo kama hiyo, lakini nilifurahiya sana kupata elimu kwa njia ya kuvutia na ya kusisimua zaidi.

Katika wiki yangu ya mwisho huko GCFB, nilifanya kazi katika kuunda kadi ya mapishi ya habari ya Kikapu cha Picnic huko UTMB ambacho kilikuwa na habari ya kimsingi juu ya kavu. dengu na jinsi ya kuzipika pamoja na kichocheo rahisi na rahisi cha saladi ya dengu kilichopozwa. Zaidi ya hayo, nilirekodi na kuhariri video ya mapishi ya saladi ya dengu iliyopozwa. Nilifurahiya sana kuunda video na kupitia mchakato huo. Hakika ilikuwa kazi ngumu sana, lakini nilipenda sana kuweza kuimarisha ujuzi wangu wa upishi na kutumia ubunifu wangu kwa njia tofauti. Pia niliongoza darasa la familia juu ya mada ya mafuta yaliyojaa na trans, ambayo yalikuwa ya kusumbua na yenye kutia moyo. Kupitia hili, nilitambua jinsi ninavyopata furaha kutokana na kuwaelimisha wengine kuhusu lishe!

Kwa uzoefu huu wote, nilihisi kama niliweza kuona njia nyingi ambazo tunaweza kuathiri maisha ya watu kupitia lishe katika jamii. Kila mfanyakazi katika GCFB anafanya kazi kwa bidii ili kuhakikisha watu wanalishwa kote katika kaunti, na idara ya elimu ya lishe inachukua hatua zaidi kutoa elimu ya lishe kila mara kwa njia nyingi. Nilipenda kufanya kazi na kila mtu binafsi na ninashukuru sana kwa uzoefu niliopewa katika GCFB. Nilifurahiya sana kila dakika ya wakati wangu huko, na ilikuwa uzoefu nitakaobeba pamoja nami kila wakati!