Меня зовут Транг Нгуен, я UTMB, стажер-диетолог, работающий в продовольственном банке округа Галвестон (GCFB). Я стажировался в GCFB в течение четырех недель с октября по ноябрь 2020 года, а теперь возвращаюсь через более чем год еще на две недели в ноябре 2021 года. Я полностью вижу различия внутри GCFB, не только во внешнем виде офиса, но и по кадрам и насколько растет каждая программа.

За четыре недели, что я был здесь в прошлом году, я создал учебные материалы по питанию, включая видео, рецепты и брошюры. Я также преподавал виртуальное и очное групповое обучение по вопросам питания для детей и взрослых и работал с проектами Healthy Pantry Initiative, финансируемыми грантом SNAP-Ed в рамках программы Feeding Texas. Я также помог продуктам GCFB pack увидеть, какие ингредиенты в них есть, чтобы я мог использовать их при создании рецептов. Я всегда стараюсь вовлекать детей в кухонные занятия, поэтому рецепт должен быть достаточно простым для детей и не должен включать в себя столько навыков резки, рубки или жесткого ножа. С коробками для еды я создал рецепт с доступными и стабильными при хранении ингредиентами, чтобы люди могли легко его покупать, хранить и готовить.

В прошлом году, когда я работал в GCFB, мы все еще находились в условиях пандемии Covid-19, поэтому все учебные занятия и мероприятия по питанию были перенесены виртуально. Каждую неделю я записывала и монтировала два 20-минутных видео-урока для детского сада для пятиклассников. Мне нравится эта программа, так как учителя всех начальных школ округа Галвестон могут использовать этот материал в своих классах, чтобы рассказать детям о питании. Эти классы питания включают материалы, связанные с ролью, которую органы и пища играют в нашем организме, витамины и минералы, в которых нуждается наш организм, и т. Д.

В этом году, когда все больше и больше людей получают вакцины против Covid, мы могли бы ходить в школу и проводить уроки питания для внешкольной программы. Я определенно думаю, что это более интерактивный способ, потому что дети могут быть более вовлечены в занятия, а не просто сидеть там и слушать виртуальные классы. Кроме того, я перевела на вьетнамский язык некоторые раздаточные материалы по вопросам питания. GCFB в настоящее время создает на своих веб-сайтах «материалы по питанию на многих языках», предназначенные для самых разных людей. Так что, если вы свободно говорите на любом другом языке и готовы помочь, вы можете использовать свои знания, навыки и творческий подход, чтобы помочь множеству людей.