Привет! Меня зовут Эллисон, и я диетолог-стажер из Хьюстонского университета. У меня была прекрасная возможность стажироваться в продовольственном банке округа Галвестон. Работая в Продовольственном банке округа Галвестон, я столкнулась с рядом обязанностей и ролей, которые инструкторы по питанию берут на себя в сообществе, включая проведение занятий по питанию, проведение кулинарных демонстраций, создание рецептов и учебных материалов для клиентов продовольственного банка, а также разработку уникальных мероприятий. создать более здоровое сообщество.

В течение первых двух недель работы в продовольственном банке я работала со старшим координатором программы «Выезд на дому» Але. В рамках программы Senior Homebound Program предоставляются дополнительные продуктовые наборы, предназначенные для удовлетворения конкретных проблем со здоровьем, с которыми сталкиваются пожилые люди в сообществе, таких как диабет, желудочно-кишечные проблемы и заболевания почек. Коробки, предназначенные для заболеваний почек, включают продукты питания с умеренным содержанием белка и низким содержанием калия, фосфора и натрия. Я также создал брошюры по вопросам питания, чтобы приложить их к этим коробкам, особенно связанные с застойной сердечной недостаточностью, диетой DASH и важностью гидратации. Мы с Але также вместе с волонтерами помогали собирать эти специальные коробки для раздачи. Мне нравилось быть частью команды волонтеров, помогать строить коробку и видеть результат.

На фото моя фотография рядом с рисунком на доске, который я создал для января. Я связал забавные каламбуры о питании с началом нового года, чтобы побудить клиентов и сотрудников позитивно начать год. В декабре я создал классную доску на праздничную тематику для зимних каникул. Раздаточный материал, прилагаемый к этой классной доске, включал бюджетные советы по отдыху и бюджетный рецепт супа, чтобы согреться в праздничный сезон.

Я также разработала планы уроков и мероприятия для нескольких классов начальной школы. В качестве плана урока о планировании семейного питания и командной работе на кухне я создал для класса игру на соответствие. Четыре стола использовались для отображения четырех изображений: холодильник, шкаф, кладовая и посудомоечная машина. Каждому ученику давали четыре небольших изображения, которые они должны были рассортировать между четырьмя таблицами с изображениями. Затем учащиеся по очереди рассказывали классу об имеющихся у них изображениях и о том, куда они их поместили. Например, если у учащегося было изображение банки с горохом и другое изображение клубники, он помещал клубнику в холодильник, консервированный горошек в кладовую, а затем делился с классом тем, что они сделали.

У меня была еще одна возможность создать задание для установленного плана урока. План урока представлял собой знакомство с OrganWise Guys, мультяшными персонажами, которые напоминают органы и подчеркивают важность здорового питания и образа жизни для здоровых органов и здорового тела. Упражнение, которое я создал, включало большое изображение OrganWise Guys и различных моделей продуктов питания, равномерно распределенных между группами студентов. Одна за другой каждая группа рассказывала классу, какие продукты питания у них были, к какой части MyPlate они принадлежат, какой орган получает пользу от этих продуктов и почему этот орган получает пользу от этих продуктов. Например, у одной из команд было яблоко, спаржа, цельнозерновой хлеб и цельнозерновая лепешка. Я спросил команду, что общего у этих продуктов питания (клетчатка) и какой орган особенно любит клетчатку! Мне нравилось видеть, как студенты критически мыслят и работают вместе.

Я также вел план урока. Этот план урока включал в себя обзор OrganWise Guy, презентацию о диабете и веселую раскраску! На всех занятиях, частью которых мне довелось быть, было особенно приятно видеть волнение, интерес и знания, демонстрируемые учениками.

Большую часть времени в продовольственном банке я также работал с Эйменом и Алексис, двумя инструкторами по питанию в продовольственном банке, над проектом магазина на углу Департамента питания. Цель этого проекта — разработать меры для магазинов на углу, чтобы расширить доступ к здоровой пище. Я помогал Эймену и Алексис на этапе оценки этого проекта, который включал посещение нескольких магазинов на углу в округе Галвестон и оценку полезных для здоровья продуктов, предлагаемых в каждом из них. Мы искали свежие продукты, нежирные молочные продукты, цельнозерновые продукты, орехи с низким содержанием натрия и консервированные продукты, 100% фруктовые соки, запеченные чипсы и многое другое. Мы также наблюдали за планировкой магазина и видимостью продуктов здорового питания. Мы определили небольшие изменения планировки и подсказки, которые магазины на углу могут реализовать, чтобы существенно изменить покупательское поведение магазинов на углу.

Еще одним крупным проектом, который я завершил, был Набор инструментов по питанию для Армии Спасения. Над этим проектом я работала с Кари, координатором по обучению правильному питанию. Кари курирует Healthy Pantry, проект, который развивает и поддерживает партнерские отношения между продовольственным банком и местными продовольственными кладовыми. Армия Спасения в Галвестоне недавно сотрудничала с продовольственным банком и разработала продуктовую кладовую. Армии Спасения требовались ресурсы для обучения правильному питанию, поэтому мы с Кари посетили их учреждение и оценили их потребности. Одной из их самых больших потребностей были пищевые материалы, чтобы помочь клиентам перейти от проживания в приюте к переезду в свое место жительства. Поэтому я создал Инструментарий по питанию, который включал общую информацию о питании с упором на MyPlate, составление бюджета, безопасность пищевых продуктов, навигацию по программам государственной помощи (с выделением SNAP и WIC), рецепты и многое другое! Я также подготовил опросы до и после опроса для Армии Спасения. Предварительные и последующие опросы помогут оценить эффективность набора инструментов по питанию.

Моя любимая часть стажировки в продовольственном банке — это постоянная возможность учиться и положительно влиять на общество. Мне понравилось работать с такой увлеченной, позитивной и интеллигентной командой. Я очень благодарен за то время, которое я провел на стажировке в продовольственном банке округа Галвестон! Я рад видеть, что команда продолжает вносить позитивные изменения в сообщество, и с нетерпением жду возвращения к волонтерству!