Меня зовут Эбби Зарате, я диетолог-стажер Техасского медицинского отделения (UTMB). Я пришел в продовольственный банк страны Галвестон для своей общественной ротации. Моя ротация длилась четыре недели в марте и апреле. В свое время я работаю над различными образовательными и дополнительными программами. Я использовал основанную на фактах учебную программу, такую ​​как Color Me Healthy, Organwise Guys и MyPlate My Family для проектов SNAP-ED, Farmers Market и Corner Store. Еще одним проектом, над которым я работал, была программа помощи в питании на дому, которая поддерживалась инициативой Senior Hunger Grant Initiative. Color Me Healthy использовался для детей от 4 до 5 лет. Учебная программа, основанная на фактических данных, направлена ​​на обучение детей фруктам, овощам и физической активности с помощью цвета, музыки и 5 чувств. MyPlate for My Family использовался для кулинарных демонстраций для взрослых и детей среднего школьного возраста. Каждый урок демонстрировался соответствующим рецептом.

Работая над проектом магазина на углу, мы поработали с магазином на острове Галвестон, чтобы улучшить полезные для здоровья варианты в их магазине. Менеджер магазина был рад, что мы пришли и помогли предложить здоровые варианты и научить его. Чтобы помочь обучить его и других владельцев магазинов, я создал руководство, чтобы научить их тому, что нужно искать в здоровой пище, как максимизировать организацию своего магазина и какие федеральные программы они могут принять с определенными стандартами.

За эти четыре недели я многое узнал о том, как GCFB взаимодействует с окружающими сообществами, и о количестве усилий, прилагаемых для предоставления здоровых вариантов и обучения правильному питанию.

В течение первых двух недель я наблюдал и помогал с обучением питанию и кулинарными мастер-классами. Я создавала карточки с рецептами, этикетки с информацией о пищевой ценности и организовывала занятия для занятий. Позже в своей ротации я помогал создавать видеоролики с рецептами. Кроме того, я отредактировал их для канала GCFB на YouTube. На протяжении всего своего времени я создавал раздаточные материалы в образовательных целях.

Работая над программой Senior Hunger Program, я вместе с преподавателем Ale Nutrition, магистром магистра оценивал медицинские коробки. Было интересно посмотреть, как они построили коробки на основе обычной еды и специально заказанной еды. Кроме того, мы сравнили пищевую ценность, рекомендованную для больных с алиментарным заболеванием.

На третьей неделе мне нужно было разработать задание для родителей в нашем вечернем классе. Я создал игру Scattergories на тему MyPlate. В течение этой недели я также должен был посетить Собственный фермерский рынок Галвестона с продовольственным банком. Мы продемонстрировали технику безопасности пищевых продуктов и владение ножом. Рецепт недели «жарить креветки с чесноком». Многие овощи, использованные в блюде, были в тот день куплены на фермерском рынке. У нас была встреча с Seeding Galveston, и мы увидели их видение будущего и то, как они хотят более активно участвовать в жизни сообщества. Их программа предлагает удивительные овощи и растения, которые люди могут покупать еженедельно. Я и другие стажеры UTMB смогли посетить урок корейской кулинарии. Это событие было потрясающим и открыло мне глаза на корейскую кухню и культуру.

На прошлой неделе мне пришлось вести класс в начальной школе. Для проведения занятий я использовал основанную на фактических данных учебную программу Organwise Guys. Organwise Guys фокусируется на детях младшего школьного возраста и учит их здоровому питанию, питью воды и физическим упражнениям. Эта программа показывает, как все органы нашего тела помогают нам оставаться здоровыми и активными, и как мы можем сохранить их здоровыми. Я преподавал в течение первой недели, на этой неделе я сосредоточился на изучении отдельных органов и их роли в организме. Я придумал задание, в котором дети должны были выбрать свой любимый орган у ребят из Organwise. После того, как они выбрали свой любимый орган, они должны были написать интересный факт и что-то новое, что они узнали об органе. Затем они должны были поделиться с классом информацией о Organwise Guy и взять ее домой, чтобы рассказать своим родителям.

В целом, сотрудники отдела питания очень усердно работают над тем, чтобы сделать здоровый образ жизни веселым и приятным с помощью различных способов. Было очень приятно работать с такой замечательной командой, которая заботится о сообществе округа Галвестон.