Halló allir! Mitt nafn er Nicole og ég er núverandi næringarfræðingur hjá matarbanka Galveston County. Áður en ég byrjaði að skipta hér, hafði ég haldið að allt sem við gerðum í næringardeildinni væru næringarkennslutímar. Ég bjó til nokkrar athafnir sem ég hélt að væru áhugaverðar fyrir grunnskólabekkina og það var gott verkefni fyrir mig að vinna að! Mér fannst það æðislegt að við kennum námskeið nánast alla virka daga, en það var ekki eitthvað sem ég gat í raun séð mig gera til lengri tíma litið.


Eftir nokkra daga í starfsþjálfun hér komst ég að því að næringardeildin hér í matvælabankanum gerir svo miklu meira en bara það. Matarbankinn er með önnur mögnuð verkefni sem þeir bjuggu til og fengu styrki undanfarin ár. Eitt þeirra er verkefnið Heilbrigð búr, sem gaf mér tækifæri til að kynnast og skoða samstarfsbúr matarbankans um svæðið. Starfsmaðurinn sem er í forsvari, Karee, vinnur mjög vel með búrunum til að finna út hvað þeir vilja fá aðstoð við eða hvernig önnur búr geta hjálpað hver öðrum. Til dæmis áttu búrarnir í nokkrum erfiðleikum með að fá afurðir.


Til að takast á við þetta mál skoðuðum við nokkra möguleika: að biðja veitingastaði um afgangsafurðir, skrá sig í samtök sem kallast Ample Harvest þar sem bóndi á staðnum getur gefið afgangsafurðir í búr (ótrúleg sjálfseignarstofnun) o.s.frv. Karee, hvert búr hefur verið mikið endurbætt á undanförnum mánuðum! Matvælabankinn útfærði einnig Senior Hunger verkefnið sem sendir upplýsingar um næringarfræðslu og sérhæfða máltíðarkassa til heimilisbundinna aldraðra.


Mér gafst tækifæri til að búa til nokkur dreifibréf fyrir þetta verkefni og það gerði mér kleift að nota rannsóknarhæfileika mína á meðan ég æfði sköpunargáfu. Uppskriftagerð voru líka skemmtileg verkefni og ég þurfti að vera skapandi með þau hráefni sem ég var takmörkuð við. Til dæmis, einn fól í sér að nota þakkargjörðarafganga sem uppskrift, en önnur krafðist þess að nota aðeins geymsluþolnar vörur.


Á þeim tíma sem ég var hér kynntist ég starfsfólkinu af alvöru. Allir sem ég hef talað við hafa stórt hjarta fyrir fólk sem þarfnast matar og ég veit að það ver mikinn tíma og fyrirhöfn í þau verkefni sem þau eru að vinna að. Tími sem kennari minn starfaði hér hefur haft mikil áhrif á næringardeild matvælabankans; hún hefur innleitt svo mörg ný verkefni og breytingar sem hafa leitt til næringarvitundar í samfélaginu. Ég er þakklátur fyrir að hafa upplifað þessa skiptingu og ég vona að matvælabankinn haldi áfram að vinna frábært starf við að þjóna samfélaginu!




Þetta var verkefni sem ég gerði fyrir grunnskólakrakkana! Í þessari viku vorum við að læra um hvernig samfélagsgarðar og hvernig ávextir og grænmeti ræktuðust. Þessi starfsemi gerði krökkunum kleift að prófa sig áfram með hvar afurðir eru ræktaðar: ávextina og grænmetið er hægt að taka af og festa aftur á þar sem það er fest með Velcro límmiða.