Halló! Ég heiti Danielle Bennetsen og er nemi í næringarfræði við læknadeild háskólans í Texas (UTMB). Ég fékk tækifæri til að ljúka samfélagsskiptum mínum hjá matvælabankanum í Galveston County í 4 vikur í janúar 2023. Á þeim tíma sem ég var í matvælabankanum gat ég upplifað marga frábæra og fjölbreytta reynslu sem hefur auðgað starfsreynslu mína á slíku. verulegt stig. Ég varð fyrir mörgum þáttum næringar samfélagsins á mismunandi stigum, sem var dásamlegt og opnaði augun fyrir mig.

Fyrstu vikuna mína á GCFB lærði ég um fjölbreytt úrval námsefnis, eins og MyPlate for My Family og Cooking Matters, sem eru notuð fyrir næringarkennslutíma. Að auki lærði ég um forrit eins og Healthy Eating Research (HER), Farmer's Market og Healthy Corner Store sem eru notuð í matarbankanum. Ég gat reyndar heimsótt hornverslunina í San Leon sem þeir eru nú í samstarfi við til að setja upp könnunarkassa til að meta þarfir samfélagsins. Á þeim tíma var ég forvitinn að læra um breytingar sem hægt væri að gera í versluninni til að styðja enn frekar við framtakið um að veita aukinn aðgang að ferskum matvælum í samfélaginu.

Í annarri viku minni fylgdist ég með mörgum næringarkennslutímum þar sem ég sá hvernig MyPlate for My Family and Cooking Matters námskrárnar voru notaðar til að kenna fjölskyldum og miðskólabörnum, í sömu röð. Mér fannst mjög gaman að fylgjast með námskeiðunum, aðstoða við matarsýningar og hafa samskipti við fólk á fræðandi hátt. Þetta var reynsla sem ég hef ekki upplifað áður! Í lok vikunnar sótti ég býlið hjá Seeding Galveston þar sem ég hjálpaði til við að undirbúa hráefni fyrir matarsýninguna sem við gerðum. Við gerðum heitt vetrarsalat með því að nota laufgrænt grænmeti frá Seeding Galveston, þar á meðal chrysanthemum lauf. Ég var mjög spennt fyrir þessu þar sem þetta var í fyrsta skipti sem ég prófaði chrysanthemum lauf, og ég mæli eindregið með þeim sem viðbót í salöt!

Þriðja vikan mín lagði áherslu á að vera með meiri viðveru í næringarkennslunámskeiðunum og heimsækja nokkur matarbúr í samstarfi við GCFB. Við gátum heimsótt kaþólsk góðgerðarsamtök, UTMB's Picnic Basket og St. Vincent's House til að sjá hvernig hvert búr starfaði á sinn hátt. Kaþólsk góðgerðarsamtök voru með það sem var í rauninni fullkomið val viðskiptavinar. Vegna skipulags þeirra leið það meira eins og matarinnkaup í verslun frekar en að fá mat úr búri. Þar gat ég líka séð SWAP veggspjöld í aðgerð og hvernig þau eru notuð í fullt val búri. Picnic Basket var einnig með fullt val uppsetningu en var mun minni í umfangi. Svipað og búrið á GCFB var St. Vincent's House meira af takmörkuðu vali þar sem tilgreindir hlutir voru settir í poka og gefnir viðskiptavinum. Það var áhugavert fyrir mig að sjá einstök vandamál sem mismunandi búr standa frammi fyrir og hvernig þau vinna að því að leysa þau á eigin spýtur. Ég áttaði mig á því að það er engin ein leið til að reka búr og fer algjörlega eftir þörfum viðskiptavina. Fyrir einn af tímunum bjó ég til og leiddi sanna/ósanna virkni sem fjallaði um efni varðandi minnkandi natríuminntöku. Í athöfninni væri fullyrðing tengd efninu sem fólk myndi giska á að væri sönn eða ósönn. Ég bjóst ekki við því að hafa svona gaman af því að eiga samskipti við fólk í gegnum svona lítið verkefni, en mér fannst mjög gaman að fá að fræðast á áhugaverðari og spennandi hátt.

Í síðustu viku minni hjá GCFB vann ég að því að búa til upplýsingauppskriftaspjald fyrir lautarkörfuna á UTMB sem innihélt grunnupplýsingar um þurrt. linsubaunir og hvernig á að elda þær auk auðveldrar og einföldrar uppskrift af kældu linsubaunasalati. Að auki tók ég upp og breytti uppskriftarmyndbandi fyrir kælda linsubaunasalatið. Mér fannst svo gaman að búa til myndbandið og fara í gegnum það ferli. Þetta var vissulega mikil vinna, en ég elskaði mjög að geta skerpt á matreiðsluhæfileikum mínum og nýtt sköpunargáfuna á annan hátt. Ég stýrði líka fjölskyldutíma um mettaða fitu og transfitu, sem var taugatrekkjandi og endurlífgandi. Í gegnum þetta áttaði ég mig á hversu mikla gleði ég fæ af því að fræða aðra um næringu!

Með alla þessa reynslu fannst mér ég vera fær um að sjá hversu margar leiðir við getum haft áhrif á líf fólks með næringu í samfélaginu. Sérhver starfsmaður GCFB vinnur hörðum höndum að því að tryggja að fólk fái mat um allt sýsluna og næringarfræðsludeildin tekur skrefinu lengra til að veita stöðugt næringarfræðslu á margvíslegan hátt. Ég elskaði að vinna með hverjum einstaklingi og er svo þakklát fyrir þá reynslu sem ég fékk hjá GCFB. Ég naut hverrar mínútu af tíma mínum þar og það var upplifun sem ég mun alltaf bera með mér!