Sunana Abby Zarate, kuma ni Jami'ar Texas Medical Branch (UTMB) ne mai horar da abinci. Na zo Bankin Abinci na Ƙasar Galveston don jujjuyawar al'ummata. Juyawa na ya kasance tsawon makonni hudu a cikin Maris da Afrilu. A lokacina ina zuwa aiki a kan shirye-shirye na ilimi daban-daban da ƙari. Na yi amfani da tsarin tushen shaida irin su Color Me Healthy, Organwise Guys, da MyPlate My Family don ayyukan SNAP-ED, Kasuwar Manoma da Kasuwancin Kusuwa. Wani aikin da na yi aiki a kai shi ne Shirin Wayar da Abinci ta Gida wanda Babban Shirin Bayar da Yunwa ya tallafa. An yi amfani da Color Me Healthy ga yara 4 zuwa 5. Tsarin tushen shaida yana mai da hankali kan koya wa yara game da 'ya'yan itatuwa, kayan lambu, da kuma motsa jiki ta hanyar launi, kiɗa, da hankali 5. An yi amfani da MyPlate don Iyalina don nuna nunin dafa abinci ga manya da yara na sakandare. An nuna kowane darasi tare da girke-girke mai dacewa.

Yayin aiki akan aikin kantin kusurwa, mun sami aiki tare da kantin sayar da kan tsibirin Galveston don haɓaka zaɓuɓɓukan lafiya a cikin shagon su. Manajan kantin ya yi farin ciki da ya sa mu shigo mu taimaka wajen samar da zaɓuɓɓuka masu kyau kuma mu koya masa. Don taimakawa wajen ilimantar da shi da sauran masu shagunan, na ƙirƙiri jagora don koya musu abin da za su nema a cikin abinci mai kyau, yadda za su haɓaka ƙungiyar kantin sayar da su, da irin shirye-shiryen tarayya da za su iya karɓa tare da wasu ƙa'idodi.

A cikin waɗannan makonni huɗu, na koyi abubuwa da yawa game da yadda GCFB ke hulɗa tare da al'ummomin da ke kewaye da kuma yawan ƙoƙarin da aka yi don samar da zaɓuɓɓuka masu kyau da ilimin abinci mai gina jiki.

A cikin makonni biyu na farko, zan lura da kuma taimaka da ilimin abinci mai gina jiki da azuzuwan dafa abinci. Zan ƙirƙira katunan girke-girke, alamun gaskiyar abinci mai gina jiki, da gina ayyuka don azuzuwan. Daga baya a juyawa na, na taimaka ƙirƙirar bidiyon girke-girke. Hakanan, na gyara su don tashar YouTube ta GCFB. A tsawon lokacina, na ƙirƙiri handouts don dalilai na ilimi.

Lokacin da nake aiki a kan Babban Shirin Yunwa, na kimanta akwatunan da aka keɓance na likitanci tare da Ale Nutrition Educator, MS. Wannan ya kasance mai ban sha'awa don ganin yadda suka gina akwatunan bisa ga abincin da aka saba da su da kuma abinci na musamman. Bugu da ƙari, mun kwatanta ƙimar abinci mai gina jiki da aka ba da shawarar don yanayin cutar abinci mai gina jiki.

A cikin mako na uku, na tsara wani aiki ga iyaye a cikin darasi na yamma. Na ƙirƙiri wasan MyPlate mai jigo Scattergories. A cikin wannan makon kuma na sami halartar Kasuwar Manoma ta Galveston tare da bankin abinci. Mun nuna ayyukan amincin abinci da ƙwarewar wuƙa. A girke-girke na mako na 'tafarnuwa shrimp motsa soya.' Da yawa daga cikin kayan lambu da ake amfani da su a cikin tasa, sun fito ne daga kasuwar manomi a ranar. Mun yi taro tare da Seeding Galveston kuma mun ga hangen nesansu na gaba da kuma yadda suke son kara shiga cikin al'umma. Shirin su yana ba da kayan lambu masu ban mamaki da tsire-tsire don mutane su saya kowane mako. Ni da sauran UTMB interns mun sami damar halartar ajin dafa abinci na Koriya. Wannan taron ya kasance mai ban mamaki kuma ya buɗe idona ga abinci da al'adun Koriya.

A satin da na gabata, na sami damar jagorantar darasi a makarantar firamare. Don koyar da ajin na yi amfani da tsarin koyarwa na tushen shaida Organwise Guys. Organwise Guys yana mai da hankali kan yaran da suka kai matakin makarantar firamare da koya musu cin abinci mai kyau, shan ruwa, da motsa jiki. Wannan shirin yana nuna yadda dukkanin gabobin jikinmu ke taimaka mana wajen samun lafiya da aiki, da kuma yadda za mu kiyaye su. Na koyar a makon farko, wannan makon na mayar da hankali kan koyo game da sassan jikin mutum da yadda suke ba da gudummawa ga jiki. Ayyukan da na ƙirƙira shine yara sun zaɓi sashin da suka fi so daga mutanen Organwise. Da zarar sun zaɓi sashin da suka fi so, dole ne su rubuta gaskiya mai ban sha'awa da wani sabon abu da suka koya game da sashin. Bayan haka, sun sami raba wa ajin bayanansu na Organwise Guy kuma su kai gida su gaya wa iyayensu.

Gabaɗaya, ma'aikatan abinci mai gina jiki suna aiki tuƙuru don yin rayuwa mai daɗi da jin daɗi ta hanyoyi daban-daban. Ya kasance abin farin ciki da jin daɗi yin aiki tare da irin wannan ƙungiya mai ban mamaki da ke kula da al'ummar Galveston County.