Sannu! Sunana Danielle Bennetsen, kuma ni ƙwararriyar ƙwararriyar abinci ce a Jami'ar Texas Medical Branch (UTMB). Na sami damar kammala jujjuyawar al'ummata a Bankin Abinci na Galveston County na makonni 4 a cikin Janairu na 2023. A lokacin da nake a bankin abinci, na sami damar samun abubuwan ban mamaki da yawa iri-iri waɗanda suka wadatar da ƙwarewar ƙwararru ta kan irin wannan. muhimmiyar darajar. An fallasa ni ga bangarori da yawa na abinci mai gina jiki na al'umma akan matakai daban-daban, wanda ya kasance mai ban mamaki da buɗe ido a gare ni.

A cikin sati na farko a GCFB, na koyi game da ire-iren manhajoji, irin su MyPlate for My Family da Cooking Matters, waɗanda ake amfani da su don azuzuwan ilimin abinci mai gina jiki. Bugu da ƙari, na koyi game da shirye-shirye kamar Binciken Cin Kofin Lafiya (HER), Kasuwar Manoma, da Shagon Kusurwa Lafiya waɗanda ake amfani da su a bankin abinci. A zahiri na sami damar ziyartar kantin kusurwar da ke San Leon wanda a halin yanzu suke haɗin gwiwa da su don shigar da akwatin bincike don kimanta bukatun al'umma. A wannan lokacin, na yi sha'awar koyo game da canje-canjen da za a iya yi a cikin kantin sayar da kayayyaki don ƙara goyon bayan yunƙurin samar da damar samun sabbin abinci a cikin al'umma.

A cikin mako na biyu, na lura da azuzuwan ilimin abinci mai gina jiki da yawa inda na ga yadda aka yi amfani da manhajojin MyPlate don Iyalina da Matsalolin dafa abinci don koyar da iyalai da yaran sakandare, bi da bi. Na ji daɗin kallon azuzuwan, da taimakawa tare da nunin abinci, da yin hulɗa da mutane ta hanyar ilimi. Kwarewa ce ban samu ba! A ƙarshen mako, na halarci gidan gona na Seeding Galveston inda na taimaka shirya kayan abinci don nunin abinci da muka yi. Mun yi salatin hunturu mai dumi ta amfani da wasu ganye masu ganye daga Seeding Galveston, gami da ganyen chrysanthemum. Na yi matukar farin ciki da wannan saboda shine karo na farko na gwada ganyen chrysanthemum, kuma ina ba da shawarar su sosai azaman ƙari ga salads!

Makona na uku ya mayar da hankali kan samun babban halarta a cikin azuzuwan ilimin abinci mai gina jiki da ziyartar ƴan kantin sayar da abinci tare da GCFB. Mun sami damar ziyartar kungiyoyin agaji na Katolika, Kwandon Picnic na UTMB, da Gidan St. Vincent don ganin yadda kowane kantin sayar da kayan abinci yake gudanar da ayyukansa. Ƙungiyoyin Sa-kai na Katolika suna da abin da yake ainihin saitin zaɓi na abokin ciniki. Saboda tsarin su, ya fi jin kamar siyayya a cikin shago maimakon karɓar abinci daga kantin kayan abinci. A can kuma na sami damar ganin fastocin SWAP suna aiki da yadda ake amfani da su a cikin cikakken kayan abinci. Kwandon Fikinik yana da cikakken saitin zaɓi kuma amma ya fi ƙanƙanta a sikeli. Kama da kayan abinci a GCFB, St. Vincent's House ya kasance mafi ƙayyadaddun zaɓi tare da ƙayyadaddun abubuwa da aka yi jaka kuma ana ba abokan ciniki. Yana da ban sha'awa a gare ni in ga batutuwa na musamman da gidajen abinci daban-daban ke fuskanta da kuma yadda suke aiki don magance su da kansu. Na gane cewa babu wata hanyar da za ta iya sarrafa kayan abinci kuma ta dogara da bukatun abokin ciniki. Ga ɗaya daga cikin azuzuwan, na ƙirƙira kuma na jagoranci aikin gaskiya/ƙarya wanda ya rufe abu game da rage yawan shan sodium. A cikin aikin, za a sami wata magana mai alaƙa da batun wanda mutane za su yi tsammani gaskiya ne ko ƙarya. Ban yi tsammanin samun nishaɗantar da mu'amala da mutane ta hanyar ƙaramin aiki ba, amma na ji daɗin samun ilimi ta hanya mafi ban sha'awa da ban sha'awa.

A makon da ya gabata a GCFB, na yi aiki don ƙirƙirar katin girke-girke na bayanai don Basket Picnic a UTMB wanda ya ƙunshi mahimman bayanai game da bushewa. lentil da yadda ake dafa su da kuma girke-girke mai sanyi mai sanyi mai sauƙi da sauƙi. Bugu da ƙari, na yi fim kuma na shirya bidiyon girke-girke don salatin lentil mai sanyi. Na yi farin ciki sosai ƙirƙirar bidiyon da kuma shiga cikin wannan tsari. Tabbas aiki ne mai wuyar gaske, amma ina matukar son samun iya kaifafa dabarun dafa abinci da amfani da kere-kere ta ta wata hanya dabam. Na kuma jagoranci ajin iyali a kan batun cikkaken kitse da kitse, wanda ke dagula jijiyoyi da kuzari. Ta wannan, na gane irin farin cikin da nake samu daga ilimantar da wasu game da abinci mai gina jiki!

Tare da duk waɗannan abubuwan, na ji kamar na iya ganin hanyoyi da yawa da za mu iya tasiri rayuwar mutane ta hanyar abinci mai gina jiki a cikin al'umma. Kowane ma'aikaci a GCFB yana aiki tuƙuru don tabbatar da an ciyar da mutane a duk faɗin gundumar, kuma sashen ilimin abinci mai gina jiki ya ɗauki mataki don ci gaba da ba da ilimin abinci mai gina jiki ta hanyoyi masu yawa. Ina son yin aiki tare da kowane mutum kuma ina matukar godiya da gogewar da aka ba ni a GCFB. Ina jin daɗin gaske a kowane minti na lokacina a wurin, kuma ƙwarewa ce da koyaushe zan ɗauka tare da ni!