Sannu! ? Sunana Sarah Bigham, kuma ni ƙwararriyar ƙwararriyar abinci ce a Jami'ar Texas Medical Branch (UTMB). Na zo bankin Abinci na Galveston County don jujjuyawar al'umma na na mako 4 a cikin Yuli 2022. Zamana tare da bankin abinci ya kasance gwanin tawali'u. Lokaci ne mai wadatarwa wanda ya ba ni damar ƙirƙirar girke-girke, yin bidiyon nunin abinci, koyar da darasi, ƙirƙirar rubuce-rubuce, da kuma bincika tasirin abinci mai gina jiki a cikin al'umma a matsayin mai koyar da abinci mai gina jiki. Wato, na ga wurare daban-daban na al'umma suna haɗin gwiwa tare da Bankin Abinci, koyi game da manufofi da shirye-shiryen taimakon abinci, da kuma ganin tasirin watsa ilimin abinci mai gina jiki ga ƙungiyoyin shekaru masu yawa.

A cikin makona na farko, na yi aiki tare da Aemen (Mai koyar da abinci mai gina jiki) don koyo game da shirye-shiryen taimakon gwamnati, gami da SNAP da Binciken Kiwon Lafiyar Abinci (HER), da tsarin karatun su. Na koyi game da takamaiman tasirin su akan bankin abinci. Misali, suna aiki don ƙirƙirar kantin kayan zaɓaɓɓu tare da abinci mai lakabin kore, ja, ko rawaya. Koren yana nufin cinyewa sau da yawa, rawaya yana nufin cin abinci lokaci-lokaci, ja yana nufin iyakancewa. Ana kiran wannan da hanyar SWAP tasha. Na kuma koyi game da haɗin gwiwar su tare da Seeding Galveston da kuma aikin kantin kusurwa inda suke aiki don samar da abinci mai koshin lafiya.

Na je tare da Karee (Mai Kula da Ilimin Abinci a lokacin) don lura a Makarantar Moody Methodist Day School inda na ga yadda suke amfani da tushen shaida na Organwise Guys manhaja, wanda ke amfani da haruffan gabobin zane don koyar da abinci mai gina jiki ga yara. Ajin ya ƙunshi ciwon sukari, kuma na yi mamakin ganin yadda yaran suke da masaniya game da pancreas. A ƙarshen mako, na lura Alexis (Mai Kula da Ilimin Abinci) da Lana (Mataimakiyar Abinci) suna koyar da ajin Sa-kai na Katolika, waɗanda suka rufe hatsi gabaɗaya tare da nunin hummus da guntun hatsi na gida.

Na kuma sami taimako a Kasuwar Manoma ta Galveston. Mun nuna yadda ake yin chips veggie kuma mun ba da filogi kan yadda ake iyakance sodium a cikin abinci. Mun yi kayan lambu daga beets, karas, dankali mai dadi, da zucchini. Mun sanya su da kayan yaji irin su garin tafarnuwa da barkono baƙar fata don ƙara dandano ba tare da amfani da gishiri ba.

Na yi aiki tare da Alexis, Charli (Mai kula da abinci mai gina jiki), da Lana na sauran juzu'i na. A cikin mako na biyu, na fara aiki tare da yara a Makarantar Moody Methodist Day School a Galveston. Alexis ya jagoranci tattaunawar akan MyPlate, kuma na jagoranci wani aiki inda yara zasu gano daidai ko abincin suna cikin daidaitaccen nau'in MyPlate ko a'a. Misali, abinci biyar masu ƙididdigewa za su bayyana a ƙarƙashin nau'in kayan lambu, amma biyu ba za su zama kayan lambu ba. Yaran dole ne su gane kuskuren daidai tare da nunin yatsunsu. Wannan ne karo na farko da na koyar da yara, kuma na gano cewa koyar da yara wani abu ne da nake son yi. Abin farin ciki ne ganin sun bayyana iliminsu da sha'awar cin abinci lafiya.

Daga baya a cikin mako, mun je Seeding Galveston da kusurwar kantin sayar da. Anan, na ga hannun farko yadda haɗin gwiwa da canjin muhalli ke tasiri abinci mai gina jiki. Alamun ƙofofi da kuma tsarin kantin sayar da kayayyaki ya tsaya min. Ba hali ba ne don ganin shagunan kusurwa suna haɓaka sabbin 'ya'yan itatuwa da kayan marmari daga yankin, amma wannan kyakkyawan canji ne don yin shaida. Abin da bankin abinci ke yi ta hanyar haɗin gwiwarsu don samar da ƙarin zaɓuɓɓukan koshin lafiya wani ɓangare ne na abin da nake so a fuskanta.

A cikin mako na uku, na mai da hankali kan aikin agaji na Katolika. Bankin abinci yana koyar da aji a can, kuma suna fara sabon jerin a watan Agusta. A wannan lokacin, mahalarta za su sami akwati tare da duk abubuwan da ake buƙata don yin girke-girke da muke nunawa a cikin aji. Na shafe tsawon mako na kirkiro girke-girke, yin su da yin fim, da kuma ƙirƙirar bidiyo don sakawa a tashar YouTube a matsayin taimakon gani wajen yin girkin. Wannan shi ne karo na farko da na shirya bidiyo, amma na gina gwaninta na ƙirƙira a nan, kuma yana cike da samun araha, mai sauƙi, abinci mai sauƙi ga mutane don yin kasafin kuɗi wanda har yanzu yana da kyau!

Hoton ni kusa da allon allo da na tsara a satin karshe na. Ya tafi tare da takardar da na ƙirƙira akan SNAP da WIC a kasuwar manoma. Bayan na tantance al’umma kuma na ga Kasuwar Manoma ta Galveston, sai na gane cewa ba mutane da yawa sun san za su iya amfani da SNAP a kasuwa ba, balle a ninka amfanin su. Na so in yada ilimin ga al’umma a nan domin su samu damar cin gajiyar amfanin su da kuma amfani da babban tushen ‘ya’yan itatuwa da kayan marmari da ke taimaka wa manomanmu na yankin.

Na kuma jagoranci azuzuwa biyu a cikin makon karshe na a bankin abinci. Na yi amfani da tsarin tushen shaida na Organwise Guys don koya wa yara tsakanin K zuwa aji huɗu game da gabobi da abinci mai kyau. Duk azuzuwan biyu sun gabatar da yara ga haruffa Organwise Guys. Don taimaka musu su tuna duk gabobin, na ƙirƙiri Bingo Organ. Yaran suna son shi, kuma ya ba ni damar yin tambayoyi a kan gabobin tare da kowane kira na gabobin don taimakawa wajen gina ƙwaƙwalwar ajiya. Yin aiki tare da yara da sauri ya zama aikin da aka fi so a bankin abinci. Ba wai kawai abin jin daɗi ba ne, amma ƙaddamar da ilimin abinci mai gina jiki ga yara ya ji tasiri. Wani abu ne da suka ji daɗinsa, kuma na san za su kai sabon iliminsu gida ga iyayensu.

Yin aiki a cikin al'umma, gaba ɗaya, yana jin kamar tasiri kai tsaye. Na sami taimako a rarraba abinci ta hannu da aikin sa kai a cikin kantin kayan abinci. Ganin yadda mutane ke shigowa suna samun kayan abinci da ake buƙata, kuma sanin cewa muna yi wa mutane wani abu mai kyau ya sa na ji kamar ina wurin da ya dace. Na sami sabuwar soyayya ga tsarin al'umma a cikin ilimin abinci. Shiga cikin shirina a UTMB, na tabbata ina son zama likitancin abinci na asibiti. Duk da yake har yanzu babban sha'awa ce, abinci mai gina jiki na al'umma ya zama abin fi so da sauri. Abin farin ciki ne don yin lokaci tare da bankin abinci da saduwa da mutane da yawa a cikin al'umma. Duk abin da bankin abinci ke yi yana da ban sha'awa kuma abin sha'awa. Kasancewa cikinsa wani abu ne da zan ƙaunaci har abada.