Salut à tous! Je m'appelle Nicole et je suis actuellement stagiaire en diététique à la banque alimentaire du comté de Galveston. Avant de commencer ma rotation ici, j'avais pensé que tout ce que nous faisions dans le département de nutrition était des cours d'éducation nutritionnelle. J'ai créé quelques activités qui, selon moi, seraient intéressantes pour les classes de l'école primaire et c'était un bon projet sur lequel travailler! Je pensais que c'était génial que nous donnions des cours presque tous les jours de la semaine, mais ce n'était pas quelque chose que je me voyais vraiment faire à long terme.


Après quelques jours de stage ici, j'ai découvert que le service de nutrition ici à la banque alimentaire fait bien plus que cela. La banque alimentaire a d'autres projets incroyables qu'elle a créés et financés au cours des dernières années. L'un d'eux est le projet Healthy Pantries, qui m'a donné l'occasion de découvrir et de visiter les garde-manger partenaires de la banque alimentaire dans la région. L'employée en charge, Karee, fait un très bon travail en collaborant avec les garde-manger pour déterminer avec quoi ils aimeraient être aidés ou comment les autres garde-manger peuvent s'entraider. Par exemple, les garde-manger ont eu quelques difficultés à obtenir des produits.


Afin de résoudre ce problème, nous avons examiné certaines des options : demander aux restaurants les restes de produits, s'inscrire à une organisation appelée Ample Harvest où les agriculteurs locaux peuvent faire don des restes de produits aux garde-manger (une incroyable organisation à but non lucratif), etc. Karee, chaque garde-manger a connu de nombreuses améliorations au cours des derniers mois ! La banque alimentaire a également mis en œuvre le projet Senior Hunger qui envoie des informations d'éducation nutritionnelle et des boîtes de repas spécialisées aux personnes âgées confinées à la maison.


On m'a donné l'opportunité de créer quelques documents pour ce projet, et cela m'a permis d'utiliser mes compétences de recherche tout en pratiquant la créativité. Faire des recettes était aussi des projets amusants et j'ai dû faire preuve de créativité avec les ingrédients auxquels j'étais limité. Par exemple, l'une impliquait d'utiliser les restes de Thanksgiving comme recette, tandis qu'une autre nécessitait l'utilisation de produits de longue conservation uniquement.


Pendant mon séjour ici, j'ai appris à vraiment connaître les employés. Tous ceux à qui j'ai parlé ont un grand cœur pour les personnes qui ont besoin de nourriture et je sais qu'ils consacrent beaucoup de temps et d'efforts aux projets sur lesquels ils travaillent. Le temps que mon précepteur a travaillé ici a eu un impact drastique sur le service de nutrition de la banque alimentaire ; elle a mis en œuvre tant de nouveaux projets et de changements qui ont sensibilisé la communauté à la nutrition. Je suis reconnaissant d'avoir vécu cette rotation et j'espère que la banque alimentaire continuera à faire un excellent travail au service de la communauté!




C'est une activité que j'ai faite pour les enfants de l'école primaire ! Cette semaine-là, nous apprenions comment les jardins communautaires et comment les fruits et légumes poussaient. Cette activité a permis aux enfants de tester eux-mêmes où sont cultivés les produits : les fruits et légumes peuvent être retirés et recollés puisqu'ils sont fixés à l'aide d'un velcro.