Nire izena Trang Nguyen da eta UTMBko bekadun dietetikoa naiz Galveston County Elikagaien Bankuan (GCFB) txandakatzen ari dena. GCFBn lau astez egon nintzen 2020ko urritik azarora arte, eta orain urtebete baino gehiagoren buruan itzultzen naiz 2021eko azaroan beste bi astez. GCFBren barruko desberdintasunak guztiz ikusten ditut, ez bakarrik bulegoaren itxuran, baita bulegoaren itxuran ere. langileen aldetik eta programa bakoitza zenbat hazten den.

Iaz hemen egon nintzen lau asteetan, elikadura-heziketako materialak sortu nituen, besteak beste, bideoak, errezetak eta liburuxkak. Gainera, haurrentzako eta helduentzako elikadura-heziketa birtuala eta presentziala ere irakatsi nuen eta SNAP-Ed bekaren bidez finantzatutako Healthy Pantry Initiative Projects-ekin lan egin nuen, Feeding Texas-en azpian. Gainera, GCFB produktuak ontziratzen lagundu nion bertan zer osagai dituzten ikusten, errezetak sortzeko erabili ahal izateko. Beti saiatzen naiz haurrak sukaldeko jardueretan sartzen, errezeta umeek egiteko nahikoa erraza izan behar baitute, eta ezin du hainbeste mozteko, txikitzeko edo labana gogor trebetasunik sartu. Otordu-kutxekin, errezeta osagai merke eta egonkorrak dituztenekin sortu dut jendeak erraz erosi, gorde eta prestatu ahal izateko.

Iaz GCFBn egon nintzen garaian, oraindik Covid-19 pandemiaren pean geunden, beraz, elikadura hezkuntzako klase eta jarduera guztiak birtualki mugitu ziren. Astero, 20 minutuko bi bideo klase grabatu eta editatzen nituen haur-lorategirako bosgarren mailako haurrentzat. Programa hau gustatzen zait, izan ere, Galveston konderriko oinarrizko ikastetxe guztietako irakasleak material hau erabil dezakete klaseetan haurrak elikadurari buruz hezteko. Elikadura-klase hauetan organoek eta elikagaiek gure gorputzean duten zereginarekin erlazionatzen diren materialak, gure gorputzak behar dituen bitamina eta mineralekin, etab.

Aurten, gero eta jende gehiagok Covid txertoa hartzen dutenez, eskolara joan eta elikadura eskolak eman ditzakegu eskolaz kanpoko programa baterako. Zalantzarik gabe, modu hau interaktiboagoa dela uste dut, haurrek jardueretan gehiago parte hartu dezaketelako eta ez bakarrik klase birtualak entzuten esertzeko. Gainera, elikadura-hezkuntzarako esku-orri batzuk itzuli nituen vietnamerara. Gaur egun, GCFB "hizkuntza askotan elikadura-materialak" sortzen ari da bere webguneetan hainbat pertsonen zerbitzurako. Beraz, beste hizkuntza batzuk menperatzen badituzu eta laguntzeko prest bazara, zure ezagutzak, trebetasunak eta sormena erabil ditzakezu jende asko laguntzeko.