Kaixo! Nire izena Danielle Bennetsen da, eta Texasko Unibertsitateko Medikuntza Branch-en (UTMB) bekadun dietetikoa naiz. 4ko urtarrilean 2023 astez Galveston County Elikagaien Bankuan nire komunitatearen txanda osatzeko aukera izan nuen. Elikagaien bankuan egon nintzen denboran, esperientzia zoragarri eta anitzak bizi ahal izan nituen bekadunen esperientzia aberastu zutenak. maila esanguratsua. Komunitatearen elikaduraren hainbat aspektu ezagutu nituen maila ezberdinetan, eta hori zoragarria eta irekigarria izan zen niretzat.

GCFBn egin nuen lehen astean, elikadura-hezkuntzako klaseetarako erabiltzen diren curriculum askotari buruz ikasi nuen, hala nola, MyPlate for My Family eta Cooking Matters. Gainera, elikagaien bankuan erabiltzen diren Elikadura Osasungarriaren Ikerketa (HER), Farmer's Market eta Healthy Corner Store bezalako programak ezagutu nituen. Egia esan, gaur egun lankidetzan dauden San Leongo txoko denda bisitatu ahal izan nuen, komunitatearen beharrak ebaluatzeko inkesta kutxa bat instalatzeko. Garai hartan, dendan egin litezkeen aldaketak ezagutzea interesatzen zitzaidan, komunitatean elikagai freskoetarako sarbide handiagoa eskaintzeko ekimenari laguntzeko.

Nire bigarren astean, elikadura hezkuntzako hainbat klase ikusi nituen, non MyPlate for My Family eta Cooking Matters curriculumak familiei eta erdi mailako haurrei irakasteko nola erabiltzen ziren ikusi nuen, hurrenez hurren. Asko gustatu zitzaidan klaseak ikustea, janari erakustaldietan laguntzea eta jendearekin modu hezigarrian interakzioan aritzea. Lehen bizi izan ez nuen esperientzia bat izan zen! Astearen amaieran, Seeding Galveston-en baserriko standera joan nintzen eta bertan egin genuen janari erakustaldirako osagaiak prestatzen lagundu nuen. Neguko entsalada epela egin dugu Seeding Galveston-eko hosto berde batzuk erabiliz, krisantemo hostoak barne. Oso hunkituta nengoen, krisantemo hostoak probatzen nituen lehen aldia baitzen, eta gomendatzen ditut entsaladen osagarri gisa!

Nire hirugarren astea elikadura-hezkuntzako klaseetan presentzia handiagoa izatea eta GCFBrekin elkarlanean aritutako janari-jangela batzuk bisitatzea izan zen. Karitate Katolikoak, UTMBko Picnic Basketa eta San Bizenteren Etxea bisitatu ahal izan ditugu, despentsa bakoitzak bere erara nola funtzionatzen zuen ikusteko. Karitate Katolikoek funtsean bezeroen aukeraketa osoa zen. Beren diseinuagatik, janaria denda batean erosketak egitea bezala sentitzen zen despentsatik janaria jasotzea baino. Bertan SWAP kartelak martxan eta aukera osoko despentsa batean nola erabiltzen diren ere ikusi ahal izan nuen. Picnic Basketak aukera osoko konfigurazioa zuen, baina eskala askoz txikiagoa zen. GCFBko despentsaren antzera, San Vicenteren Etxea aukera mugatuagoa zen, zehaztutako elementuak poltsan jarri eta bezeroei ematen zitzaizkien. Interesgarria izan zen niretzat despentsa ezberdinek jasaten dituzten arazo bereziak eta haiek beren kabuz konpontzeko nola lan egiten duten ikustea. Konturatu nintzen ez dagoela despentsa bat ustiatzeko modu bakarra eta bezeroen beharren araberakoa dela. Klaseetako batean, egiazko/gezurrezko jarduera bat sortu eta zuzendu nuen, sodio kontsumoa murrizteari buruzko materiala biltzen zuena. Jardueran, gaiarekin erlazionatutako baieztapen bat egongo litzateke jendeak egia ala gezurra zela asmatuko duena. Ez nuen espero hain jarduera txiki baten bidez jendearekin elkarreraginean hainbeste dibertitzea, baina asko gustatu zitzaidan modu interesgarriago eta zirraragarriago batean heztea.

GCFB-n egin nuen azken astean, UTMBko Picnic Basketerako errezeta-txartel informatibo bat sortzen aritu nintzen, lehorri buruzko oinarrizko informazioa jasotzen zuena. dilistak eta nola prestatu, baita dilista hoztutako entsalada errezeta erraz eta sinple bat ere. Gainera, dilista hoztutako entsaladarako errezeta bideo bat filmatu eta editatu nuen. Oso ondo pasatu nuen bideoa sortzen eta prozesu hori egiten. Zalantzarik gabe, lan gogorra izan zen, baina asko gustatu zitzaidan sukaldaritzako trebetasunak zorroztu eta sormena beste modu batera erabiltzea. Familiako klase bat ere zuzendu nuen gantz saturatuen eta trans gantzen gaiari buruz, nerbioak eta bizigarriak zirenak. Honen bidez, besteei elikadurari buruz hezteak zenbat pozten dudan konturatu naiz!

Esperientzia hauekin guztiekin, komunitatean elikaduraren bidez pertsonen bizitzan eragina izan dezakegun hainbat modu ikusteko gai nintzela sentitu nuen. GCFBko langile guztiek gogor egiten dute lan jendea eskualde osoan elikatzen dela ziurtatzeko, eta elikadura-hezkuntza sailak urrats bat gehiago ematen du etengabe elikadura-heziketa modu askotan emateko. Asko gustatzen zitzaidan pertsona guztiekin lan egitea eta eskertuta nago GCFBn emandako esperientziagatik. Benetan gozatu nuen han egondako minutu bakoitza, eta beti eramango dudan esperientzia izan zen!