Kaixo! ? Nire izena Sarah Bigham da, eta Texasko Unibertsitateko Medikuntza Branch-en (UTMB) bekadun dietetikoa naiz. Galveston County Elikagaien Bankura etorri nintzen 4ko uztailean 2022 asteko komunitateko txandaka egiteko. Elikagaien bankuan egondako denbora esperientzia apal bat izan zen. Garai aberasgarria izan zen, errezetak sortzeko, elikagaien erakustaldi bideoak egiteko, klaseak emateko, esku-orriak sortzeko eta elikaduraren hezitzaile gisa elikadurak komunitatean duen eragina aztertzeko aukera eman zidana. Hain zuzen, Elikagaien Bankuarekin lankidetzan dauden komunitateko hainbat kokapen ikusi ahal izan nuen, politikak eta elikadurarako laguntza-programak ezagutu eta nutrizio-ezagutza adin anitzetan hedatzearen eragina ikusi nuen.

Nire lehen astean, Aemen-ekin (Nutrizio Hezitzailea) lan egin nuen gobernuko laguntza-programei buruz, SNAP eta Healthy Eating Research (HER) barne, eta haien curriculuma ezagutzeko. Elikagaien bankuan duten eragin zehatza ezagutu nuen. Esate baterako, berdea, gorria edo horia duten elikagaiekin aukeratutako despentsa sortzeko lanean ari dira. Berdeak maiz kontsumitzea esan nahi du, horiak noizean behin jatea eta gorriak mugatzea. Hau SWAP stoplight metodoa bezala ezagutzen da. Seeding Galveston-ekin duten lankidetza eta janari osasuntsuagoak eskuragarriago egiteko lanean ari diren txoko denda proiektua ere ezagutu nuen.

Karee-rekin (garai hartan Nutrizio Hezkuntzako koordinatzailea) Moody Methodist Day School-era behatzera joan nintzen eta bertan nola erabiltzen zuten ikusi nuen. ebidentzian oinarritutako Organwise Guys curriculuma, marrazki bizidunetako organo pertsonaiak erabiltzen dituena haurrei elikadura irakasteko. Klasean diabetesa landu zen, eta harrituta geratu nintzen haurrak pankreari buruz zein ezagutza zuten ikusteak. Astearen amaieran, Alexis (Nutrizio Hezkuntzako koordinatzailea) eta Lana (Nutrizio laguntzailea) Katolikoen Karitateen klasea ematen ikusi nuen, zereal osoak hummus eta etxean egindako txip osoko erakustaldi batekin estali zituena.

Galveston's Own Farmers Market-en ere lagundu nuen. Barazki patata frijituak nola egiten diren frogatu dugu eta dietan sodioa nola mugatu jakiteko eskuorriak banatu ditugu. Erremolatxa, azenario, patata gozoa eta kalabazinarekin barazki patata frijituak egin ditugu. Baratxuri-hautsa eta piperbeltza bezalako ongailuekin egin ditugu gatzik erabili gabe zaporea emateko.

Alexisekin, Charlirekin (Nutrizio Hezitzailea) eta Lanarekin lan egin nuen nire txandaren gainerakoan. Nire bigarren astean, Galvestongo Moody Methodist Day School-eko haurrekin lanean hasi nintzen. Alexisek MyPlate-n eztabaida gidatu zuen, eta nik jarduera bat zuzendu nuen, non haurrek behar bezala identifikatu behar zuten elikagaiak MyPlate kategoria egokian zeuden edo ez. Adibidez, zenbakidun bost elikagai agertuko lirateke barazki kategorian, baina bi ez lirateke barazki bat izango. Haurrak ondo identifikatu behar izan zituzten okerrak atzamarrak erakutsiz. Haurrei irakasten nien lehen aldia zen, eta haurrei irakastea gustatzen zaidan zerbait dela deskubritu nuen. Aberasgarria izan zen osasuntsu jateko duten ezagutza eta interesa adierazten ikustea.

Beranduago astean, Seeding Galvestonera eta txokoko dendara joan ginen. Hemen, lankidetzak eta ingurumen-aldaketek elikaduran nola eragiten duten ikusi nuen zuzenean. Ateetako seinaleztapena eta dendaren antolamendua nabarmendu ziren. Ez da ohikoa txoko dendak inguruko fruta eta barazki freskoak sustatzen ikustea, baina lekuko aldaketa bikaina izan zen. Elikagaien bankuak beren lankidetzaren bidez egiten dutena aukera osasungarriagoak eskuragarriago izan daitezen gustatu zitzaidan bizitzea da.

Hirugarren astean, Karitate Katolikoen proiektuan zentratu nintzen. Elikagaien bankuak klase bat ematen du bertan, eta abuztuan serie berri bati ekingo diote. Oraingoan, parte hartzaileek klasean erakusten ditugun errezetak egiteko beharrezkoak diren osagai guztiekin kutxa bat jasoko dute. Astea eman nuen errezetak sortzen, egiten eta filmatzen eta bideoak sortzen YouTubeko kanalean errezeta egiteko laguntza bisual gisa jartzeko. Bideoak editatzen ditudan lehen aldia izan da, baina nire sormen gaitasunak garatu ditut hemen, eta pozgarria izan da jendearentzat otordu merkeak, eskuragarriak eta errazak aurkitzea oraindik zapore bikaina duen aurrekontuarekin!

Argazkian ni nago nire azken astean diseinatu nuen arbelaren ondoan. Nekazarien merkatuan SNAP eta WIC-en sortu nuen esku-orri batekin joan zen. Komunitatea ebaluatu eta Galveston-en Own Farmers Market ikusi ondoren, konturatu nintzen jende askok ez zekiela merkatuan SNAP erabil zezakeela, are gutxiago onurak bikoiztu. Ezagutza hedatu nahi nuen hemengo komunitateari, haien onurak aprobetxa ditzaten eta bertako nekazariei ere laguntzen dien fruta eta barazki iturri bikaina erabil dezaten.

Elikagaien bankuko azken astean ere bi klase zuzendu nituen. Organwise Guys ebidentzian oinarritutako curriculuma erabili nuen K eta laugarren maila arteko haurrei organoei eta elikadura onari buruz irakasteko. Bi klaseek Organwise Guys pertsonaiak aurkeztu zizkieten umeei. Organo guztiak gogoratzen laguntzeko, Organo Bingo bat sortu nuen. Umeei asko gustatu zitzaien, eta organo baten dei bakoitzean organoei buruzko galdeketa egiteko aukera eman zidan, haien memoria eraikitzen laguntzeko. Umeekin lan egitea azkar bihurtu zen janari bankuko zeregin gogokoena. Dibertigarria ez ezik, umeei elikadura ezagutza zabaltzea eragingarria izan zen. Ilusioz zeuden zerbait zen, eta banekien beren ezagutza berria gurasoei etxera eramango ziela.

Komunitatean lan egiteak, oro har, eragin zuzena izan zuen. Janari banaketa mugikorrean lagundu eta boluntario aritu nintzen despentsan. Jendea etortzen eta beharrezko janariak jasotzen ikusteak eta jendearentzat zerbait ona egiten ari ginela jakiteak leku egokian nengoela sentiarazi zidan. Dietetikan komunitatearekiko maitasun berri bat aurkitu dut. UTMBko nire programan sartuta, ziur nengoen dietista klinikoa izan nahi nuela. Oraindik nire interes handia den arren, komunitatearen elikadura azkar bihurtu da gogokoena. Ohore bat izan zen janari bankuarekin denbora pasa eta komunitateko hainbeste jende ezagutzea. Elikagaien bankuak egiten duen guztia inspiratzailea eta miresgarria da. Horretan parte izatea betirako gordeko dudan zerbait da.