Mia nomo estas Trang Nguyen kaj mi estas UTMB-dieta staĝanto turnanta ĉe la Galveston County Food Bank (GCFB). Mi internigis ĉe GCFB dum kvar semajnoj de oktobro ĝis novembro 2020, kaj nun revenas post pli ol unu jaro dum du pliaj semajnoj en novembro 2021. Mi tute povas vidi la diferencojn ene de la GCFB, ne nur en la aspekto de la oficejo sed ankaŭ en dungitaro saĝa kaj kiom ĉiu programo kreskas.

Dum la kvar semajnoj, kiam mi estis ĉi tie pasintjare, mi kreis nutrajn edukajn materialojn inkluzivas filmetojn, receptojn kaj broŝurojn. Mi ankaŭ instruis virtualan kaj enpersonan grupan nutran edukadon por infanoj kaj plenkreskuloj kaj laboris kun Healthy Pantry Initiative Projects financitaj de la subvencio SNAP-Ed sub Feeding Texas. Mi ankaŭ helpis la GCFB paki produktojn por vidi kiajn ingrediencojn ili havas tie, do mi povas uzi ilin por krei la receptojn. Mi ĉiam provas inkluzivi infanojn en la kuirejaj agadoj, do la recepto devas esti sufiĉe facila por ke la infanoj faru, kaj ne povas inkluzivi tiom da tranĉado, hakado aŭ malfacilaj tranĉiloj. Kun la manĝskatoloj, mi kreis la recepton kun atingeblaj kaj bretstabila ingrediencoj por ke homoj povu facile aĉeti, stoki kaj kuiri ĝin.

Pasintjare dum la tempo, kiam mi estis ĉe GCFB, ni ankoraŭ estis sub la Covid-19-pandemio, do ĉiuj klasoj kaj agadoj pri nutra edukado estis preskaŭ translokitaj. Ĉiusemajne, mi registris kaj redaktis du 20-minutajn videoklasojn por la infanĝardeno al kvin-gradaj infanoj. Mi ŝatas ĉi tiun programon ĉar la instruisto de ĉiuj bazlernejoj en Galveston County povas uzi ĉi tiun materialon en siaj klasoj por eduki infanojn pri nutrado. Ĉi tiuj nutraj klasoj inkluzivas la materialojn rilatajn al la rolo, kiun organoj kaj manĝaĵo ludas en niaj korpoj, la vitamino kaj mineraloj, kiujn niaj korpoj bezonas, ktp.

Ĉi-jare, kun pli kaj pli da homoj ricevantaj la Covid-vakcinojn, ni povus iri al lernejo kaj instrui nutrajn klasojn por postlerneja programo. Mi certe pensas, ke ĝi estas pli interaga tiamaniere ĉar la infanoj povas esti pli engaĝitaj en la agadoj kaj ne nur sidiĝi tie aŭskulti la virtualajn klasojn. Krome, mi tradukis kelkajn nutrajn edukadojn al la vjetnama lingvo. GCFB nuntempe kreas "nutrajn materialojn en multaj lingvoj" en siaj retejoj por servi diversajn homojn. Do se vi regas iujn aliajn lingvojn kaj volas helpi, vi povas uzi viajn sciojn, kapablojn kaj kreemon por helpi multajn homojn.