ওহে! আমার নাম অ্যালিসন, এবং আমি হিউস্টন বিশ্ববিদ্যালয়ের একজন ডায়েটিক ইন্টার্ন। আমি গ্যালভেস্টন কাউন্টি ফুড ব্যাঙ্কে ইন্টার্ন করার চমৎকার সুযোগ পেয়েছি। গ্যালভেস্টন কাউন্টি ফুড ব্যাঙ্কে থাকা আমার সময় আমাকে বিভিন্ন ধরনের দায়িত্ব ও ভূমিকার সম্মুখে উন্মোচিত করেছে যা পুষ্টি শিক্ষাবিদরা কমিউনিটিতে নেয়, যার মধ্যে রয়েছে পুষ্টির ক্লাস শেখানো, রান্নার প্রদর্শনীতে নেতৃত্ব দেওয়া, ফুড ব্যাঙ্কের ক্লায়েন্টদের জন্য রেসিপি এবং শিক্ষামূলক উপকরণ তৈরি করা এবং অনন্য হস্তক্ষেপ তৈরি করা। একটি স্বাস্থ্যকর সম্প্রদায় তৈরি করতে।

ফুড ব্যাঙ্কে আমার প্রথম কয়েক সপ্তাহের সময়, আমি সিনিয়র হোমবাউন্ড প্রোগ্রাম কো-অর্ডিনেটর, আলের সাথে কাজ করেছি। সিনিয়র হোমবাউন্ড প্রোগ্রাম সম্পূরক খাদ্য বাক্স সরবরাহ করে যা সম্প্রদায়ের বয়স্ক ব্যক্তিরা যেমন ডায়াবেটিস, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যা এবং কিডনি রোগের মতো নির্দিষ্ট স্বাস্থ্যগত অবস্থার মুখোমুখি হয়। কিডনি রোগের জন্য ডিজাইন করা বাক্সের মধ্যে রয়েছে মাঝারি প্রোটিন এবং কম পটাসিয়াম, ফসফরাস এবং সোডিয়ামের খাদ্য পণ্য। আমি এই বাক্সগুলির সাথে বিশেষভাবে কনজেস্টিভ হার্ট ফেইলিউর, DASH ডায়েট এবং হাইড্রেশনের গুরুত্বের সাথে যুক্ত করার জন্য পুষ্টি শিক্ষার পুস্তিকাও তৈরি করেছি। আলে এবং আমি বিতরণের জন্য স্বেচ্ছাসেবকদের সাথে এই বিশেষ বাক্সগুলিকে একত্রিত করতে সহায়তা করেছি। আমি স্বেচ্ছাসেবক দলের একটি অংশ হতে, বাক্স নির্মাণে সাহায্য করতে এবং ফলাফল দেখতে পছন্দ করি।

আমি জানুয়ারীতে তৈরি করা চকবোর্ড ডিজাইনের পাশে আমার একটি ছবি বৈশিষ্ট্যযুক্ত। ক্লায়েন্ট এবং কর্মীদের তাদের বছরের একটি ইতিবাচক সূচনা করতে উত্সাহিত করার জন্য আমি নতুন বছরের শুরুর সাথে মজাদার পুষ্টির শ্লেষে আবদ্ধ হয়েছি। ডিসেম্বরে, আমি শীতের ছুটির জন্য ছুটির থিমযুক্ত চকবোর্ড তৈরি করেছি। এই চকবোর্ডের সাথে যে হ্যান্ডআউটটি চলেছিল তাতে বাজেট-বান্ধব ছুটির টিপস এবং ছুটির মরসুমে উষ্ণ থাকার জন্য একটি বাজেট-বান্ধব স্যুপের রেসিপি অন্তর্ভুক্ত ছিল।

আমি কয়েকটি প্রাথমিক বিদ্যালয়ের ক্লাসের জন্য পাঠ পরিকল্পনা এবং কার্যক্রমও তৈরি করেছি। রান্নাঘরে পারিবারিক খাবার পরিকল্পনা এবং টিমওয়ার্ক সম্পর্কে পাঠ পরিকল্পনার জন্য, আমি ক্লাসের জন্য একটি ম্যাচিং গেম তৈরি করেছি। চারটি চিত্র প্রদর্শনের জন্য চারটি টেবিল ব্যবহার করা হয়েছিল: একটি রেফ্রিজারেটর, একটি ক্যাবিনেট, একটি প্যান্ট্রি এবং একটি ডিশওয়াশার৷ প্রতিটি ছাত্রকে চারটি ছোট ছবি দেওয়া হয়েছিল যেগুলি তাদের ছবি সহ চারটি টেবিলের মধ্যে সাজাতে হবে। তারপরে ছাত্ররা পালা করে ক্লাসকে তাদের চিত্রগুলি এবং তারা কোথায় রেখেছিল সে সম্পর্কে জানায়। উদাহরণস্বরূপ, যদি একজন ছাত্রের কাছে মটরের একটি ক্যানের একটি চিত্র এবং স্ট্রবেরির আরেকটি চিত্র থাকে, তাহলে তারা স্ট্রবেরিগুলিকে ফ্রিজে, টিনজাত মটরগুলি প্যান্ট্রিতে রাখবে এবং তারপরে তারা যা করেছে তা ক্লাসের সাথে শেয়ার করবে৷

আমি একটি প্রতিষ্ঠিত পাঠ পরিকল্পনার জন্য একটি কার্যকলাপ তৈরি করার আরেকটি সুযোগ পেয়েছি। পাঠ পরিকল্পনাটি ছিল অর্গানওয়াইজ গাইজের একটি ভূমিকা, কার্টুন চরিত্র যা অঙ্গগুলির সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ এবং সুস্থ অঙ্গ এবং একটি সুস্থ শরীরের জন্য স্বাস্থ্যকর খাবার এবং জীবনযাত্রার গুরুত্বের উপর জোর দেয়। আমি যে ক্রিয়াকলাপটি তৈরি করেছি তাতে অর্গানওয়াইজ গাইজের একটি বড় ভিজ্যুয়াল এবং শিক্ষার্থীদের দলগুলির মধ্যে সমানভাবে বিতরণ করা বিভিন্ন খাবারের মডেল অন্তর্ভুক্ত ছিল। একে একে, প্রতিটি গোষ্ঠী ক্লাসের সাথে ভাগ করে নেবে তাদের কাছে কী কী খাদ্য আইটেম ছিল, তারা মাইপ্লেটের কোন অংশের অন্তর্গত, সেই খাদ্য আইটেমগুলি থেকে কোন অঙ্গের উপকার হয় এবং কেন সেই অঙ্গটি সেই খাদ্য আইটেমগুলি থেকে উপকৃত হয়। উদাহরণস্বরূপ, একটি দলে একটি আপেল, অ্যাসপারাগাস, পুরো শস্যের রুটি এবং একটি সম্পূর্ণ শস্যের টর্টিলা ছিল। আমি দলকে জিজ্ঞাসা করলাম যে এই খাবারের আইটেমগুলির মধ্যে কী মিল রয়েছে (ফাইবার), এবং কোন অঙ্গ বিশেষভাবে ফাইবার পছন্দ করে! আমি ছাত্রদের সমালোচনামূলক চিন্তাভাবনা এবং একসাথে কাজ করতে দেখতে পেয়ে পছন্দ করি।

আমি একটি পাঠ পরিকল্পনার নেতৃত্বও দিয়েছিলাম। এই পাঠ পরিকল্পনায় অর্গানওয়াইজ গাইয়ের একটি পর্যালোচনা, ডায়াবেটিস সম্পর্কে একটি উপস্থাপনা এবং একটি মজাদার রঙের কার্যকলাপ অন্তর্ভুক্ত ছিল! আমি যে সমস্ত ক্লাসের অংশ হতে পেরেছি, ছাত্রদের দ্বারা প্রদর্শিত উত্তেজনা, আগ্রহ এবং জ্ঞান দেখে এটি বিশেষভাবে পুরস্কৃত হয়েছিল।

ফুড ব্যাঙ্কে আমার বেশিরভাগ সময়, আমি পুষ্টি বিভাগের কর্নার স্টোর প্রোজেক্টে ফুড ব্যাঙ্কের দুই পুষ্টি শিক্ষাবিদ Aemen এবং Alexis-এর সাথেও কাজ করেছি। এই প্রকল্পের লক্ষ্য হল স্বাস্থ্যকর খাদ্য আইটেম অ্যাক্সেস বৃদ্ধি বাস্তবায়নের জন্য কর্নার স্টোরের জন্য হস্তক্ষেপ তৈরি করা। আমি এই প্রকল্পের মূল্যায়ন পর্বে Aemen এবং Alexis কে সাহায্য করেছি, যার মধ্যে গ্যালভেস্টন কাউন্টির বেশ কয়েকটি কর্নার স্টোর পরিদর্শন করা এবং প্রতিটি স্থানে অফার করা স্বাস্থ্যকর পণ্যগুলির মূল্যায়ন অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। আমরা তাজা পণ্য, কম চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত খাবার, গোটা শস্য, কম-সোডিয়াম বাদাম এবং টিনজাত খাবারের আইটেম, 100% ফলের রস, বেকড চিপস এবং আরও অনেক কিছুর সন্ধান করেছি। আমরা দোকানের বিন্যাস এবং স্বাস্থ্যকর খাদ্য আইটেমগুলির দৃশ্যমানতাও পর্যবেক্ষণ করেছি। আমরা ছোট লেআউট পরিবর্তন এবং ধাক্কা শনাক্ত করেছি যেগুলি কর্নার স্টোরগুলি কর্নার স্টোরের গ্রাহকদের ক্রয় আচরণে একটি বড় পার্থক্য আনতে পারে।

আরেকটি বড় প্রকল্প যা আমি সম্পন্ন করেছি তা হল স্যালভেশন আর্মির জন্য একটি পুষ্টি টুলকিট। এই প্রকল্পের জন্য, আমি ক্যারি, পুষ্টি শিক্ষা সমন্বয়কারীর সাথে কাজ করেছি। কারি স্বাস্থ্যকর প্যান্ট্রির তত্ত্বাবধান করে, একটি প্রকল্প যা খাদ্য ব্যাঙ্ক এবং স্থানীয় খাদ্য প্যান্ট্রিগুলির মধ্যে অংশীদারিত্ব বিকাশ ও লালন করে। গ্যালভেস্টনে স্যালভেশন আর্মি সম্প্রতি ফুড ব্যাঙ্কের সাথে অংশীদারিত্ব করেছে এবং একটি খাদ্য প্যান্ট্রি তৈরি করেছে। স্যালভেশন আর্মির পুষ্টি শিক্ষার সংস্থান দরকার ছিল, তাই কারি এবং আমি তাদের সুবিধা পরিদর্শন করেছি এবং তাদের প্রয়োজনীয়তা মূল্যায়ন করেছি। ক্লায়েন্টদের আশ্রয়কেন্দ্রে বসবাস থেকে তাদের বাসস্থানে স্থানান্তরিত করার জন্য তাদের সবচেয়ে বড় চাহিদাগুলির মধ্যে একটি ছিল পুষ্টি উপাদান। তাই, আমি একটি নিউট্রিশন টুলকিট তৈরি করেছি যেটিতে মাইপ্লেট, বাজেট, খাদ্য নিরাপত্তা, সরকারী সহায়তা প্রোগ্রাম নেভিগেট করা (SNAP এবং WIC হাইলাইট করা), রেসিপি এবং আরও অনেক কিছুর উপর জোর দেওয়া সাধারণ পুষ্টির তথ্য রয়েছে! আমি স্যালভেশন আর্মি পরিচালনার জন্য প্রাক-এবং-পরবর্তী সমীক্ষাও তৈরি করেছি। সমীক্ষার পূর্বে এবং পরবর্তী সময়ে পুষ্টি টুলকিটের কার্যকারিতা মূল্যায়ন করতে সাহায্য করবে।

ফুড ব্যাঙ্কে ইন্টার্নিং সম্পর্কে আমার প্রিয় অংশ হল শেখার এবং সম্প্রদায়কে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করার চলমান সুযোগ। আমি যেমন একটি উত্সাহী, ইতিবাচক, এবং বুদ্ধিমান দলের সাথে কাজ করতে পছন্দ করি। আমি গ্যালভেস্টন কাউন্টি ফুড ব্যাঙ্কে ইন্টার্নিংয়ের সময় কাটানোর জন্য খুব কৃতজ্ঞ! আমি দলটিকে সম্প্রদায়ে ইতিবাচক পরিবর্তন করতে এবং স্বেচ্ছাসেবক হিসাবে ফিরে যাওয়ার জন্য উন্মুখ হতে দেখে উত্তেজিত!