ওহে! আমার নাম অ্যালেক্সিস ওয়েলান এবং আমি গ্যালভেস্টনের ইউটিএমবি-তে চতুর্থ বর্ষের এমডি/এমপিএইচ ছাত্র। আমি এখনই ইন্টারনাল মেডিসিন রেসিডেন্সি প্রোগ্রামগুলিতে আবেদন করছি এবং GCFB-তে পুষ্টি বিভাগের সাথে ইন্টার্নিংয়ের মাধ্যমে আমার জনস্বাস্থ্যের মাস্টার্সের প্রয়োজনীয়তাগুলি শেষ করছি!

আমি অস্টিন, টেক্সাসে জন্মগ্রহণ করেছি এবং বড় হয়েছি এবং আমার বোন, 2 বিড়াল এবং একটি কুকুরের সাথে বড় হয়েছি। মেডিকেল স্কুলের জন্য রৌদ্রোজ্জ্বল টেক্সাসে ফিরে যাওয়ার আগে আমি নিউ ইয়র্কের কলেজে গিয়েছিলাম। এমডি/এমপিএইচ ডুয়াল-ডিগ্রি প্রোগ্রামের মাধ্যমে, আমি গ্যালভেস্টন কাউন্টিতে চিকিৎসাগতভাবে অনুন্নত জনসংখ্যা বোঝার উপর ফোকাস করতে সক্ষম হয়েছি। আমি সেন্ট ভিনসেন্টের স্টুডেন্ট ক্লিনিকে অনেক কাজ করেছি এবং কয়েকটি ভিন্ন ভূমিকায় GCFB এর সাথে স্বেচ্ছাসেবক হয়েছি।

গত কয়েক মাস ধরে, আমি ব্লু ক্রস ব্লু শিল্ড অফ টেক্সাস (BCBS) থেকে অনুদানের মাধ্যমে GCFB ক্লায়েন্টদের জন্য এবং ডায়াবেটিসের ঝুঁকিতে থাকা খাবারের কিটগুলিকে একত্রিত করার একটি প্রকল্পে সাহায্য করছি যার শিরোনাম "GCFB দীর্ঘস্থায়ী স্বাস্থ্যের অবস্থার বিরুদ্ধে লড়াই করে: ডায়াবেটিস সহ পুষ্টি শিক্ষা এবং Rx খাবার কিটস”। আমি এই প্রকল্পে সাহায্য করতে আগ্রহী ছিলাম কারণ এটি মানুষের স্বাস্থ্যের উন্নতির জন্য পুষ্টি ব্যবহার করার উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে, যা স্বাস্থ্যসেবা এবং জনস্বাস্থ্যের প্রতি আমার আবেগকে একত্রিত করে।

BCBS প্রকল্পের জন্য, আমি ডায়াবেটিস সংক্রান্ত তথ্য সামগ্রী, রেসিপি তৈরি করতে এবং খাবারের কিট বক্সগুলিকে একত্রিত করতে সাহায্য করেছি যা আমরা বিতরণ করছি। প্রতিটি খাবারের কিটের জন্য, আমরা ডায়াবেটিস সম্পর্কে এবং সুষম খাবারের মাধ্যমে কীভাবে ডায়াবেটিস পরিচালনা ও চিকিত্সা করা যায় সে সম্পর্কে তথ্য দিতে চেয়েছিলাম। আমরা আমাদের তৈরি করা প্রতিটি রেসিপির সাথে পুষ্টি সম্পর্কিত তথ্যও দিতে চেয়েছিলাম। ডায়াবেটিসে আক্রান্ত বা হওয়ার ঝুঁকিতে থাকা ক্লায়েন্টদের জন্য খাদ্য কীভাবে তাদের স্বাস্থ্যের ক্ষেত্রে ভূমিকা পালন করে তা বোঝা গুরুত্বপূর্ণ, এবং আমি যে রেসিপি এবং তথ্য শীট তৈরি করেছি তা এই সত্য সম্পর্কে সচেতনতা বৃদ্ধি করার জন্য। আমরা গ্যালভেস্টন কাউন্টির লোকেদের খাবারের কিট হিসাবে সরবরাহ করার জন্য চারটি রেসিপি তৈরি করেছি। আমি খাবারের কিটগুলি প্যাক আপ করতে সাহায্য করেছি এবং লোকেরা তাদের খাবারের কিট রেসিপি তৈরি করার সাথে সাথে অনুসরণ করার জন্য রেসিপি ভিডিও সামগ্রী তৈরি করতে সহায়তা করেছি৷ 

আমি দুটি ক্লাসের সাথেও জড়িত ছিলাম যেগুলি পুষ্টি বিভাগ এই ফলকে শেখায় – একটি টেক্সাস সিটি হাই স্কুলে এবং একটি টেক্সাস সিটির নেসলার সিনিয়র সেন্টারে। টেক্সাস সিটি হাই স্কুলে, আমি পুষ্টি শিক্ষাবিদদের হাই স্কুলের শিক্ষার্থীদের স্বাস্থ্যকর খাওয়ার অভ্যাস শেখাতে সাহায্য করেছি এবং শিক্ষার্থীদের জন্য খাদ্য প্রদর্শনে সহায়তা করেছি। নেসলার সিনিয়র সেন্টারে, আমি "রিডুসিং অ্যাডেড সুগারস" সম্বন্ধে একটি ক্লাস শিক্ষণের বিষয়বস্তু সম্পাদনা করেছি এবং সিনিয়র ক্লাসে একটি খাদ্য প্রদর্শন এবং বক্তৃতা পরিচালনা করেছি। নেসলার সিনিয়র সেন্টার ক্লাসে, আমরা অংশগ্রহণকারীদের খাবারের কিটও বিতরণ করেছি এবং তাদের কাছ থেকে খাবারের কিট এবং তথ্য শীট সম্পর্কে তাদের অভিজ্ঞতার বিষয়ে প্রতিক্রিয়া চেয়েছি। তারা অপ্রতিরোধ্যভাবে তাদের তৈরি খাবার পছন্দ করেছে এবং অনুভব করেছে যে আমরা তাদের সরবরাহ করা তথ্য তাদের স্বাস্থ্যকর খাবারের সিদ্ধান্ত নিতে সহায়তা করবে।

অবশেষে, আমি বিসিবিএস প্রকল্পের কার্যকারিতা বস্তুনিষ্ঠভাবে বিশ্লেষণ করার জন্য সমীক্ষা তৈরি করেছি। পরের বছর ধরে যখন প্রকল্পটি চালু করা হচ্ছে, খাবারের কিট প্রোগ্রামে অংশগ্রহণকারীরা এবং যারা শিক্ষা উপকরণ পাবেন তারা পুষ্টি বিভাগকে প্রতিক্রিয়া প্রদান করতে এবং ভবিষ্যতের অনুদান প্রকল্পগুলি জানাতে সমীক্ষাটি পূরণ করতে সক্ষম হবেন। 

পুষ্টি বিভাগের সাথে ইন্টার্ন করার সময়, আমি মাঝে মাঝে জিসিএফবি প্যান্ট্রিতে কর্মীদের সাহায্য করার সুযোগ পেয়েছি। এক দিনে 300 জনেরও বেশি লোককে মুদি সরবরাহ করার জন্য প্যান্ট্রি কর্মীদের সাথে পরিচিত হওয়া এবং তাদের সাথে কাজ করা মজাদার ছিল! আমি সান লিওনে একটি কর্নার স্টোর প্রকল্পও দেখতে পেয়েছি। এটি আমার জন্য একটি সম্পূর্ণ নতুন অভিজ্ঞতা ছিল, এবং একটি সুবিধার দোকানে গ্যালভেস্টন কাউন্টির বাসিন্দাদের সরবরাহ করা তাজা পণ্য দেখে খুব ভালো লাগছিল৷ নভেম্বরের একদিন, পুষ্টি বিভাগ সকালবেলা সিডিং গ্যালভেস্টনে কাটিয়েছে, শহুরে চাষ এবং স্থায়িত্ব সম্পর্কে শিখছে। আমি গ্যালভেস্টন দ্বীপে থাকি এবং আগে কখনও এই প্রকল্পের কথা শুনিনি, তাই আমার নিজের শহরে খাদ্য নিরাপত্তাহীনতার বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য লোকেরা যে বিভিন্ন উপায়ে কাজ করছে সে সম্পর্কে আরও জানতে আমি উত্তেজিত ছিলাম। আমরা গ্যালভেস্টনের চিলড্রেনস মিউজিয়ামে প্রথম বার্ষিক অভ্যন্তরীণ উৎসবেও অংশগ্রহণ করতে সক্ষম হয়েছিলাম, যেখানে আমরা পরিবারগুলিকে পণ্য ধোয়ার গুরুত্ব সম্পর্কে শিক্ষিত করেছিলাম এবং তাদের সাথে একটি স্বাস্থ্যকর শীতকালীন স্যুপের রেসিপি ভাগ করেছিলাম৷ 

GCFB এ ইন্টার্নিং একটি আশ্চর্যজনক অভিজ্ঞতা হয়েছে। আমি কিছু আশ্চর্যজনক স্টাফ সদস্যদের সাথে কাজ করার সুযোগ পেয়েছি যারা গ্যালভেস্টন কাউন্টির বাসিন্দাদের শিক্ষিত করতে এবং তাদের সম্প্রদায়ের খাদ্য নিরাপত্তাহীনতার বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য নিবেদিত। একটি ফুড ব্যাঙ্ক কীভাবে চলে এবং প্রতিটি প্রকল্প এবং প্রতিটি শিক্ষাগত ক্লাসে যে সমস্ত কাজ চলে তা শিখতে আমি উপভোগ করেছি। আমি জানি যে গত কয়েক মাসে আমি এখানে যা শিখেছি তা ভবিষ্যতে আমাকে আরও ভালো চিকিৎসক হতে সাহায্য করবে এবং এই সুযোগের জন্য আমি পুষ্টি বিভাগের কাছে কৃতজ্ঞ।