Мяне завуць Транг Нгуен, і я UTMB, стажор па дыеце, які працуе ў харчовым банку акругі Галвестон (GCFB). Я стажыраваўся ў GCFB на працягу чатырох тыдняў з кастрычніка па лістапад 2020 года, а цяпер вярнуўся праз больш чым год яшчэ на два тыдні ў лістападзе 2021 года. Я цалкам бачу адрозненні ў GCFB не толькі ў знешнім выглядзе офіса, але і у персанале мудрым і наколькі кожная праграма расце.

За чатыры тыдні, што я быў тут у мінулым годзе, я стварыў адукацыйныя матэрыялы па харчаванню, уключаючы відэа, рэцэпты і брашуры. Я таксама выкладаў віртуальнае і асабістае групавое навучанне па харчаванню для дзяцей і дарослых і працаваў з праектамі Healthy Pantry Initiative, якія фінансуюцца за кошт гранту SNAP-Ed у рамках Feeding Texas. Я таксама дапамог прадуктам GCFB спакаваць прадукты, каб убачыць, якія інгрэдыенты ў іх ёсць, каб я мог выкарыстоўваць іх пры стварэнні рэцэптаў. Я заўсёды імкнуся далучаць дзяцей да заняткаў на кухні, таму рэцэпт павінен быць дастаткова простым для дзяцей, і ён не можа ўключаць столькі навыкаў рэзкі, рэзкі або валодання цвёрдымі нажамі. З дапамогай каробак для ежы я стварыў рэцэпт з даступных і ўстойлівых інгрэдыентаў, каб людзі маглі лёгка купляць, захоўваць і рыхтаваць яго.

У мінулым годзе, пакуль я быў у GCFB, мы ўсё яшчэ знаходзіліся пад пандэміяй Covid-19, таму ўсе заняткі па харчаванню і мерапрыемствы былі перанесены практычна. Кожны тыдзень я запісваў і мантаваў два 20-хвілінныя відэаўрокі для дзіцячага саду для дзяцей пятага класа. Мне падабаецца гэтая праграма, бо настаўнікі ўсіх пачатковых школ акругі Галвестон могуць выкарыстоўваць гэты матэрыял на сваіх занятках, каб навучыць дзяцей аб харчаванні. Гэтыя класы харчавання ўключаюць у сябе матэрыялы, звязаныя з роляй, якую органы і ежа гуляюць у нашым целе, вітаміны і мінералы, неабходныя нашаму арганізму і г.д.

У гэтым годзе, калі ўсё больш і больш людзей атрымліваюць вакцыны ад Covid, мы маглі б хадзіць у школу і весці ўрокі па харчаванню для пазашкольнай праграмы. Я, безумоўна, лічу, што так больш інтэрактыўна, таму што дзеці могуць быць больш уцягнутымі ў дзейнасць, а не проста сядзець, слухаючы віртуальныя заняткі. Акрамя таго, я пераклаў некаторыя раздаткавыя матэрыялы па пытаннях харчавання на в'етнамскую мову. У цяперашні час GCFB стварае «матэрыялы па харчаванню на многіх мовах» на сваіх вэб-сайтах, каб абслугоўваць розных людзей. Так што, калі вы свабодна валодаеце любымі іншымі мовамі і жадаеце дапамагчы, вы можаце выкарыстоўваць свае веды, навыкі і творчасць, каб дапамагчы многім людзям.