Прывітанне! Мяне завуць Элісан, я стажор-дыетычны з Х'юстанскага ўніверсітэта. У мяне была цудоўная магчымасць прайсці стажыроўку ў харчовым банку акругі Галвестон. Мой час у харчовым банку акругі Галвестон адкрыў для мяне мноства абавязкаў і роляў, якія педагогі па харчаванню бяруць на сябе ў грамадстве, у тым ліку навучанне ўрокам па харчаванню, вядзенне кулінарных дэманстрацый, стварэнне рэцэптаў і навучальных матэрыялаў для кліентаў харчовага банка і распрацоўка унікальных мерапрыемстваў. стварыць больш здаровую супольнасць.

На працягу першых некалькіх тыдняў у харчовым банку я працаваў са старэйшым каардынатарам праграмы для прыезду на дом, Але. Праграма Senior Homebound прадугледжвае дадатковыя харчовыя скрыні, якія абслугоўваюць пэўныя ўмовы здароўя, з якімі сутыкаюцца пажылыя людзі, такія як дыябет, страўнікава-кішачныя праблемы і хваробы нырак. У боксы, прызначаныя для нырачных захворванняў, ўваходзяць харчовыя прадукты з умераным утрыманнем бялку і нізкім утрыманнем калію, фосфару і натрыю. Я таксама стварыў адукацыйныя брашуры па харчаванню, якія ўключаюць у гэтыя скрынкі, у прыватнасці, звязаныя з застойнай сардэчнай недастатковасцю, дыетай DASH і важнасцю гідратацыі. Мы з Алем таксама дапамагалі сабраць гэтыя спецыяльныя скрыні з валанцёрамі для раздачы. Мне спадабалася быць часткай валанцёрскай каманды, дапамагаць у будаўніцтве скрыні і бачыць вынік.

Прадстаўлена мая фатаграфія побач з дызайнам дошкі, які я стварыў для студзеня. Я звязаў вясёлыя каламбуры з пачаткам новага года, каб заахвоціць кліентаў і персанал пазітыўна пачаць свой год. У снежні я стварыла дошку на святочную тэматыку для зімовых святаў. Раздаткавы матэрыял, які ішоў разам з гэтай дошкай, уключаў парады па бюджэтным святам і рэцэпт бюджэтнага супу, каб сагрэцца ў святочны сезон.

Я таксама стварыў планы ўрокаў і мерапрыемстваў для некалькіх класаў пачатковай школы. Для плана ўрока аб планаванні сямейнага харчавання і сумеснай працы на кухні я стварыў для класа гульню на адпаведнасць. Для адлюстравання чатырох малюнкаў выкарыстоўваліся чатыры сталы: халадзільнік, шафа, кладоўка і посудамыйная машына. Кожнаму вучню давалі чатыры маленькія выявы, якія трэба было адсартаваць паміж чатырма табліцамі з выявамі. Затым вучні па чарзе распавядалі класу пра выявы, якія ў іх былі, і дзе яны іх размясцілі. Напрыклад, калі ў вучня была выява банкі з гарохам і іншая выява клубніц, яны паклалі б клубніцы ў халадзільнік, кансерваваны гарошак у кладоўку, а затым падзяліліся з класам тым, што яны зрабілі.

У мяне з'явілася яшчэ адна магчымасць стварыць занятак для ўстаноўленага плана ўрока. План урока быў знаёмствам з OrganWise Guys, героямі мультфільмаў, якія нагадваюць органы і падкрэсліваюць важнасць здаровай ежы і ладу жыцця для здаровых органаў і здаровага цела. Мерапрыемствы, якія я стварыў, уключалі вялікі візуальны малюнак OrganWise Guys і розныя мадэлі ежы, раўнамерна размеркаваныя паміж групамі студэнтаў. Адна за адной кожная група дзялілася з класам, якія прадукты харчавання ў іх былі, да якой часткі MyPlate яны належаць, які орган атрымлівае карысць ад гэтых прадуктаў і чаму гэты орган атрымлівае карысць ад гэтых прадуктаў. Напрыклад, у адной з каманд было яблык, спаржа, хлеб з суцэльнага збожжа, аладка з суцэльнага збожжа. Я спытаў каманду, што агульнага ў гэтых прадуктаў (клятніна), і які орган асабліва любіць абалоніну! Мне спадабалася бачыць, як студэнты крытычна думаюць і працуюць разам.

Я таксама вёў план урока. Гэты план урока ўключаў у сябе агляд OrganWise Guy, прэзентацыю пра дыябет і займальную размалёўку! На ўсіх занятках, у якіх мне давялося ўдзельнічаць, было асабліва прыемна бачыць хваляванне, цікавасць і веды, праяўленыя студэнтамі.

Большую частку свайго часу ў харчовым банку я таксама працаваў з Эменам і Алексісам, двума выкладчыкамі па харчаванню ў харчовым банку, над праектам Corner Store Дэпартамента харчавання. Мэтай дадзенага праекта з'яўляецца стварэнне мерапрыемстваў для магазінаў на кутніх тэрыторыях для пашырэння доступу да прадуктаў здаровага харчавання. Я дапамог Эмену і Алексісу на этапе ацэнкі гэтага праекта, які ўключаў наведванне некалькіх магазінаў у акрузе Галвестон і ацэнку карысных прадуктаў, якія прапануюцца ў кожным месцы. Мы шукалі свежыя прадукты, нятлустыя малочныя прадукты, суцэльнае збожжа, арэхі з нізкім утрыманнем натрыю і кансервы, 100% фруктовы сок, печаныя чыпсы і многае іншае. Мы таксама назіралі за размяшчэннем крамы і бачнасцю прадуктаў здаровага харчавання. Мы вызначылі невялікія змены ў макеце і падштурхоўванні, якія крамы на вуглах маглі б ажыццявіць, каб істотна паўплываць на паводзіны пакупнікоў у кутніх крамах.

Яшчэ адным вялікім праектам, які я завяршыў, быў Інструментар па харчаванню для Арміі выратавання. Для гэтага праекта я працаваў з Кары, каардынатарам адукацыі па харчаванню. Karee курыруе Healthy Pantry, праект, які развівае і выхоўвае партнёрскія адносіны паміж харчовым банкам і мясцовымі харчовымі кладоўкамі. Армія выратавання ў Галвестане нядаўна супрацоўнічала з харчовым банкам і распрацавала харчовую кладоўку. Арміі выратавання былі патрэбныя адукацыйныя рэсурсы ў галіне харчавання, таму мы з Кары наведалі іх установу і ацанілі іх патрэбы. Адной з іх найбольшых патрэбаў быў матэрыял для харчавання, каб пераадолець пераход кліентаў ад пражывання ў прытулку да пераезду ў сваё жыллё. Таму я стварыў Інструментарый па харчаванню, які ўключаў агульную інфармацыю аб харчаванні з падкрэсліваннем MyPlate, складання бюджэту, бяспекі харчовых прадуктаў, навігацыі па праграмах дзяржаўнай дапамогі (з выдзяленнем SNAP і WIC), рэцэптаў і многае іншае! Я таксама стварыў папярэднія і пасляапытанні для Арміі выратавання для адміністравання. Апытанні да і пасля гэтага дапамогуць ацаніць эфектыўнасць Інструментара па харчаванню.

Мая любімая частка стажыроўкі ў харчовым банку - гэта пастаянны шанец вучыцца і пазітыўна ўплываць на грамадства. Мне спадабалася працаваць з такой гарачай, пазітыўнай і разумнай камандай. Я вельмі ўдзячны за час, які я правёў на стажыроўцы ў харчовым банку акругі Галвестон! Я рады бачыць, што каманда працягвае рабіць пазітыўныя змены ў суполцы, і з нецярпеннем чакаю вяртання да валанцёрства!