Добры дзень! Мяне завуць Даніэль Бэнэтсэн, я стажор па дыеце ў медыцынскім аддзяленні Тэхаскага ўніверсітэта (UTMB). У студзені 4 года ў мяне была магчымасць завяршыць ратацыю ў суполцы ў харчовым банку акругі Галвестан на працягу 2023 тыдняў. За час працы ў харчовым банку я змог атрымаць шмат цудоўных і разнастайных уражанняў, якія ўзбагацілі мой вопыт стажора ў такіх значны ўзровень. Я сутыкнуўся з рознымі аспектамі грамадскага харчавання на розных узроўнях, што было цудоўна і адкрыла для мяне вочы.

У свой першы тыдзень у GCFB я даведаўся пра шырокі спектр навучальных праграм, такіх як MyPlate for My Family і Cooking Matters, якія выкарыстоўваюцца на занятках па харчаванню. Акрамя таго, я даведаўся аб такіх праграмах, як Даследаванне здаровага харчавання (HER), Фермерскі рынак і Healthy Corner Store, якія выкарыстоўваюцца ў харчовым банку. Мне ўдалося наведаць краму на рагу ў Сан-Леоне, з якой яны зараз супрацоўнічаюць, каб усталяваць скрыню для апытання для ацэнкі патрэб грамадства. У той час мне было цікава даведацца аб зменах, якія можна зрабіць у краме для далейшай падтрымкі ініцыятывы па забеспячэнні больш шырокага доступу да свежых прадуктаў у суполцы.

На другім тыдні я назіраў за некалькімі навучальнымі ўрокамі па харчаванню, на якіх бачыў, як навучальныя праграмы MyPlate for My Family і Cooking Matters выкарыстоўваліся для навучання сем'яў і дзяцей сярэдняга школьнага ўзросту адпаведна. Мне вельмі падабалася назіраць за заняткамі, дапамагаць у дэманстрацыях ежы і мець зносіны з людзьмі ў адукацыйнай манеры. Гэта быў вопыт, якога я не меў раней! У канцы тыдня я наведаў ферму Seeding Galveston, дзе дапамагаў рыхтаваць інгрэдыенты для дэманстрацыі ежы, якую мы праводзілі. Мы прыгатавалі цёплы зімовы салата з ліставай зеляніны ад Seeding Galveston, у тым ліку з лісця хрызантэмы. Я быў вельмі ўсхваляваны гэтым, бо я ўпершыню спрабаваў лісце хрызантэмы, і я настойліва рэкамендую іх у якасці дадатку да салат!

Мой трэці тыдзень быў сканцэнтраваны на большай прысутнасці ў навучальных класах па харчаванню і наведванні некалькіх кладовак ежы ў партнёрстве з GCFB. Мы змаглі наведаць каталіцкія дабрачынныя арганізацыі, кошык для пікніка UTMB і дом святога Вінцэнта, каб убачыць, як кожная кладоўка працуе па-свойму. Каталіцкія дабрачынныя арганізацыі мелі, па сутнасці, поўны выбар кліентаў. Дзякуючы іх планіроўцы, гэта больш нагадвала пакупку прадуктаў у краме, а не атрыманне ежы з кладоўкі. Там я таксама змог убачыць плакаты SWAP у дзеянні і тое, як яны выкарыстоўваюцца ў кладоўцы поўнага выбару. Кошык для пікніка таксама меў поўны выбар налад, але быў значна меншы па маштабе. Падобна кладоўцы ў GCFB, дом Святога Вінцэнта меў больш абмежаваны выбар: пэўныя прадметы пакавалі ў пакеты і раздавалі кліентам. Мне было цікава ўбачыць унікальныя праблемы, з якімі сутыкаюцца розныя кладоўкі, і тое, як яны вырашаюць іх самастойна. Я зразумеў, што не існуе універсальнага спосабу кіравання кладоўкай і цалкам залежыць ад патрэбаў кліенцкай базы. Для аднаго з заняткаў я стварыў і правёў занятак "праўда/хлусня", які ахопліваў матэрыял адносна зніжэння спажывання натрыю. У дзеянні было б сцвярджэнне, звязанае з тэмай, якое людзі маглі б здагадацца, праўда ці ілжыва. Я не чакаў, што атрымаю столькі задавальнення ад зносін з людзьмі праз такі невялікі занятак, але мне вельмі спадабалася атрымліваць адукацыю ў больш цікавай і захапляльнай форме.

На апошнім тыдні ў GCFB я працаваў над стварэннем інфармацыйнай карткі рэцэптаў кошыка для пікніка ў UTMB, якая ўтрымлівала асноўную інфармацыю аб сухім сачавіца і як яе прыгатаваць, а таксама лёгкі і просты рэцэпт салаты з астуджанай сачавіцы. Акрамя таго, я зняў і змантаваў відэа з рэцэптам астуджанага салаты з сачавіцы. Мне было вельмі весела ствараць відэа і праходзіць гэты працэс. Безумоўна, гэта была вялікая цяжкая праца, але мне вельмі спадабалася магчымасць адтачыць свае кулінарныя навыкі і па-іншаму выкарыстоўваць сваю творчасць. Я таксама вёў сямейны занятак на тэму насычаных тлушчаў і транс-тлушчаў, што нервавала і бадзёрыла. Дзякуючы гэтаму я зразумеў, якую радасць я атрымліваю ад навучання іншых аб харчаванні!

З усім гэтым досведам я адчуў, што магу ўбачыць шмат спосабаў, якімі мы можам уплываць на жыццё людзей праз харчаванне ў грамадстве. Кожны супрацоўнік GCFB прыкладае ўсе намаганні для забеспячэння таго, каб людзі былі накормлены па ўсёй акрузе, а аддзел навучання харчаванню робіць крок наперад, каб пастаянна забяспечваць навучанне харчаванню рознымі спосабамі. Мне спадабалася працаваць з кожным чалавекам, і я вельмі ўдзячны за вопыт, які я атрымаў у GCFB. Я шчыра атрымліваў асалоду ад кожнай хвіліны майго часу там, і гэта быў вопыт, які я заўсёды буду насіць з сабой!