ስሜ አቢ ዛራቴ እባላለሁ፣ እና እኔ የቴክሳስ የህክምና ቅርንጫፍ (UTMB) ዩንቨርስቲ ዲቲቲክ intern ነኝ። ለማህበረሰብ እሽክርክሪት ወደ ጋልቭስተን ካንትሪ ምግብ ባንክ መጣሁ። ሽክርክሬዬ በመጋቢት እና በሚያዝያ ወር ለአራት ሳምንታት ነበር። በእኔ ጊዜ በተለያዩ ትምህርታዊ እና ተጨማሪ ፕሮግራሞች ላይ ለመሥራት እሄዳለሁ. በማስረጃ ላይ የተመሰረተውን ሥርዓተ-ትምህርት እንደ ቀለም ኔ ጤናማ፣ ኦርጋኒዝ ጋይስ እና ማይፕሌት ቤቴ ለ SNAP-ED፣ የገበሬዎች ገበያ እና የኮርነር መደብር ፕሮጀክቶች ተጠቀምኩ። ሌላው የሰራሁበት ፕሮጄክት በ Homebound Nutritional Outreach ፕሮግራም ሲሆን ይህም በ Senior Hunger Grant Initiative የተደገፈ ነው። ከ4 እስከ 5 አመት ለሆኑ ህጻናት ቀለም ሜ ጤነኛ ጥቅም ላይ ይውላል። በማስረጃ ላይ የተመሰረተው ስርአተ ትምህርት ልጆችን ስለ ፍራፍሬ፣ አትክልት እና የአካል ብቃት እንቅስቃሴ በቀለም፣ ሙዚቃ እና 5 የስሜት ህዋሳት በማስተማር ላይ ያተኩራል። MyPlate for My Family ለአዋቂዎችና ለመለስተኛ ደረጃ ት/ቤት ህጻናት ማሳያዎችን ለማብሰል ይጠቅማል። እያንዳንዱ ትምህርት በተመጣጣኝ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ታይቷል.

በማዕዘን ሱቅ ፕሮጄክት ላይ ስንሰራ፣ በሱቃቸው ውስጥ ጤናማ አማራጮችን ለማሻሻል በጋልቭስተን ደሴት ላይ ካለ ሱቅ ጋር መስራት ጀመርን። የሱቁ አስተዳዳሪ እንድንገባ እና ጤናማ አማራጮችን በማቅረብ እንድናስተምረው በማግኘታችን ተደስቷል። እሱን እና ሌሎች የሱቅ ባለቤቶችን ለማስተማር እንዲረዳኝ፣ በጤናማ ምግቦች ውስጥ ምን መፈለግ እንዳለባቸው፣ የሱቅ አደረጃጀታቸውን እንዴት እንደሚያሳድጉ እና ምን አይነት የፌደራል ፕሮግራሞችን በተወሰኑ መመዘኛዎች መቀበል እንደሚችሉ ለማስተማር መመሪያ ፈጠርኩ።

በእነዚህ አራት ሳምንታት ጂሲኤፍቢ ከአካባቢው ማህበረሰቦች ጋር እንዴት እንደሚገናኝ እና ጤናማ አማራጮችን እና የስነ-ምግብ ትምህርትን ለማቅረብ ስለሚደረገው ጥረት ብዙ ተምሬአለሁ።

በመጀመሪያዎቹ ሁለት ሳምንታት ውስጥ በሥነ-ምግብ ትምህርት እና በምግብ ማብሰል ትምህርቶች ላይ እከታተል እና እረዳ ነበር። የምግብ አዘገጃጀት ካርዶችን፣ የአመጋገብ እውነታዎች መለያዎችን እፈጥራለሁ፣ እና ለክፍሎች እንቅስቃሴዎችን እገነባለሁ። በኋላ በማዞሬ፣ የምግብ አዘገጃጀት ቪዲዮዎችን ለመፍጠር ረድቻለሁ። እንዲሁም ለጂሲኤፍቢ ዩቲዩብ ቻናል አርትዕ አድርጌያቸዋለሁ። በኔ ጊዜ ሁሉ፣ ለትምህርታዊ ዓላማዎች የእጅ ጽሑፎችን ፈጠርኩ።

በከፍተኛ የረሃብ ፕሮግራም ላይ በምሰራበት ጊዜ፣ በህክምና የተበጁ ሳጥኖችን ከአሌ የአመጋገብ አስተማሪ፣ MS ጋር ገምግሜአለሁ። ሳጥኖቹን በተለመደው ምግብ እና በልዩ የታዘዙ ምግቦች ላይ በመመስረት እንዴት እንደሠሩ ማየት ይህ አስደሳች ነበር። በተጨማሪም፣ ለሥነ-ምግብ በሽታ ሁኔታ የሚመከሩትን የአመጋገብ ዋጋዎች አነጻጽረናል።

በሦስተኛው ሳምንት በምሽት ክፍል ውስጥ ለወላጆች እንቅስቃሴ መንደፍ ቻልኩ። የMyPlate ጭብጥ ያለው የስካተርጎሪስ ጨዋታ ፈጠርኩ። በዚህ ሳምንት እኔም ከምግብ ባንክ ጋር በጋልቭስተን የገበሬዎች ገበያ መገኘት ቻልኩ። የምግብ ደህንነት ልምዶችን እና የቢላ ክህሎቶችን አሳይተናል። 'የነጭ ሽንኩርት ሽሪምፕ ቅስት ጥብስ' የሳምንቱ አሰራር። በእለቱ ከገበሬው ገበያ በብዛት ጥቅም ላይ የሚውሉት አትክልቶች በብዛት ይገኙ ነበር። ከሴዲንግ ጋልቭስተን ጋር ስብሰባ ነበረን እና የወደፊት ራዕያቸውን እና እንዴት ከማህበረሰቡ ጋር የበለጠ መሳተፍ እንደሚፈልጉ ለማየት ችለናል። ፕሮግራማቸው ሰዎች በየሳምንቱ እንዲገዙ አስደናቂ አትክልቶችን እና እፅዋትን ያቀርባል። እኔ እና ሌሎች የUTMB ተለማማጆች በኮሪያ የምግብ ዝግጅት ክፍል ለመካፈል ቻልን። ይህ ክስተት አስደናቂ ነበር እና ለኮሪያ ምግብ እና ባህል ዓይኖቼን ከፈተ።

ባለፈው ሳምንት በአንደኛ ደረጃ ትምህርት ቤት ክፍል መምራት ነበረብኝ። ክፍሉን ለማስተማር በማስረጃ ላይ የተመሰረተ ስርዓተ ትምህርት ተጠቀምኩኝ Organwise Guys። Organwise Guys በአንደኛ ደረጃ ትምህርት ቤት ዕድሜ ላይ በሚገኙ ልጆች ላይ ያተኩራል እና ጤናማ አመጋገብ እንዲኖራቸው, ውሃ እንዲጠጡ እና የአካል ብቃት እንቅስቃሴ እንዲያደርጉ ያስተምሯቸዋል. ይህ ፕሮግራም በሰውነታችን ውስጥ ያሉት ሁሉም የአካል ክፍሎች ጤናማ እና ንቁ እንድንሆን እንዴት እንደሚረዱን እና እንዴት ጤናማ እንዲሆኑ ማድረግ እንደምንችል ያሳያል። በመጀመሪያው ሳምንት አስተምሬአለሁ፣ በዚህ ሳምንት ያተኮረው ስለ ግለሰቦቹ የአካል ክፍሎች እና ለሰውነት እንዴት እንደሚሰጡ በመማር ላይ ነው። የፈጠርኩት እንቅስቃሴ ልጆች የሚወዱትን ኦርጋን ከOrganwise ወንዶች እንዲመርጡ ነበር። የሚወዱትን ኦርጋን ከመረጡ በኋላ, ስለ ኦርጋኑ የተማሩትን አንድ አስደሳች እውነታ እና አዲስ ነገር መጻፍ ነበረባቸው. በመቀጠል፣ ኦርጋንዋይስ ጋይ መረጃቸውን ለክፍል ማካፈል እና ለወላጆቻቸው ለመንገር ወደ ቤት ወሰዱት።

በአጠቃላይ፣ በተለያዩ መንገዶች ጤናማ ኑሮን አስደሳች እና አስደሳች ለማድረግ የአመጋገብ ሰራተኞች በጣም ጠንክረው ይሰራሉ። የጋልቭስተን ካውንቲ ማህበረሰብን ከሚንከባከበው እንደዚህ ካለው አስደናቂ ቡድን ጋር መስራት ደስታ እና ደስታ ነው።