ሰላም! ? ስሜ ሳራ ቢግሃም እባላለሁ፣ እና በቴክሳስ የህክምና ቅርንጫፍ (UTMB) ዩኒቨርሲቲ የአመጋገብ ባለሙያ ነኝ። በጁላይ 4 ለ2022-ሳምንት የማህበረሰብ ሽክርክር ወደ ጋልቭስተን ካውንቲ ምግብ ባንክ መጣሁ። ከምግብ ባንክ ጋር የነበረኝ ቆይታ ትሁት ተሞክሮ ነበር። የምግብ አዘገጃጀቶችን እንድፈጥር፣ የምግብ ማሳያ ቪዲዮዎችን እንድሰራ፣ ትምህርቶችን እንዳስተምር፣ የእጅ መጽሃፍቶችን እንድፈጥር እና እንደ ስነ-ምግብ አስተማሪ በማህበረሰቡ ውስጥ ያለውን የአመጋገብ ተፅእኖ እንድቃኝ የፈቀደልኝ የበለፀገ ጊዜ ነበር። ይኸውም፣ የተለያዩ የማህበረሰብ አካባቢዎችን ከምግብ ባንክ ጋር በመተባበር፣ ስለ ፖሊሲዎች እና የምግብ እርዳታ ፕሮግራሞች ተማርኩ፣ እና የአመጋገብ እውቀትን ለብዙ የዕድሜ ቡድኖች ማሰራጨት ያለውን ተፅእኖ ለማየት ችያለሁ።

በመጀመሪያው ሳምንት፣ SNAP እና Healthy Eating Research (HER)ን ጨምሮ ስለ መንግሥታዊ የእርዳታ ፕሮግራሞች እና ሥርዓተ ትምህርታቸውን ለማወቅ ከኤመን (የአመጋገብ ትምህርት አስተማሪ) ጋር ሠራሁ። በምግብ ባንክ ላይ ስላላቸው ልዩ ተጽእኖ ተማርኩ። ለምሳሌ አረንጓዴ፣ ቀይ ወይም ቢጫ ከተሰየመ ምግብ ጋር ምርጫ ጓዳ ለመፍጠር እየሰሩ ነው። አረንጓዴ ማለት ብዙ ጊዜ መብላት፣ ቢጫ ማለት አልፎ አልፎ መብላት ማለት ነው፣ ቀይ ማለት ደግሞ መገደብ ማለት ነው። ይህ የ SWAP የማቆሚያ ዘዴ በመባል ይታወቃል። በተጨማሪም ከሴዲንግ ጋልቬስተን ጋር ስላላቸው አጋርነት እና ጤናማ ምግቦችን ይበልጥ ተደራሽ ለማድረግ ስለሚሰሩበት የማዕዘን መደብር ፕሮጀክት ተማርኩ።

በሙዲ ሜቶዲስት ቀን ትምህርት ቤት ለመታዘብ ከካሪ (በወቅቱ የአመጋገብ ትምህርት አስተባባሪ) ጋር ሄጄ እንዴት እንደሚጠቀሙበት ለማየት ቻልኩ። በማስረጃ ላይ የተመሰረተ Organwise Guys ሥርዓተ-ትምህርት፣ እሱም የካርቱን አካል ገጸ-ባህሪያትን በመጠቀም ለልጆች አመጋገብን ማስተማር። ክፍሉ የስኳር በሽታን ይሸፍናል, እና ልጆቹ ስለ ቆሽት ምን ያህል እውቀት እንዳላቸው ስመለከት በጣም አስደነቀኝ. በሳምንቱ መገባደጃ ላይ አሌክሲስን (የአመጋገብ ትምህርት አስተባባሪ) እና ላና (የአመጋገብ ረዳት) የካቶሊክ በጎ አድራጎት ድርጅትን ሲያስተምሩ ሙሉ እህልን በ humus እና በቤት ውስጥ የተሰሩ ሙሉ-እህል ቺፖችን በማሳየት ተከታተልኩ።

በጋልቭስተን የራስ የገበሬዎች ገበያ እገዛ ማድረግ ጀመርኩ። በአመጋገብ ውስጥ ሶዲየምን እንዴት እንደሚገድቡ የአትክልት ቺፖችን እንዴት እንደሚሰራ አሳይተናል እና በራሪ ወረቀቶችን ሰጥተናል። ከ beets፣ ካሮት፣ ድንች ድንች እና ዞቻቺኒ የአትክልት ቺፖችን ሠራን። ጨው ሳንጠቀም ጣዕም ለመጨመር እንደ ነጭ ሽንኩርት ዱቄት እና ጥቁር ፔይን የመሳሰሉ ቅመማ ቅመሞች አዘጋጀናቸው.

ለቀሪው ሽክርግሬ ከአሌክሲስ፣ ቻርሊ (የአመጋገብ አስተማሪ) እና ከላና ጋር ሰራሁ። በሁለተኛው ሳምንት በጋልቭስተን በሚገኘው ሙዲ ሜቶዲስት ቀን ትምህርት ቤት ከልጆች ጋር መሥራት ጀመርኩ። አሌክሲስ ውይይቱን በ MyPlate ላይ መርቷል፣ እና ልጆቹ ምግቦቹ በ MyPlate ምድብ ውስጥ መሆናቸውን ወይም አለመሆናቸውን በትክክል መለየት ያለባቸውን እንቅስቃሴ መርቻለሁ። ለምሳሌ, አምስት ቁጥር ያላቸው ምግቦች በአትክልት ምድብ ስር ይታያሉ, ሁለቱ ግን አትክልት አይደሉም. ልጆቹ ጣቶቻቸውን በማሳየት የተሳሳቱትን በትክክል መለየት ነበረባቸው. ልጆቹን ሳስተምር የመጀመሪያዬ ነበር፣ እና ልጆችን ማስተማር ማድረግ የምወደው ነገር እንደሆነ ተረዳሁ። ጤናማ የመመገብ እውቀታቸውን እና ፍላጎታቸውን ሲገልጹ ማየት አስደሳች ነበር።

በሳምንቱ ውስጥ, ወደ Seeding Galveston እና የማዕዘን መደብር ሄድን. እዚህ፣ ሽርክና እና የአካባቢ ለውጦች በአመጋገብ ላይ እንዴት ተጽዕኖ እንደሚያሳድሩ በመጀመሪያ አየሁ። በሮች ላይ ያሉት ምልክቶች እና የሱቁ ዝግጅት ለእኔ ጎልቶ ታየኝ። የማዕዘን መደብሮች ትኩስ ፍራፍሬዎችን እና አትክልቶችን ከአካባቢው ሲያስተዋውቁ ማየት የተለመደ አይደለም፣ ነገር ግን ይህ ለመመስከር ጥሩ ለውጥ ነበር። ጤናማ አማራጮችን በይበልጥ እንዲገኙ ለማድረግ የምግብ ባንክ በአጋርነታቸው የሚያደርገው ነገር ማጋጠመኝ የወደድኩት አካል ነው።

በሦስተኛው ሳምንት፣ በካቶሊክ በጎ አድራጎት ድርጅት ላይ አተኩሬ ነበር። የምግብ ባንክ እዚያ ክፍል ያስተምራል, እና በነሐሴ ውስጥ አዲስ ተከታታይ ይጀምራሉ. በዚህ ጊዜ ተሳታፊዎች በክፍል ውስጥ የምናሳየውን የምግብ አዘገጃጀት ለማዘጋጀት የሚያስፈልጉትን ሁሉንም ንጥረ ነገሮች የያዘ ሳጥን ያገኛሉ. የምግብ አዘገጃጀቶችን በመስራት፣ በመቅረጽ እና በመቅረጽ እና በዩቲዩብ ቻናል ላይ የማስቀመጫ ቪዲዮዎችን በመፍጠር የምግብ አዘገጃጀቱን ለመስራት ለእይታ አጋዥ ሳምንቱን አሳለፍኩ። ቪዲዮዎችን የማርትዕ የመጀመሪያ ጊዜዬ ነበር፣ ነገር ግን የፈጠራ ችሎታዬን እዚህ ገንብቻለሁ፣ እና አሁንም በጣም ጥሩ ጣዕም ያለው በጀት ላይ ለሚሰሩ ሰዎች ተመጣጣኝ፣ ተደራሽ እና ቀላል ምግብ ማግኘቴ አርኪ ነበር!

በምስሉ የሚታየው እኔ በመጨረሻው ሳምንት ካቀረብኩት ሰሌዳ አጠገብ ነው። በ SNAP እና WIC በገበሬዎች ገበያ ከፈጠርኩት የእጅ ጽሁፍ ጋር ወጥቷል። ማህበረሰቡን ከገመገምኩ በኋላ እና የጋልቭስተን የገበሬዎች ገበያን ከተመለከትኩ በኋላ፣ ብዙ ሰዎች SNAP በገበያ ላይ ሊጠቀሙ እንደሚችሉ አያውቁም፣ ጥቅማጥቅማቸው በእጥፍ ሊጨምር እንደሚችል ተገነዘብኩ። እውቀቱን እዚህ ለህብረተሰቡ ለማዳረስ ፈልጌ ነው ከጥቅሞቻቸው ጥቅም እንዲያገኙ እና በአካባቢው ላሉ አርሶ አደሮች የሚረዳውን ትልቅ የአትክልትና ፍራፍሬ ምንጭ መጠቀም ይችሉ ዘንድ።

በምግብ ባንክ ባሳለፍኩት የመጨረሻ ሳምንት ሁለት ክፍሎችን መርቻለሁ። በ K እና አራተኛ ክፍል መካከል ያሉ ልጆችን ስለአካል ክፍሎች እና ስለ ጥሩ አመጋገብ ለማስተማር በማስረጃ ላይ የተመሰረተ ኦርጋዊዝ ጋይስ ስርአተ ትምህርት ተጠቀምኩ። ሁለቱም ክፍሎች ልጆቹን ከ Organwise Guys ገጸ-ባህሪያት ጋር አስተዋውቀዋል። ሁሉንም አካላት ለማስታወስ እንዲረዳቸው ኦርጋን ቢንጎ ፈጠርኩኝ። ልጆቹ ወደዱት፣ እና የማስታወስ ችሎታቸውን ለመገንባት እንዲረዳቸው በእያንዳንዱ የአካል ክፍል ጥሪ በአካል ክፍሎች ላይ እንድጠይቃቸው አስችሎኛል። ከልጆች ጋር መሥራት በፍጥነት በምግብ ባንክ ውስጥ ተወዳጅ ተግባር ሆነ. የሚያስደስት ብቻ ሳይሆን የአመጋገብ እውቀትን ለልጆች ማራዘም ጠቃሚ ሆኖ ተሰማው። በጣም የተደሰቱበት ነገር ነበር፣ እና አዲስ የተገኙትን እውቀታቸውን ወደ ወላጆቻቸው እንደሚወስዱ አውቃለሁ።

በማህበረሰቡ ውስጥ መስራት, በአጠቃላይ, እንደ ቀጥተኛ ተጽእኖ ተሰማኝ. በሞባይል ምግብ ማከፋፈያ መርዳት እና በጓዳ ውስጥ በፈቃደኝነት መሥራት ጀመርኩ። ሰዎቹ ሲገቡ እና አስፈላጊ የሆኑ ሸቀጣ ሸቀጦችን ሲያገኙ ማየቴ እና ለሰዎች ጥሩ ነገር እየሰራን እንደሆነ ማወቄ በትክክለኛው ቦታ ላይ እንዳለሁ ሆኖ እንዲሰማኝ አድርጎኛል። በአመጋገብ ህክምና ውስጥ ለማህበረሰብ መቼት አዲስ ፍቅር አግኝቻለሁ። በUTMB ወደ ፕሮግራሜ ስገባ፣ ክሊኒካዊ የአመጋገብ ባለሙያ መሆን እንደምፈልግ እርግጠኛ ነበርኩ። አሁንም ትልቅ ፍላጎቴ ቢሆንም፣ የማህበረሰብ አመጋገብ በፍጥነት ተወዳጅ ሆኗል። ከምግብ ባንክ ጋር ጊዜ ማሳለፍ እና ከማህበረሰቡ ውስጥ ከብዙ ሰዎች ጋር መገናኘት ትልቅ ክብር ነበር። የምግብ ባንክ የሚያደርገው ነገር ሁሉ አበረታች እና የሚደነቅ ነው። የእሱ አካል መሆን ለዘላለም የማከብረው ነገር ነው።