ሀሎ! ስሜ ዳንዬል ቤኔትን እባላለሁ እና በቴክሳስ የህክምና ቅርንጫፍ (UTMB) ዩኒቨርሲቲ የአመጋገብ ባለሙያ ነኝ። በጃንዋሪ 4 ለ2023 ሳምንታት በጋልቭስተን ካውንቲ ምግብ ባንክ የማህበረሰቡ ሽክርክርን የማጠናቀቅ እድል ነበረኝ። በምግብ ባንክ ቆይታዬ፣ በዚህ አይነት የተለማማጅ ልምድን ያበለፀጉ ብዙ አስደናቂ እና የተለያዩ ልምዶችን ማግኘት ችያለሁ። ጉልህ ደረጃ. በተለያዩ ደረጃዎች ለብዙ የማህበረሰብ አመጋገብ ገፅታዎች ተጋለጥኩኝ፣ ይህም ለእኔ ድንቅ እና ለዓይን የከፈተ ነበር።

በጂሲኤፍቢ የመጀመሪያ ሳምንት ውስጥ፣ ለሥነ-ምግብ ትምህርት ክፍሎች ስለሚውሉ እንደ MyPlate for My Family እና Cooking Matterስ ያሉ የተለያዩ ሥርዓተ ትምህርቶችን ተማርኩ። በተጨማሪም፣ እንደ ጤናማ አመጋገብ ምርምር (HER)፣ የገበሬ ገበያ እና ጤናማ ኮርነር ስቶር በምግብ ባንክ ውስጥ ስለሚገለገሉ ፕሮግራሞች ተማርኩ። የማህበረሰቡን ፍላጎት ለመገምገም የዳሰሳ ሣጥን ለመጫን በአሁኑ ጊዜ በሽርክና የሚሰሩትን ሳን ሊዮን የሚገኘውን የማዕዘን መደብር መጎብኘት ችያለሁ። በዚያን ጊዜ፣ በማህበረሰቡ ውስጥ የበለጠ ትኩስ ምግቦችን የማግኘት ተነሳሽነትን የበለጠ ለመደገፍ በመደብሩ ውስጥ ሊደረጉ ስለሚችሉ ለውጦች ለማወቅ ጓጉቻለሁ።

በሁለተኛው ሳምንት ውስጥ፣ MyPlate for My Family and Cooking Matters ስርአተ ትምህርቶች ቤተሰቦችን እና የመለስተኛ ደረጃ ት/ቤት ህጻናትን በቅደም ተከተል ለማስተማር እንዴት ጥቅም ላይ እንደሚውሉ የተመለከትኩባቸውን በርካታ የስነ-ምግብ ትምህርት ክፍሎችን ተመልክቻለሁ። ክፍሎቹን መመልከት፣ የምግብ ማሳያዎችን በመርዳት እና ከሰዎች ጋር ትምህርታዊ በሆነ መንገድ መገናኘት በጣም ያስደስተኝ ነበር። ከዚህ በፊት ያላጋጠመኝ ልምድ ነበር! በሳምንቱ መገባደጃ ላይ፣ ለሰራነው የምግብ ማሳያ ግብዓቶችን በማዘጋጀት በረዳሁበት በSeding Galveston's farm stand ተገኘሁ። የክሪሸንሆም ቅጠሎችን ጨምሮ ከሴዲንግ ጋልቬስተን የተወሰኑ ቅጠላ ቅጠሎችን በመጠቀም ሞቅ ያለ የክረምት ሰላጣ አደረግን. የ chrysanthemum ቅጠሎችን ለመሞከር ለመጀመሪያ ጊዜ ስለነበር ለዚህ በጣም ጓጉቼ ነበር, እና ከሰላጣዎች በተጨማሪ በጣም እመክራቸዋለሁ!

የሶስተኛው ሳምንት ትኩረቴ በሥነ-ምግብ ትምህርት ክፍሎች ውስጥ የበለጠ ተሳትፎ በማድረግ እና ከጂሲኤፍቢ ጋር በመተባበር ጥቂት የምግብ ማከማቻዎችን በመጎብኘት ላይ ነው። እያንዳንዱ ጓዳ እንዴት በራሱ መንገድ እንደሚሰራ ለማየት የካቶሊክ በጎ አድራጎት ድርጅቶችን፣ የUTMB የፒክኒክ ቅርጫትን እና የቅዱስ ቪንሰንት ቤትን መጎብኘት ችለናል። የካቶሊክ በጎ አድራጎት ድርጅቶች ሙሉ የደንበኛ ምርጫ ማዋቀር ነበረው። በአቀማመዳቸው ምክንያት፣ ከጓዳ ምግብ ከመቀበል ይልቅ በሱቅ ውስጥ እንደ ግሮሰሪ መግዛት ተሰማው። እዚያም የ SWAP ፖስተሮች በተግባር ላይ እንዳሉ እና እንዴት በተሟላ ምርጫ ጓዳ ውስጥ ጥቅም ላይ እንደሚውሉ ለማየት ችያለሁ። የፒክኒክ ቅርጫት እንዲሁ ሙሉ ምርጫ ነበረው ነገር ግን በመጠን መጠኑ በጣም ትንሽ ነበር። በጂሲኤፍቢ ካለው ጓዳ ጋር ተመሳሳይ፣ ሴንት ቪንሰንት ቤት የተወሰኑ ዕቃዎች ከረጢት ተጭነው ለደንበኞች ሲሰጡ የበለጠ የተገደበ ምርጫ ነበር። የተለያዩ ጓዳዎች የሚያጋጥሟቸውን ልዩ ጉዳዮች እና በራሳቸው ለመፍታት እንዴት እንደሚሠሩ ማየቴ አስደሳች ነበር። ጓዳ ለማሰራት አንድ-መጠን-የሚስማማ-ሁሉም መንገድ እንደሌለ ተገነዘብኩ እና ሙሉ በሙሉ በደንበኛው መሠረት ፍላጎት ላይ የተመሠረተ ነው። ለአንደኛው ክፍል፣ የሶዲየም አወሳሰድን መቀነስን በተመለከተ ቁስን የሚሸፍን እውነተኛ/ውሸት እንቅስቃሴ ፈጠርኩ እና መርቻለሁ። በእንቅስቃሴው ውስጥ ሰዎች እውነት ወይም ሐሰት ነው ብለው የሚገምቱት ከርዕሱ ጋር የተያያዘ መግለጫ ይኖራል። በእንደዚህ አይነት ትንሽ እንቅስቃሴ ከሰዎች ጋር በመገናኘት ብዙ ደስታን አገኛለሁ ብዬ አላሰብኩም ነበር፣ ነገር ግን ይበልጥ አስደሳች እና አስደሳች በሆነ መንገድ ማስተማር በጣም እወድ ነበር።

ባለፈው ሳምንት በጂሲኤፍቢ፣ በዩቲኤምቢ ውስጥ ለፒክኒክ ቅርጫት ስለ ደረቅ መሰረታዊ መረጃ የያዘ የመረጃ አዘገጃጀት ካርድ በመፍጠር ላይ ሠርቻለሁ። ምስር እና እነሱን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እንዲሁም ቀላል እና ቀላል የቀዘቀዘ የምስር ሰላጣ አሰራር። በተጨማሪም፣ ለቀዘቀዘው የምስር ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት ቪዲዮ ቀርጬ አርትዕ አድርጌያለሁ። ቪዲዮውን በመፍጠር እና ሂደቱን በማለፍ በጣም ተደሰትኩ። በእርግጥ በጣም ከባድ ስራ ነበር፣ ነገር ግን የምግብ አሰራር ክህሎቶቼን ማሳደግ እና የፈጠራ ስራዬን በተለየ መንገድ መጠቀም መቻልን በጣም እወድ ነበር። በተጨማሪም ነርቭን የሚሰብር እና የሚያበረታታ ስለ saturated and trans fats በሚል ርዕስ የቤተሰብ ክፍል መርቻለሁ። በዚህ አማካኝነት ስለ አመጋገብ ሌሎችን በማስተማር ምን ያህል እንደምደሰት ተገነዘብኩ!

በእነዚህ ሁሉ ተሞክሮዎች፣ በማህበረሰቡ ውስጥ በአመጋገብ በሰዎች ህይወት ላይ ተጽዕኖ የምናሳድርባቸውን ብዙ መንገዶች ለማየት እንደምችል ተሰማኝ። እያንዳንዱ የGCFB ሰራተኛ በካውንቲው ውስጥ ሰዎች እንዲመገቡ ጠንክሮ ይሰራል፣ እና የስነ-ምግብ ትምህርት ክፍል በተለያዩ መንገዶች ያለማቋረጥ የአመጋገብ ትምህርት ለመስጠት አንድ እርምጃ ይወስዳል። ከእያንዳንዱ ግለሰብ ጋር መስራት እወድ ነበር እና በጂሲኤፍቢ ለተሰጡኝ ልምዶች በጣም አመስጋኝ ነኝ። በእዛ ጊዜዬ በእያንዳንዱ ደቂቃ በጣም እደሰት ነበር እና ሁልጊዜ ከእኔ ጋር የምይዘው ተሞክሮ ነበር!