میرا نام Trang Nguyen ہے اور میں UTMB ہوں جو Galveston County Food Bank (GCFB) میں گھومنے والا ڈائیٹک انٹرن ہوں۔ میں نے اکتوبر سے نومبر 2020 تک GCFB میں چار ہفتوں تک داخلہ لیا، اور اب نومبر 2021 میں مزید دو ہفتوں کے لیے ایک سال سے زائد عرصے کے بعد واپس آ رہا ہوں۔ عملے کے لحاظ سے اور ہر پروگرام میں کتنا اضافہ ہوتا ہے۔

پچھلے سال میں یہاں موجود چار ہفتوں کے دوران، میں نے غذائیت سے متعلق تعلیمی مواد تیار کیا جس میں ویڈیوز، ترکیبیں اور بروشر شامل ہیں۔ میں نے بچوں اور بڑوں کے لیے ورچوئل اور ذاتی طور پر گروپ نیوٹریشن کی تعلیم بھی دی اور Feeding Texas کے تحت SNAP-Ed گرانٹ کے ذریعے مالی اعانت فراہم کرنے والے Healthy Pantry Initiative Projects کے ساتھ کام کیا۔ میں نے GCFB پیک پروڈکٹس کو یہ دیکھنے میں بھی مدد کی کہ ان میں کون سے اجزاء ہیں، تاکہ میں انہیں ترکیبیں بنانے میں استعمال کر سکوں۔ میں ہمیشہ کچن کی سرگرمیوں میں بچوں کو شامل کرنے کی کوشش کرتا ہوں تاکہ نسخہ بچوں کے لیے آسان ہونا چاہیے، اور اس میں اتنی زیادہ کاٹنے، کاٹنے یا چاقو کی سخت مہارتیں شامل نہیں ہو سکتیں۔ کھانے کے ڈبوں کے ساتھ، میں نے سستی اور شیلف پر مستحکم اجزاء کے ساتھ ترکیب بنائی تاکہ لوگ اسے آسانی سے خرید سکیں، اسٹور کر سکیں اور پکا سکیں۔

پچھلے سال اس وقت کے دوران جب میں GCFB میں تھا، ہم ابھی بھی CoVID-19 وبائی مرض کے تحت تھے، اس لیے تمام غذائیت کی تعلیم کی کلاسز اور سرگرمیاں عملی طور پر منتقل کر دی گئیں۔ ہر ہفتے، میں نے کنڈر گارڈن سے لے کر پانچویں جماعت کے بچوں کے لیے 20 منٹ کی دو ویڈیو کلاسز کو ریکارڈ اور ایڈٹ کیا۔ مجھے یہ پروگرام پسند ہے کیونکہ گیلوسٹن کاؤنٹی کے تمام ایلیمنٹری اسکولوں کے استاد اس مواد کو اپنی کلاسوں میں بچوں کو غذائیت کے بارے میں تعلیم دینے کے لیے استعمال کر سکتے ہیں۔ ان غذائیت کی کلاسوں میں وہ مواد شامل ہوتا ہے جو ہمارے جسم میں اعضاء اور خوراک ادا کرتے ہیں، ہمارے جسموں کو وٹامن اور معدنیات کی ضرورت ہوتی ہے، وغیرہ۔

اس سال، زیادہ سے زیادہ لوگوں کو کووڈ ویکسین ملنے کے ساتھ، ہم اسکول جاسکتے ہیں اور اسکول کے بعد کے پروگرام کے لیے غذائیت کی کلاسیں پڑھا سکتے ہیں۔ میں یقینی طور پر سوچتا ہوں کہ یہ اس طرح زیادہ انٹرایکٹو ہے کیونکہ بچے سرگرمیوں میں زیادہ مشغول ہوسکتے ہیں اور نہ صرف وہاں بیٹھ کر ورچوئل کلاسز سن سکتے ہیں۔ مزید برآں، میں نے کچھ غذائیت کی تعلیم کے ہینڈ آؤٹس کا ویتنامی میں ترجمہ کیا۔ GCFB اس وقت مختلف لوگوں کی خدمت کے لیے اپنی ویب سائٹس پر "کئی زبانوں میں غذائی مواد" بنا رہا ہے۔ لہذا اگر آپ کسی دوسری زبان میں روانی رکھتے ہیں اور مدد کرنے کو تیار ہیں، تو آپ اپنے علم، مہارت اور تخلیقی صلاحیتوں کو بہت سے لوگوں کی مدد کے لیے استعمال کر سکتے ہیں۔