สวัสดี! ฉันชื่อ Alexis Zafereo เป็นเด็กฝึกงานด้านโภชนาการที่ University of Texas Medical Branch (UTMB) สำหรับการหมุนเวียนในชุมชนของฉัน ฉันมีความยินดีที่ได้ทำงานที่ Galveston County Food Bank เป็นเวลา 5 สัปดาห์ในเดือนตุลาคม 2023 ถึงธันวาคม 2023 ตลอดเวลาที่อยู่ที่ธนาคารอาหาร ฉันได้รับโอกาสในการให้ความรู้แก่ ผ่านโครงการต่างๆ มากมาย การสร้างแผ่นพับ ผู้ขาย การร่วมมือกับองค์กรอื่นๆ และอื่นๆ อีกมากมาย การได้เป็นส่วนหนึ่งของทีมโภชนาการเป็นประสบการณ์ที่เปิดหูเปิดตาและสอนฉันอีกมากมาย                                                                            

สัปดาห์แรกของฉันที่ GCFB คือสัปดาห์สุดท้ายของเดือนตุลาคม ดังนั้นฉันจึงรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่ง แผนกโภชนาการกำลังเตรียมงานโกดังผีสิงของธนาคารอาหารที่จะจัดขึ้นในสุดสัปดาห์ที่จะถึงนี้ เพื่อช่วยหาเงินให้กับองค์กร ทุกคนที่ธนาคารอาหารมีบทบาทสำคัญในความสำเร็จของโกดังผีสิง และทีมโภชนาการกำลังจะขายอาหารให้กับคนประมาณ 300 คน

ในเวลาเดียวกัน ธนาคารอาหารได้สร้างความร่วมมือกับ St. Vincents, Mom's Farm to Table และ Farmacy เพื่อช่วยส่งเสริมการใช้สิทธิประโยชน์ของ Snap และเผยแพร่ความตระหนักรู้เกี่ยวกับความไม่มั่นคงทางอาหารที่เกิดขึ้นในเมืองกัลเวสตัน รัฐเท็กซัส ในระหว่างการเดินทาง ทีมงานจะค้นหาโอกาสในการโฆษณาธนาคารอาหารเป็นแหล่งข้อมูลและเพื่อช่วยกระจายความตระหนักรู้

ในสัปดาห์ที่สอง ฉันได้เห็นโครงการร้านหัวมุมเพื่อสุขภาพโครงการหนึ่งที่ GCFB ดำเนินการอยู่ก่อนใคร จุดประสงค์คือเพื่อให้ชุมชนที่อาศัยอยู่ในแหล่งอาหารสามารถเข้าถึงผลิตผลสดได้ ทีมงานเชื่อมต่อกับเจ้าของร้านและช่วยจัดเตรียมพื้นที่ที่สามารถจำหน่ายผลผลิตได้ เมื่อผมไป ผมสามารถตรวจสอบและมองหาจุดที่ต้องปรับปรุงได้ ปลายสัปดาห์นี้ เราไปเยี่ยมชม Seeding Texas และช่วยเจ้าหน้าที่ในการปลูกพืชผลของตนใหม่และกำจัดวัชพืชที่ไม่อยู่ในฤดูกาลอีกต่อไป

ในสัปดาห์ที่สาม เราได้แจกเอกสารให้ความรู้เรื่องโรคเบาหวานระหว่างการแจกจ่ายอาหารเคลื่อนที่ของธนาคารอาหารในเมือง Hitchcock TX เอกสารนี้มีไว้เพื่อช่วยให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถจัดการระดับน้ำตาลในเลือดได้ นี่เป็นประสบการณ์ที่ดีเพราะเราได้เข้าถึงและให้ความรู้ผู้คนมากมายมากกว่าที่ฉันคาดไว้ และเนื่องจากพวกเขาแค่รอคิวในรถ เราจึงสามารถดึงดูดความสนใจของพวกเขาได้นานขึ้นอีกหน่อย บางคนถึงกับขอสำเนาเพิ่มให้ญาติที่บ้านด้วย เป็นโอกาสอันดีที่จะทำหลายสิ่งหลายอย่างพร้อมกันเพื่อชุมชน

ในสัปดาห์ที่สี่ของฉัน ทีมโภชนาการและฉันเตรียมตัวสำหรับงานวันนานาชาติมูดี้ส์แมนชั่น เราซื้ออาหารและเครื่องใช้สำหรับงานนี้ โดยปรุงในปริมาณมาก พิมพ์บัตรสูตรอาหาร และมีส่วนต่างๆ ที่สอนเด็กๆ ถึงวิธีทำความสะอาดผลิตผลของตน พร้อมทั้งมอบการศึกษาบางส่วนให้กับผู้ปกครองของพวกเขา

ในที่สุด ในช่วงสัปดาห์สุดท้ายของฉัน ฉันสามารถเข้าเรียนที่ The Huntington ซึ่งเป็นศูนย์อาวุโส ซึ่งแผนกโภชนาการได้ให้ความรู้เรื่อง "กินเพื่อสุขภาพ กระตือรือร้น" และสาธิตการทำอาหาร ในระหว่างการเยี่ยมชมครั้งนี้ ฉันสามารถสาธิตการทำอาหารให้กับชั้นเรียนได้ นี่เป็นโอกาสที่ดีสำหรับฉันที่จะได้เป็นสักขีพยาน เนื่องจากระหว่างที่ฉันอยู่ที่นี่ ฉันสามารถมีส่วนร่วมมากขึ้นเบื้องหลังด้วยการเตรียม วัดขนาด พิมพ์แพ็คเก็ต และสร้างสื่อที่จำเป็นสำหรับชั้นเรียน ตอนนี้ฉันสามารถเห็นมันทั้งหมดล้มลงและมารวมกัน

การทำงานร่วมกับชุมชนเป็นรางวัลอย่างยิ่งและทำให้ฉันมีความสุขมาก เป็นเรื่องดีที่เห็นว่าบทบาทของโภชนาการมีต่อชุมชนมีผลกระทบสูง และผลกระทบที่สามารถทำได้ผ่านการให้ความรู้แก่ชุมชน คนที่เราให้ข้อมูลส่วนใหญ่นั้นเปิดกว้างต่อเนื้อหาที่เรามอบให้ และเป็นเรื่องดีที่ได้เห็นผู้คนเห็นคุณค่าของสถานะสุขภาพของตนเอง ธนาคารอาหารทำให้ฉันมีพื้นที่ในการสร้างสรรค์โภชนาการและระบบสนับสนุนที่ยอดเยี่ยม เป็นประสบการณ์ที่น่าอัศจรรย์มากที่ฉันหวังว่าจะได้เข้าร่วมอีกครั้งสักวันหนึ่ง