สวัสดี! ฉันชื่อ Alexis Whellan เป็นนักศึกษา MD/MPH ปีที่สี่ที่ UTMB ในกัลเวสตัน ฉันกำลังสมัครเข้าร่วมโปรแกรมอายุรศาสตร์ที่อยู่อาศัยในขณะนี้และสำเร็จการศึกษาระดับปริญญาโทด้านสาธารณสุขตามข้อกำหนดผ่านการฝึกงานกับแผนกโภชนาการที่ GCFB!

ฉันเกิดและเติบโตในเมืองออสติน รัฐเท็กซัส และเติบโตมาพร้อมกับน้องสาว แมว 2 ตัว และสุนัข XNUMX ตัว ฉันไปเรียนที่วิทยาลัยในนิวยอร์กก่อนจะเดินทางกลับไปเท็กซัสเพื่อไปโรงเรียนแพทย์ ด้วยโปรแกรมสองปริญญาของ MD/MPH ฉันสามารถมุ่งเน้นไปที่การทำความเข้าใจประชากรที่ด้อยโอกาสทางการแพทย์ในเทศมณฑลกัลเวสตัน ฉันทำงานมามากมายที่ St. Vincent's Student Clinic และได้เป็นอาสากับ GCFB ในบทบาทที่แตกต่างกันสองสามอย่าง

ในช่วงไม่กี่เดือนที่ผ่านมา ฉันได้ช่วยในโครงการจัดเตรียมชุดอาหารสำหรับลูกค้า GCFB ที่มีหรือมีความเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน โดยได้รับทุนจาก Blue Cross Blue Shield of Texas (BCBS) ในหัวข้อ “GCFB Fights Chronic Health Conditions: Diabetes with การศึกษาด้านโภชนาการและชุดอาหาร Rx” ฉันสนใจที่จะช่วยเหลือโครงการนี้เพราะมุ่งเน้นไปที่การใช้โภชนาการเพื่อปรับปรุงสุขภาพของผู้คน ซึ่งรวบรวมความหลงใหลในการดูแลสุขภาพและสาธารณสุขมารวมกัน

สำหรับโครงการ BCBS ฉันช่วยสร้างสื่อข้อมูลโรคเบาหวาน สูตรอาหาร และรวบรวมกล่องชุดอาหารที่เรากำลังแจกจ่าย สำหรับชุดอาหารแต่ละมื้อ เราต้องการให้ข้อมูลเกี่ยวกับโรคเบาหวาน รวมถึงวิธีจัดการและรักษาโรคเบาหวานด้วยอาหารที่สมดุล นอกจากนี้เรายังต้องการให้ข้อมูลทางโภชนาการกับสูตรอาหารแต่ละสูตรที่เราพัฒนาขึ้นอีกด้วย สิ่งสำคัญคือลูกค้าที่เป็นหรือมีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเบาหวานจะต้องเข้าใจว่าอาหารมีบทบาทอย่างไรต่อสุขภาพของพวกเขา และสูตรอาหารและเอกสารข้อมูลที่ฉันสร้างขึ้นมีจุดมุ่งหมายเพื่อเพิ่มความตระหนักถึงข้อเท็จจริงนี้ เราได้พัฒนาสูตรอาหารสี่สูตรเพื่อมอบให้เป็นชุดอาหารให้กับผู้คนในเทศมณฑลกัลเวสตัน ฉันช่วยจัดชุดอาหารและช่วยในการสร้างเนื้อหาวิดีโอสูตรอาหารเพื่อให้ผู้คนได้ติดตามในขณะที่พวกเขากำลังทำสูตรอาหารชุดอาหาร 

นอกจากนี้ ฉันยังมีส่วนร่วมในชั้นเรียนสองชั้นเรียนที่แผนกโภชนาการสอนในฤดูใบไม้ร่วงนี้ ชั้นเรียนหนึ่งที่โรงเรียนมัธยมเท็กซัสซิตี และอีกชั้นเรียนที่ Nesler Senior Center ในเท็กซัสซิตี ที่โรงเรียนมัธยมเท็กซัสซิตี้ ฉันได้ช่วยนักการศึกษาด้านโภชนาการสอนนักเรียนมัธยมปลายเกี่ยวกับแนวทางปฏิบัติในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ และช่วยสาธิตอาหารให้กับนักเรียน ที่ Nesler Senior Center ฉันแก้ไขเนื้อหาสำหรับชั้นเรียนที่สอนเกี่ยวกับ "การลดน้ำตาลที่เติม" และเป็นผู้นำการสาธิตอาหารและบรรยายให้กับชั้นเรียนอาวุโส ในชั้นเรียน Nesler Senior Center เรายังแจกจ่ายชุดอาหารให้กับผู้เข้าร่วมและขอคำติชมจากพวกเขาเกี่ยวกับประสบการณ์ในการใช้ชุดอาหารและเอกสารข้อมูล พวกเขาชอบอาหารที่พวกเขาทำเป็นอย่างมาก และรู้สึกว่าข้อมูลที่เรามอบให้จะช่วยให้พวกเขาตัดสินใจเลือกรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพได้ต่อไป

ในที่สุด ฉันได้สร้างแบบสำรวจเพื่อวิเคราะห์ประสิทธิผลของโครงการ BCBS อย่างเป็นกลาง ในปีหน้าในขณะที่โครงการกำลังเปิดตัว ผู้เข้าร่วมโปรแกรมชุดอาหารและผู้ที่ได้รับสื่อการเรียนรู้จะสามารถกรอกแบบสำรวจเพื่อให้ข้อเสนอแนะแก่แผนกโภชนาการ และแจ้งโครงการทุนสนับสนุนในอนาคต 

ขณะฝึกงานกับแผนกโภชนาการ ฉันมีโอกาสช่วยเจ้าหน้าที่ในตู้กับข้าวของ GCFB เป็นครั้งคราว เป็นเรื่องน่าสนุกที่ได้ทำความรู้จักกับพนักงานเตรียมอาหารและทำงานร่วมกับพวกเขาเพื่อจัดหาของชำให้กับผู้คนมากกว่า 300 คนในหนึ่งวัน! ฉันยังได้ดูโครงการ Corner Store ในซานลีออนด้วย นี่เป็นประสบการณ์ใหม่สำหรับฉัน และเป็นเรื่องดีที่ได้เห็นผักผลไม้สดที่ส่งให้ชาวเมืองกัลเวสตันในร้านสะดวกซื้อ วันหนึ่งในเดือนพฤศจิกายน แผนกโภชนาการใช้เวลาช่วงเช้าที่ Seeding Galveston เพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับการทำฟาร์มในเมืองและความยั่งยืน ฉันอาศัยอยู่บนเกาะกัลเวสตันและไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับโครงการนี้มาก่อน ดังนั้นฉันจึงรู้สึกตื่นเต้นที่ได้เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการต่างๆ ที่ผู้คนทำงานเพื่อต่อสู้กับความไม่มั่นคงด้านอาหารในเมืองของฉันเอง นอกจากนี้เรายังสามารถมีส่วนร่วมในเทศกาลภายในประจำปีครั้งแรกที่พิพิธภัณฑ์เด็กในกัลเวสตัน ซึ่งเราได้ให้ความรู้แก่ครอบครัวเกี่ยวกับความสำคัญของการล้างผักผลไม้ และแบ่งปันสูตรซุปฤดูหนาวเพื่อสุขภาพกับพวกเขา 

การฝึกงานที่ GCFB ถือเป็นประสบการณ์ที่ยอดเยี่ยมมาก ฉันมีโอกาสได้ร่วมงานกับพนักงานที่น่าทึ่งบางคนที่อุทิศตนเพื่อให้ความรู้แก่ผู้อยู่อาศัยในเทศมณฑลกัลเวสตัน และต่อสู้กับความไม่มั่นคงทางอาหารในชุมชนของพวกเขา ฉันสนุกกับการเรียนรู้วิธีการทำงานของธนาคารอาหารและงานทั้งหมดในแต่ละโครงการและชั้นเรียนการศึกษาแต่ละแห่ง ฉันรู้ว่าสิ่งที่ฉันได้เรียนรู้ที่นี่ในช่วงไม่กี่เดือนที่ผ่านมาจะช่วยให้ฉันเป็นแพทย์ที่ดีขึ้นในอนาคต และฉันรู้สึกขอบคุณแผนกโภชนาการมากสำหรับโอกาสนี้