నా పేరు అబ్బి జరాటే, నేను యూనివర్శిటీ ఆఫ్ టెక్సాస్ మెడికల్ బ్రాంచ్ (UTMB) డైటెటిక్ ఇంటర్న్. నేను నా కమ్యూనిటీ రొటేషన్ కోసం గాల్వెస్టన్ కంట్రీ ఫుడ్ బ్యాంక్‌కి వచ్చాను. నా భ్రమణం మార్చి మరియు ఏప్రిల్‌లో నాలుగు వారాలు. నా సమయంలో నేను వివిధ విద్యా మరియు అనుబంధ కార్యక్రమాలపై పని చేయడానికి వెళ్తాను. నేను SNAP-ED, ఫార్మర్స్ మార్కెట్ మరియు కార్నర్ స్టోర్ ప్రాజెక్ట్‌ల కోసం కలర్ మీ హెల్తీ, ఆర్గాన్‌వైజ్ గైస్ మరియు MyPlate My Family వంటి సాక్ష్యం-ఆధారిత పాఠ్యాంశాలను ఉపయోగించాను. నేను పనిచేసిన మరొక ప్రాజెక్ట్ హోమ్‌బౌండ్ న్యూట్రిషనల్ ఔట్రీచ్ ప్రోగ్రామ్, దీనికి సీనియర్ హంగర్ గ్రాంట్ ఇనిషియేటివ్ మద్దతు ఇచ్చింది. కలర్ మీ హెల్తీ 4 నుండి 5 సంవత్సరాల పిల్లలకు ఉపయోగించబడింది. సాక్ష్యం-ఆధారిత పాఠ్యాంశాలు రంగు, సంగీతం మరియు 5 ఇంద్రియాల ద్వారా పండ్లు, కూరగాయలు మరియు శారీరక శ్రమ గురించి పిల్లలకు బోధించడంపై దృష్టి పెడుతుంది. నా కుటుంబం కోసం MyPlate పెద్దలు మరియు మధ్య పాఠశాల పిల్లల కోసం వంట ప్రదర్శనల కోసం ఉపయోగించబడింది. ప్రతి పాఠం సంబంధిత రెసిపీతో ప్రదర్శించబడింది.

కార్నర్ స్టోర్ ప్రాజెక్ట్‌లో పని చేస్తున్నప్పుడు, మేము వారి స్టోర్‌లో ఆరోగ్యకరమైన ఎంపికలను మెరుగుపరచడానికి గాల్వెస్టన్ ద్వీపంలోని స్టోర్‌తో కలిసి పని చేసాము. మేము వచ్చి ఆరోగ్యకరమైన ఎంపికలను అందించడంలో మరియు అతనికి బోధించడంలో సహాయపడినందుకు స్టోర్ మేనేజర్ సంతోషిస్తున్నారు. అతనికి మరియు ఇతర స్టోర్ యజమానులకు అవగాహన కల్పించడంలో సహాయపడటానికి, నేను వారికి ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాలలో ఏమి చూడాలి, వారి స్టోర్ సంస్థను ఎలా పెంచుకోవాలి మరియు నిర్దిష్ట ప్రమాణాలతో వారు ఏ ఫెడరల్ ప్రోగ్రామ్‌లను అంగీకరించగలరో వారికి బోధించడానికి ఒక గైడ్‌ని సృష్టించాను.

ఈ నాలుగు వారాలలో, GCFB చుట్టుపక్కల కమ్యూనిటీలతో ఎలా సంభాషిస్తుంది మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఎంపికలు మరియు పౌష్టికాహార విద్యను అందించడానికి చేసిన కృషి గురించి నేను చాలా నేర్చుకున్నాను.

నా మొదటి రెండు వారాలలో, నేను పోషకాహార విద్య మరియు వంట తరగతులను గమనించి, సహాయం చేస్తాను. నేను రెసిపీ కార్డ్‌లు, న్యూట్రిషన్ ఫ్యాక్ట్స్ లేబుల్‌లను క్రియేట్ చేస్తాను మరియు తరగతుల కోసం కార్యకలాపాలను నిర్మిస్తాను. తర్వాత నా భ్రమణంలో, నేను రెసిపీ వీడియోలను రూపొందించడంలో సహాయం చేసాను. అలాగే, నేను వాటిని GCFB YouTube ఛానెల్ కోసం సవరించాను. నా కాలమంతా, నేను విద్యా ప్రయోజనాల కోసం కరపత్రాలను సృష్టించాను.

సీనియర్ హంగర్ ప్రోగ్రామ్‌లో పని చేస్తున్నప్పుడు, నేను ఆలే న్యూట్రిషన్ ఎడ్యుకేటర్, MSతో వైద్యపరంగా రూపొందించిన పెట్టెలను మూల్యాంకనం చేసాను. వారు సాధారణ ఆహారం మరియు ప్రత్యేకంగా ఆర్డర్ చేసిన ఆహారాల ఆధారంగా బాక్సులను ఎలా నిర్మించారో చూడటం ఆసక్తికరంగా ఉంది. ఇంకా, మేము పోషకాహార వ్యాధి స్థితికి సిఫార్సు చేసిన పోషక విలువలను పోల్చాము.

నా మూడవ వారంలో, నేను మా సాయంత్రం తరగతిలో తల్లిదండ్రుల కోసం ఒక కార్యాచరణను రూపొందించాను. నేను MyPlate-నేపథ్య స్కాటర్‌గోరీస్ గేమ్‌ని సృష్టించాను. ఈ వారంలో నేను ఫుడ్ బ్యాంక్‌తో గాల్వెస్టన్ ఓన్ ఫార్మర్స్ మార్కెట్‌కి కూడా హాజరయ్యాను. మేము ఆహార భద్రతా పద్ధతులు మరియు కత్తి నైపుణ్యాలను ప్రదర్శించాము. వారపు వంటకం 'వెల్లుల్లి రొయ్యలను కదిలించు.' ఆ రోజు రైతు బజారు నుండి వంటలో ఉపయోగించే చాలా కూరగాయలు వచ్చాయి. మేము సీడింగ్ గాల్వెస్టన్‌తో సమావేశాన్ని కలిగి ఉన్నాము మరియు వారి భవిష్యత్తు గురించి మరియు వారు కమ్యూనిటీతో ఎలా మరింత ప్రమేయం కలిగి ఉండాలనుకుంటున్నారో చూడగలిగాము. వారి కార్యక్రమం ప్రజలు వారానికొకసారి కొనుగోలు చేయడానికి అద్భుతమైన కూరగాయలు మరియు మొక్కలను అందిస్తుంది. నేను మరియు ఇతర UTMB ఇంటర్న్‌లు కొరియన్ వంట తరగతికి హాజరు కాగలిగాము. ఈ ఈవెంట్ అద్భుతంగా ఉంది మరియు కొరియన్ వంటకాలు మరియు సంస్కృతికి నా కళ్ళు తెరిచింది.

నా చివరి వారంలో, నేను ప్రాథమిక పాఠశాలలో తరగతికి నాయకత్వం వహించాల్సి వచ్చింది. తరగతికి బోధించడానికి నేను సాక్ష్యం-ఆధారిత పాఠ్యాంశాలను ఆర్గాన్‌వైజ్ గైస్‌ని ఉపయోగించాను. ఆర్గాన్‌వైజ్ గైస్ ప్రాథమిక పాఠశాల వయస్సు పిల్లలపై దృష్టి పెడుతుంది మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం, నీరు త్రాగడం మరియు వ్యాయామం చేయడం గురించి వారికి బోధిస్తుంది. మన శరీరంలోని అన్ని అవయవాలు మనల్ని ఆరోగ్యంగా మరియు చురుకుగా ఉంచడంలో ఎలా సహాయపడతాయో మరియు మనం వాటిని ఎలా ఆరోగ్యంగా ఉంచుకోవచ్చో ఈ కార్యక్రమం చూపుతుంది. నేను మొదటి వారంలో బోధించాను, ఈ వారం వ్యక్తిగత అవయవాల గురించి మరియు అవి శరీరానికి ఎలా దోహదపడతాయో తెలుసుకోవడంపై దృష్టి పెట్టాను. ఆర్గాన్‌వైజ్ అబ్బాయిల నుండి పిల్లలు తమకు ఇష్టమైన అవయవాన్ని ఎంచుకోవాలని నేను సృష్టించిన కార్యకలాపం. వారు తమకు ఇష్టమైన అవయవాన్ని ఎంచుకున్న తర్వాత, వారు ఒక ఆసక్తికరమైన వాస్తవాన్ని వ్రాయవలసి ఉంటుంది మరియు వారు అవయవం గురించి తెలుసుకున్న కొత్తది. తర్వాత, వారు తమ ఆర్గాన్‌వైజ్ గై సమాచారాన్ని తరగతికి షేర్ చేసి, వారి తల్లిదండ్రులకు చెప్పడానికి ఇంటికి తీసుకెళ్లాలి.

మొత్తం మీద, పోషకాహార సిబ్బంది వివిధ మార్గాల ద్వారా ఆరోగ్యకరమైన జీవితాన్ని ఆహ్లాదకరంగా మరియు ఆనందించేలా చేయడానికి చాలా కష్టపడి పని చేస్తారు. గాల్వెస్టన్ కౌంటీ కమ్యూనిటీ కోసం శ్రద్ధ వహించే అద్భుతమైన బృందంతో కలిసి పనిచేయడం ఆనందంగా మరియు ఆనందంగా ఉంది.