హలో! ? నా పేరు సారా బిఘమ్, నేను యూనివర్శిటీ ఆఫ్ టెక్సాస్ మెడికల్ బ్రాంచ్ (UTMB)లో డైటీటిక్ ఇంటర్న్‌ని. నేను జూలై 4లో నా 2022 వారాల కమ్యూనిటీ రొటేషన్ కోసం గాల్వెస్టన్ కౌంటీ ఫుడ్ బ్యాంక్‌కి వచ్చాను. ఫుడ్ బ్యాంక్‌తో నేను గడిపిన సమయం చాలా సంతోషకరమైన అనుభవం. వంటకాలను రూపొందించడానికి, ఆహార ప్రదర్శన వీడియోలను రూపొందించడానికి, తరగతులను బోధించడానికి, హ్యాండ్‌అవుట్‌లను రూపొందించడానికి మరియు పోషకాహార అధ్యాపకునిగా సమాజంలో పోషకాహార ప్రభావాన్ని అన్వేషించడానికి నన్ను అనుమతించిన సుసంపన్నమైన సమయం ఇది. అవి, నేను ఫుడ్ బ్యాంక్‌తో భాగస్వామ్యమైన వివిధ కమ్యూనిటీ లొకేషన్‌లను చూడగలిగాను, పాలసీలు మరియు ఆహార-సహాయ కార్యక్రమాల గురించి తెలుసుకున్నాను మరియు అనేక వయస్సుల వారికి పోషకాహార జ్ఞానాన్ని వ్యాప్తి చేయడం యొక్క ప్రభావాన్ని చూశాను.

నా మొదటి వారంలో, SNAP మరియు హెల్తీ ఈటింగ్ రీసెర్చ్ (HER) మరియు వారి పాఠ్యాంశాలతో సహా ప్రభుత్వ సహాయ కార్యక్రమాల గురించి తెలుసుకోవడానికి నేను Aemen (న్యూట్రిషన్ ఎడ్యుకేటర్)తో కలిసి పనిచేశాను. ఫుడ్ బ్యాంక్‌పై వారి నిర్దిష్ట ప్రభావం గురించి నేను తెలుసుకున్నాను. ఉదాహరణకు, వారు ఆకుపచ్చ, ఎరుపు లేదా పసుపు అని లేబుల్ చేయబడిన ఆహారంతో ఎంపిక చేసే చిన్నగదిని రూపొందించడానికి పని చేస్తున్నారు. ఆకుపచ్చ అంటే తరచుగా తినడం, పసుపు అంటే అప్పుడప్పుడు తినడం, ఎరుపు అంటే పరిమితం చేయడం. దీనిని SWAP స్టాప్‌లైట్ పద్ధతి అంటారు. సీడింగ్ గాల్‌వెస్టన్‌తో వారి భాగస్వామ్యాలు మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాలను మరింత అందుబాటులోకి తీసుకురావడానికి వారు పనిచేస్తున్న కార్నర్ స్టోర్ ప్రాజెక్ట్ గురించి కూడా నేను తెలుసుకున్నాను.

మూడీ మెథడిస్ట్ డే స్కూల్‌లో నేను కరీ (అప్పట్లో న్యూట్రిషన్ ఎడ్యుకేషన్ కోఆర్డినేటర్)తో కలిసి వెళ్లాల్సి వచ్చింది, అక్కడ వారు ఎలా ఉపయోగిస్తున్నారో చూడగలిగాను. సాక్ష్యం-ఆధారిత ఆర్గాన్‌వైజ్ గైస్ పాఠ్యప్రణాళిక, ఇది పిల్లలకు పోషకాహారాన్ని బోధించడానికి కార్టూన్ అవయవ పాత్రలను ఉపయోగిస్తుంది. క్లాస్‌లో మధుమేహం గురించి వివరించబడింది మరియు ప్యాంక్రియాస్ గురించి పిల్లలకు ఎంత అవగాహన ఉందో చూసి నేను ఆకట్టుకున్నాను. వారం చివరిలో, నేను అలెక్సిస్ (న్యూట్రిషన్ ఎడ్యుకేషన్ కోఆర్డినేటర్) మరియు లానా (న్యూట్రిషన్ అసిస్టెంట్) క్యాథలిక్ ఛారిటీస్ క్లాస్‌ని బోధించడాన్ని గమనించాను, ఇది తృణధాన్యాలు హమ్మస్ మరియు ఇంట్లో తయారు చేసిన ధాన్యపు చిప్‌ల ప్రదర్శనతో కవర్ చేయబడింది.

నేను గాల్వెస్టన్ యొక్క స్వంత రైతుల మార్కెట్‌లో కూడా సహాయం చేయవలసి వచ్చింది. మేము వెజ్జీ చిప్‌లను ఎలా తయారు చేయాలో ప్రదర్శించాము మరియు ఆహారంలో సోడియంను ఎలా పరిమితం చేయాలనే దానిపై ఫ్లైయర్‌లను అందజేశాము. మేము దుంపలు, క్యారెట్లు, చిలగడదుంపలు మరియు గుమ్మడికాయ నుండి వెజ్జీ చిప్స్ తయారు చేసాము. మేము ఉప్పును ఉపయోగించకుండా రుచిని జోడించడానికి వెల్లుల్లి పొడి మరియు నల్ల మిరియాలు వంటి మసాలాలతో వాటిని తయారు చేసాము.

నేను అలెక్సిస్, చార్లీ (న్యూట్రిషన్ ఎడ్యుకేటర్) మరియు లానాతో కలిసి నా మిగిలిన రొటేషన్‌లో పనిచేశాను. నా రెండవ వారంలో, నేను గాల్వెస్టన్‌లోని మూడీ మెథడిస్ట్ డే స్కూల్‌లో పిల్లలతో కలిసి పనిచేయడం ప్రారంభించాను. అలెక్సిస్ మైప్లేట్‌పై చర్చకు నాయకత్వం వహించాడు మరియు ఆహారాలు సరైన మైప్లేట్ వర్గంలో ఉన్నాయో లేదో పిల్లలు సరిగ్గా గుర్తించాల్సిన కార్యాచరణకు నేను నాయకత్వం వహించాను. ఉదాహరణకు, కూరగాయల వర్గంలో ఐదు సంఖ్యల ఆహారాలు కనిపిస్తాయి, కానీ రెండు కూరగాయలు కావు. పిల్లలు తమ వేళ్లతో తప్పులను సరిగ్గా గుర్తించాలి. పిల్లలకు బోధించడం ఇది నా మొదటి సారి, పిల్లలకు బోధించడం నాకు చాలా ఇష్టం అని తెలుసుకున్నాను. వారు తమ జ్ఞానాన్ని మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం పట్ల ఆసక్తిని వ్యక్తం చేయడం చాలా బహుమతిగా ఉంది.

వారం తర్వాత, మేము సీడింగ్ గాల్వెస్టన్ మరియు కార్నర్ స్టోర్‌కి వెళ్లాము. భాగస్వామ్యాలు మరియు పర్యావరణ మార్పులు పోషకాహారాన్ని ఎలా ప్రభావితం చేస్తాయో ఇక్కడ నేను ప్రత్యక్షంగా చూశాను. తలుపులపై సంకేతాలు మరియు దుకాణం యొక్క అమరిక నాకు ప్రత్యేకంగా నిలిచాయి. కార్నర్ స్టోర్‌లు ఈ ప్రాంతం నుండి తాజా పండ్లు మరియు కూరగాయలను ప్రమోట్ చేయడం విలక్షణమైనది కాదు, కానీ ఇది సాక్ష్యమివ్వడానికి అద్భుతమైన మార్పు. ఫుడ్ బ్యాంక్ వారి భాగస్వామ్యాల ద్వారా ఆరోగ్యకరమైన ఎంపికలను మరింత అందుబాటులో ఉంచడానికి ఏమి చేస్తుంది అనేది నేను అనుభవించిన వాటిలో భాగమే.

నా మూడవ వారంలో, నేను క్యాథలిక్ ఛారిటీస్ ప్రాజెక్ట్‌పై దృష్టి సారించాను. ఫుడ్ బ్యాంక్ అక్కడ ఒక తరగతికి బోధిస్తుంది మరియు వారు ఆగస్టులో కొత్త సిరీస్‌ను ప్రారంభిస్తున్నారు. ఈసారి, పాల్గొనేవారు మేము తరగతిలో ప్రదర్శించే వంటకాలను తయారు చేయడానికి అవసరమైన అన్ని పదార్థాలతో కూడిన పెట్టెను పొందుతారు. నేను రెసిపీలను రూపొందించడం, వాటిని తయారు చేయడం మరియు చిత్రీకరించడం మరియు రెసిపీని తయారు చేయడంలో దృశ్య సహాయంగా YouTube ఛానెల్‌లో ఉంచడానికి వీడియోలను రూపొందించడం కోసం వారం రోజులు గడిపాను. వీడియోలను ఎడిట్ చేయడం ఇది నా మొదటి సారి, కానీ నేను ఇక్కడ నా సృజనాత్మక నైపుణ్యాలను పెంచుకున్నాను మరియు ఇప్పటికీ గొప్ప రుచిని కలిగి ఉండే బడ్జెట్‌లో ప్రజలకు సరసమైన, అందుబాటులో ఉండే, సులభమైన భోజనాన్ని కనుగొనడం సంతృప్తికరంగా ఉంది!

నా చివరి వారంలో నేను డిజైన్ చేసిన చాక్‌బోర్డ్ పక్కన నేను చిత్రంలో ఉన్నాను. రైతుల మార్కెట్‌లో SNAP మరియు WICలో నేను సృష్టించిన హ్యాండ్‌అవుట్‌తో ఇది సాగింది. కమ్యూనిటీని అంచనా వేసిన తర్వాత మరియు గాల్వెస్టన్ యొక్క ఓన్ ఫార్మర్స్ మార్కెట్‌ని చూసిన తర్వాత, మార్కెట్లో SNAPని ఉపయోగించగలరని చాలా మందికి తెలియదని, వారి ప్రయోజనాలను రెట్టింపు చేయమని నేను గ్రహించాను. నేను ఇక్కడి కమ్యూనిటీకి జ్ఞానాన్ని వ్యాప్తి చేయాలనుకున్నాను, తద్వారా వారు తమ ప్రయోజనాలను ఎక్కువగా పొందగలరు మరియు ఈ ప్రాంతంలోని మా రైతులకు కూడా సహాయపడే పండ్లు మరియు కూరగాయల యొక్క గొప్ప మూలాన్ని ఉపయోగించుకోవచ్చు.

నేను ఫుడ్ బ్యాంక్‌లో నా చివరి వారంలో రెండు తరగతులకు కూడా నాయకత్వం వహించాను. నేను K మరియు నాల్గవ తరగతి మధ్య పిల్లలకు అవయవాలు మరియు మంచి పోషకాహారం గురించి బోధించడానికి సాక్ష్యం-ఆధారిత Organwise గైస్ పాఠ్యాంశాలను ఉపయోగించాను. రెండు తరగతులు పిల్లలకు ఆర్గాన్‌వైజ్ గైస్ పాత్రలను పరిచయం చేశాయి. అన్ని అవయవాలను గుర్తుంచుకోవడంలో వారికి సహాయపడటానికి, నేను ఆర్గాన్ బింగోను సృష్టించాను. పిల్లలు దీన్ని ఇష్టపడ్డారు మరియు వారి జ్ఞాపకశక్తిని పెంపొందించడంలో సహాయపడటానికి ఒక అవయవం యొక్క ప్రతి కాల్‌తో వాటిని అవయవాలపై క్విజ్ చేయడానికి ఇది నన్ను అనుమతించింది. పిల్లలతో కలిసి పనిచేయడం త్వరగా ఫుడ్ బ్యాంక్‌లో ఇష్టమైన పనిగా మారింది. ఇది సరదాగా ఉండటమే కాదు, పిల్లలకు పోషకాహార జ్ఞానాన్ని విస్తరించడం ప్రభావవంతంగా అనిపించింది. ఇది వారు సంతోషిస్తున్న విషయం, మరియు వారు కొత్తగా కనుగొన్న జ్ఞానాన్ని వారి తల్లిదండ్రుల ఇంటికి తీసుకువెళతారని నాకు తెలుసు.

కమ్యూనిటీలో పని చేయడం, సాధారణంగా, ప్రత్యక్ష ప్రభావంగా భావించబడింది. నేను మొబైల్ ఫుడ్ డిస్ట్రిబ్యూషన్‌లో సహాయం చేయాల్సి వచ్చింది మరియు చిన్నగదిలో వాలంటీర్‌గా పని చేశాను. ప్రజలు వచ్చి అవసరమైన కిరాణా సామాగ్రిని పొందడం మరియు మేము ప్రజలకు ఏదైనా మంచి చేస్తున్నామని తెలుసుకోవడం నేను సరైన స్థలంలో ఉన్నట్లు నాకు అనిపించింది. నేను డైటెటిక్స్‌లో కమ్యూనిటీ సెట్టింగ్‌పై కొత్త ప్రేమను కనుగొన్నాను. UTMBలో నా ప్రోగ్రామ్‌లోకి వస్తున్నప్పుడు, నేను క్లినికల్ డైటీషియన్‌గా ఉండాలనుకుంటున్నాను. ఇది ఇప్పటికీ నాకు పెద్ద ఆసక్తిగా ఉన్నప్పటికీ, కమ్యూనిటీ పోషణ త్వరగా ఇష్టమైనదిగా మారింది. ఫుడ్ బ్యాంక్‌తో సమయం గడపడం మరియు సమాజంలోని చాలా మంది వ్యక్తులను కలవడం గౌరవంగా ఉంది. ఫుడ్ బ్యాంక్ చేసే ప్రతిదీ స్ఫూర్తిదాయకం మరియు ప్రశంసనీయం. అందులో భాగమవ్వడం నేను ఎప్పటికీ ఆరాధిస్తాను.