నా పేరు ట్రాంగ్ న్గుయెన్ మరియు నేను UTMBని గాల్వెస్టన్ కౌంటీ ఫుడ్ బ్యాంక్ (GCFB)లో తిరిగే డైటీటిక్ ఇంటర్న్. నేను GCFBలో అక్టోబర్ నుండి నవంబర్ 2020 వరకు నాలుగు వారాల పాటు శిక్షణ పొందాను మరియు ఇప్పుడు ఒక సంవత్సరం కంటే ఎక్కువ కాలం తర్వాత నవంబర్ 2021లో మరో రెండు వారాల పాటు తిరిగి వస్తున్నాను. GCFBలో ఉన్న తేడాలను నేను పూర్తిగా చూడగలను, ఆఫీస్ రూపంలోనే కాకుండా కూడా సిబ్బంది వారీగా మరియు ప్రతి ప్రోగ్రామ్ ఎంత పెరుగుతుంది.

నేను గత సంవత్సరం ఇక్కడ ఉన్న నాలుగు వారాలలో, నేను పోషకాహార విద్యకు సంబంధించిన వీడియోలు, వంటకాలు మరియు బ్రోచర్‌లను సృష్టించాను. నేను పిల్లలు మరియు పెద్దల కోసం వర్చువల్ మరియు ఇన్-పర్సన్ గ్రూప్ న్యూట్రిషన్ విద్యను కూడా నేర్పించాను మరియు ఫీడింగ్ టెక్సాస్ కింద SNAP-Ed గ్రాంట్ ద్వారా నిధులు సమకూర్చే హెల్తీ ప్యాంట్రీ ఇనిషియేటివ్ ప్రాజెక్ట్‌లతో కలిసి పనిచేశాను. GCFB ప్యాక్ ప్రొడక్ట్‌లలో ఏ పదార్థాలు ఉన్నాయో చూడడానికి నేను వారికి సహాయం చేసాను, కాబట్టి నేను వాటిని వంటకాలను రూపొందించడంలో ఉపయోగించగలను. నేను ఎల్లప్పుడూ కిచెన్ కార్యకలాపాలలో పిల్లలను చేర్చడానికి ప్రయత్నిస్తాను, అందువల్ల రెసిపీ పిల్లలు చేయడానికి తగినంత సులభంగా ఉండాలి మరియు చాలా కత్తిరించడం, కత్తిరించడం లేదా కత్తితో కూడిన కత్తి నైపుణ్యాలను చేర్చలేను. భోజన పెట్టెలతో, నేను సరసమైన మరియు షెల్ఫ్-స్థిరమైన పదార్థాలతో రెసిపీని సృష్టించాను, అందువల్ల ప్రజలు దానిని కొనుగోలు చేయడం, నిల్వ చేయడం మరియు ఉడికించడం సులభం.

గత సంవత్సరం నేను GCFBలో ఉన్న సమయంలో, మేము ఇప్పటికీ కోవిడ్-19 మహమ్మారిలో ఉన్నాము, కాబట్టి అన్ని పోషకాహార విద్య తరగతులు మరియు కార్యకలాపాలు వాస్తవంగా తరలించబడ్డాయి. ప్రతి వారం, నేను కిండర్ గార్డెన్ నుండి ఐదవ తరగతి పిల్లలకు రెండు 20 నిమిషాల వీడియో క్లాస్‌లను రికార్డ్ చేసి ఎడిట్ చేస్తాను. గాల్వెస్టన్ కౌంటీలోని అన్ని ప్రాథమిక పాఠశాలల నుండి ఉపాధ్యాయులు పిల్లలకు పోషకాహారం గురించి అవగాహన కల్పించడానికి వారి తరగతులలో ఈ విషయాన్ని ఉపయోగించవచ్చు కాబట్టి నేను ఈ ప్రోగ్రామ్‌ను ఇష్టపడుతున్నాను. ఈ పోషకాహార తరగతులలో మన శరీరంలో అవయవాలు మరియు ఆహారం పోషించే పాత్ర, మన శరీరానికి అవసరమైన విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు మొదలైన వాటికి సంబంధించిన పదార్థాలు ఉంటాయి.

ఈ సంవత్సరం, ఎక్కువ మంది వ్యక్తులు కోవిడ్ వ్యాక్సిన్‌లను పొందడంతో, మేము పాఠశాలకు వెళ్లి పాఠశాల తర్వాత ప్రోగ్రామ్ కోసం పోషకాహార తరగతులను బోధించగలము. నేను ఖచ్చితంగా ఈ విధంగా మరింత ఇంటరాక్టివ్‌గా భావిస్తున్నాను ఎందుకంటే పిల్లలు కార్యకలాపాల్లో మరింత నిమగ్నమై ఉండగలరు మరియు వర్చువల్ క్లాస్‌లను వినడం మాత్రమే కాదు. ఇంకా, నేను కొన్ని పోషకాహార విద్య కరపత్రాలను వియత్నామీస్‌లోకి అనువదించాను. GCFB ప్రస్తుతం తమ వెబ్‌సైట్‌లలో విభిన్న వ్యక్తులకు సేవలందించేందుకు "అనేక భాషల్లో పోషకాహార పదార్థాలను" సృష్టిస్తోంది. కాబట్టి మీరు ఏదైనా ఇతర భాషలలో నిష్ణాతులు మరియు సహాయం చేయడానికి సిద్ధంగా ఉంటే, మీరు చాలా మందికి సహాయం చేయడానికి మీ జ్ఞానం, నైపుణ్యాలు మరియు సృజనాత్మకతను ఉపయోగించవచ్చు.