Neno "vyakula vilivyosindikwa" hutupwa karibu katika kila nakala ya afya na blogi ya chakula unayoweza kupata. Sio uwongo kwamba vyakula vingi vinavyopatikana katika maduka ya vyakula leo ni vyakula vya kusindika. Lakini ni nini? Je! Tunajuaje ni ipi inayofaa kutumia na ambayo haina afya? Hapa kuna mwongozo wa haraka wa kile walicho na kile kilicho na lishe dhidi ya vyakula visivyo na virutubisho.

"Vyakula vilivyosindikwa" ni vyakula vyovyote ambavyo vimepikwa, vimewekwa kwenye makopo, vimebeba, vimekatwa kabla, au vimeimarishwa na ladha kabla ya kufungwa. Michakato hii hubadilisha ubora wa lishe ya chakula kwa njia tofauti ndio maana unaponunua milo iliyohifadhiwa tayari iliyohifadhiwa ni mbaya zaidi lishe kuliko ikiwa ungeipika mwenyewe. Milo iliyohifadhiwa itakuwa na kemikali za kuhifadhi, sukari na au chumvi iliyoongezwa ili kuongeza ladha na iwe rahisi kupika na kitamu. Kwa upande mwingine, unaweza kuwa na mchicha wa kubeba au kukata mananasi na haupotezi sifa za lishe ingawa bado zinaonekana kuwa "kusindika".

Afya bora ya vyakula vilivyosindikwa vitakuwa vyakula vyovyote ambavyo havina yoyote au vyenye viongezeo vichache tu. Mazao ya magunia, matunda ya makopo, mboga za makopo, samaki wa makopo, maziwa na karanga ni kati ya vyakula bora zaidi vya vyakula vyote vilivyosindikwa. Watu wengine hawana chaguo la kununua mazao mapya badala ya makopo kwa sababu ya sababu za kifedha kwa hivyo usijisikie hatia ikiwa vyakula vya makopo vinafaa bajeti yako na maisha yako vizuri. Jaribu na epuka vitu vya makopo ambavyo vimeongeza chumvi na sukari ili kuweka lishe bora ya vyakula vilivyo juu. Ni ukweli kwamba watu wazima wengi wana shughuli nyingi siku hizi na kukuza mazao yako yote sio kweli. Ikiwa ndivyo ilivyo kwako, kukatwa au mazao yaliyowekwa kabla ya kuoshwa sio kitu ambacho kinapaswa kupuuzwa kwa sababu tu inachukuliwa kusindika.

Vyakula visivyosindika vizuri ni: mbwa moto moto, chakula cha mchana, chips za viazi, vidonge vya chip, vyakula vya waliohifadhiwa, nafaka, watapeli, na vitu vingine vingi. Vitu vingi kwenye maduka ya vyakula, kama vile biskuti zilizofungwa au viboreshaji vyenye ladha, vinasindika zaidi kuliko ilivyo kweli. Kuna viungo chache "halisi" katika bidhaa hizo na kemikali ni ngeni sana kwa miili yetu. Hii ndio sababu chakula kilichosindikwa sana, na thamani kidogo ya lishe, sio nzuri kwetu kula mara kwa mara. Kufikiria kuwa tutaishi bila kutumia aina hizo za vitu sio kweli ndio sababu inashauriwa kuzitumia kwa kiasi. Kula kuki zilizowekwa tayari mara moja kwa mwezi badala ya kila siku, au nafaka za kiamsha kinywa zenye sukari mara moja kwa wiki badala ya kila siku ni mabadiliko makubwa ya kujaribu na kutengeneza. Sababu ni kuwa, mwili wako ungejibu vyema zaidi kwa vitu vya "halisi" kuliko kemikali zote ambazo vitu hivi vya chakula vilivyosindika. Vyakula vilivyosindikwa vimehusishwa na unene kupita kiasi, ugonjwa wa sukari aina ya II, cholesterol nyingi, shinikizo la damu, na hata saratani zingine. Ni hatari sana kwa afya yetu na inapaswa kuwa mdogo katika lishe yetu.

Vyakula vilivyosindikwa ni maarufu sana katika duka na uuzaji wa leo hivi kwamba ni karibu kuizuia. Lakini kujua ni nini na ni hatari gani kwa afya zetu zinaweza kuwa muhimu sana. Habari hii inaweza kukusaidia kusafiri ambayo ina lishe bora na ambayo haina. Natumahi hii imekuwa na habari sana juu ya vyakula vilivyosindikwa, ni kwanini kuna mazungumzo mengi juu yao.

- Jade Mitchell, Mwalimu wa Lishe