ਮੇਰਾ ਨਾਮ ਐਬੀ ਜ਼ਾਰਾਟ ਹੈ, ਅਤੇ ਮੈਂ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਆਫ਼ ਟੈਕਸਾਸ ਮੈਡੀਕਲ ਬ੍ਰਾਂਚ (UTMB) ਡਾਈਏਟਿਕ ਇੰਟਰਨ ਹਾਂ। ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਕਮਿਊਨਿਟੀ ਰੋਟੇਸ਼ਨ ਲਈ ਗਲਵੈਸਟਨ ਕੰਟਰੀ ਫੂਡ ਬੈਂਕ ਆਇਆ ਹਾਂ। ਮੇਰਾ ਰੋਟੇਸ਼ਨ ਮਾਰਚ ਅਤੇ ਅਪ੍ਰੈਲ ਦੌਰਾਨ ਚਾਰ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਲਈ ਸੀ। ਆਪਣੇ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ ਮੈਂ ਕਈ ਵਿਦਿਅਕ ਅਤੇ ਪੂਰਕ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮਾਂ 'ਤੇ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਜਾਂਦਾ ਹਾਂ। ਮੈਂ ਸਬੂਤ-ਆਧਾਰਿਤ ਪਾਠਕ੍ਰਮ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਲਰ ਮੀ ਹੈਲਥੀ, ਆਰਗਨਵਾਈਜ਼ ਗਾਈਜ਼, ਅਤੇ ਮਾਈਪਲੇਟ ਮਾਈ ਫੈਮਿਲੀ ਨੂੰ SNAP-ED, ਫਾਰਮਰਜ਼ ਮਾਰਕੀਟ ਅਤੇ ਕਾਰਨਰ ਸਟੋਰ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟਾਂ ਲਈ ਵਰਤਿਆ। ਇਕ ਹੋਰ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟ ਜਿਸ 'ਤੇ ਮੈਂ ਕੰਮ ਕੀਤਾ ਸੀ ਉਹ ਹੋਮਬਾਊਂਡ ਨਿਊਟ੍ਰੀਸ਼ਨਲ ਆਊਟਰੀਚ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਸੀ ਜਿਸ ਨੂੰ ਸੀਨੀਅਰ ਹੰਗਰ ਗ੍ਰਾਂਟ ਇਨੀਸ਼ੀਏਟਿਵ ਦੁਆਰਾ ਸਮਰਥਨ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਕਲਰ ਮੀ ਹੈਲਥੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ 4 ਤੋਂ 5 ਸਾਲ ਦੇ ਬੱਚਿਆਂ ਲਈ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ। ਸਬੂਤ-ਅਧਾਰਿਤ ਪਾਠਕ੍ਰਮ ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਰੰਗ, ਸੰਗੀਤ ਅਤੇ 5 ਗਿਆਨ ਇੰਦਰੀਆਂ ਰਾਹੀਂ ਫਲਾਂ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਸਰੀਰਕ ਗਤੀਵਿਧੀਆਂ ਬਾਰੇ ਸਿਖਾਉਣ 'ਤੇ ਕੇਂਦ੍ਰਿਤ ਹੈ। ਮਾਈ ਫੈਮਿਲੀ ਲਈ ਮਾਈਪਲੇਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਬਾਲਗਾਂ ਅਤੇ ਮਿਡਲ ਸਕੂਲ ਦੇ ਬੱਚਿਆਂ ਲਈ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨਾਂ ਲਈ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ। ਹਰੇਕ ਪਾਠ ਨੂੰ ਇੱਕ ਅਨੁਸਾਰੀ ਵਿਅੰਜਨ ਨਾਲ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ.

ਕਾਰਨਰ ਸਟੋਰ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟ 'ਤੇ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਸਾਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਟੋਰ ਵਿੱਚ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਿਕਲਪਾਂ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਗੈਲਵੈਸਟਨ ਆਈਲੈਂਡ 'ਤੇ ਇੱਕ ਸਟੋਰ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਪਿਆ। ਸਟੋਰ ਮੈਨੇਜਰ ਸਾਨੂੰ ਅੰਦਰ ਆਉਣ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਿਕਲਪ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਅਤੇ ਉਸਨੂੰ ਸਿਖਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਨ ਲਈ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਸੀ। ਉਸਨੂੰ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਟੋਰ ਮਾਲਕਾਂ ਨੂੰ ਸਿੱਖਿਅਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਨ ਲਈ, ਮੈਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇਹ ਸਿਖਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਗਾਈਡ ਬਣਾਈ ਹੈ ਕਿ ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਕੀ ਵੇਖਣਾ ਹੈ, ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਸਟੋਰ ਸੰਗਠਨ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਰਨਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਹ ਕਿਹੜੇ ਫੈਡਰਲ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮਾਂ ਨੂੰ ਕੁਝ ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਨਾਲ ਸਵੀਕਾਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਇਹਨਾਂ ਚਾਰ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਦੌਰਾਨ, ਮੈਂ ਇਸ ਬਾਰੇ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਸਿੱਖਿਆ ਹੈ ਕਿ ਕਿਵੇਂ GCFB ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਦੇ ਭਾਈਚਾਰਿਆਂ ਨਾਲ ਗੱਲਬਾਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਿਕਲਪਾਂ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਸਿੱਖਿਆ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਲਈ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਯਤਨਾਂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ।

ਮੇਰੇ ਪਹਿਲੇ ਦੋ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਦੌਰਾਨ, ਮੈਂ ਪੋਸ਼ਣ ਸਿੱਖਿਆ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀਆਂ ਕਲਾਸਾਂ ਦਾ ਨਿਰੀਖਣ ਕਰਾਂਗਾ ਅਤੇ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਾਂਗਾ। ਮੈਂ ਵਿਅੰਜਨ ਕਾਰਡ, ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਤੱਥਾਂ ਦੇ ਲੇਬਲ ਬਣਾਵਾਂਗਾ, ਅਤੇ ਕਲਾਸਾਂ ਲਈ ਗਤੀਵਿਧੀਆਂ ਬਣਾਵਾਂਗਾ। ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਮੇਰੇ ਰੋਟੇਸ਼ਨ ਵਿੱਚ, ਮੈਂ ਵਿਅੰਜਨ ਵੀਡੀਓ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕੀਤੀ। ਨਾਲ ਹੀ, ਮੈਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ GCFB YouTube ਚੈਨਲ ਲਈ ਸੰਪਾਦਿਤ ਕੀਤਾ। ਆਪਣੇ ਪੂਰੇ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ, ਮੈਂ ਵਿਦਿਅਕ ਉਦੇਸ਼ਾਂ ਲਈ ਹੈਂਡਆਉਟਸ ਬਣਾਏ।

ਸੀਨੀਅਰ ਹੰਗਰ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ 'ਤੇ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਮੈਂ ਅਲੇ ਨਿਊਟ੍ਰੀਸ਼ਨ ਐਜੂਕੇਟਰ, MS ਨਾਲ ਡਾਕਟਰੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਬਕਸੇ ਦਾ ਮੁਲਾਂਕਣ ਕੀਤਾ। ਇਹ ਦੇਖਣਾ ਦਿਲਚਸਪ ਸੀ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਨੇ ਆਮ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਰਡਰ ਕੀਤੇ ਭੋਜਨਾਂ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਡੱਬੇ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਏ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਅਸੀਂ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਰੋਗ ਅਵਸਥਾ ਲਈ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕੀਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲਾਂ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਕੀਤੀ।

ਮੇਰੇ ਤੀਜੇ ਹਫ਼ਤੇ, ਮੈਨੂੰ ਸਾਡੀ ਸ਼ਾਮ ਦੀ ਕਲਾਸ ਵਿੱਚ ਮਾਪਿਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਗਤੀਵਿਧੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨੀ ਪਈ। ਮੈਂ ਇੱਕ MyPlate-ਥੀਮ ਵਾਲੀ Scattergories ਗੇਮ ਬਣਾਈ ਹੈ। ਇਸ ਹਫਤੇ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਮੈਂ ਫੂਡ ਬੈਂਕ ਦੇ ਨਾਲ ਗਲਵੈਸਟਨ ਦੇ ਆਪਣੇ ਫਾਰਮਰਜ਼ ਮਾਰਕਿਟ ਵਿੱਚ ਵੀ ਹਾਜ਼ਰੀ ਭਰਿਆ। ਅਸੀਂ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਅਭਿਆਸਾਂ ਅਤੇ ਚਾਕੂ ਦੇ ਹੁਨਰ ਦਾ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਕੀਤਾ। 'ਲਸਣ ਝੀਂਗਾ ਸਟਰਾਈ ਫਰਾਈ' ਦੀ ਹਫ਼ਤੇ ਦੀ ਪਕਵਾਨ। ਥਾਲੀ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਉਸ ਦਿਨ ਕਿਸਾਨ ਮੰਡੀ ਵਿੱਚੋਂ ਆਈਆਂ ਸਨ। ਅਸੀਂ ਸੀਡਿੰਗ ਗੈਲਵੈਸਟਨ ਨਾਲ ਇੱਕ ਮੀਟਿੰਗ ਕੀਤੀ ਅਤੇ ਭਵਿੱਖ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਕੋਣ ਨੂੰ ਦੇਖਿਆ ਅਤੇ ਉਹ ਕਿਵੇਂ ਕਮਿਊਨਿਟੀ ਨਾਲ ਵਧੇਰੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਹਫ਼ਤਾਵਾਰੀ ਖਰੀਦਣ ਲਈ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਪੌਦੇ ਪੇਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਮੈਂ ਅਤੇ ਹੋਰ UTMB ਇੰਟਰਨ ਇੱਕ ਕੋਰੀਅਨ ਕੁਕਿੰਗ ਕਲਾਸ ਵਿੱਚ ਹਾਜ਼ਰ ਹੋਣ ਦੇ ਯੋਗ ਸੀ। ਇਹ ਘਟਨਾ ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ ਸੀ ਅਤੇ ਇਸਨੇ ਕੋਰੀਅਨ ਪਕਵਾਨ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਲਈ ਮੇਰੀਆਂ ਅੱਖਾਂ ਖੋਲ੍ਹ ਦਿੱਤੀਆਂ।

ਮੇਰੇ ਪਿਛਲੇ ਹਫ਼ਤੇ, ਮੈਨੂੰ ਇੱਕ ਐਲੀਮੈਂਟਰੀ ਸਕੂਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕਲਾਸ ਦੀ ਅਗਵਾਈ ਕਰਨੀ ਪਈ। ਕਲਾਸ ਨੂੰ ਪੜ੍ਹਾਉਣ ਲਈ ਮੈਂ ਸਬੂਤ-ਆਧਾਰਿਤ ਪਾਠਕ੍ਰਮ Organwise Guys ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ। Organwise Guys ਐਲੀਮੈਂਟਰੀ ਸਕੂਲੀ ਉਮਰ ਦੇ ਬੱਚਿਆਂ 'ਤੇ ਕੇਂਦ੍ਰਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਖੁਰਾਕ, ਪਾਣੀ ਪੀਣ ਅਤੇ ਕਸਰਤ ਕਰਨਾ ਸਿਖਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਦਿਖਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਦੇ ਸਾਰੇ ਅੰਗ ਸਾਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਕਿਵੇਂ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹਾਂ। ਮੈਂ ਪਹਿਲੇ ਹਫ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਸਿਖਾਇਆ, ਇਸ ਹਫ਼ਤੇ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਅੰਗਾਂ ਬਾਰੇ ਸਿੱਖਣ 'ਤੇ ਕੇਂਦ੍ਰਿਤ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਉਹ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਕਿਵੇਂ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਮੇਰੇ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਈ ਗਈ ਗਤੀਵਿਧੀ ਵਿੱਚ ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਮਨਪਸੰਦ ਅੰਗ ਨੂੰ Organwise ਮੁੰਡਿਆਂ ਤੋਂ ਚੁਣਨਾ ਪਿਆ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਉਹਨਾਂ ਨੇ ਆਪਣਾ ਪਸੰਦੀਦਾ ਅੰਗ ਚੁਣਿਆ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ ਲਿਖਣਾ ਪਿਆ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੇ ਅੰਗ ਬਾਰੇ ਕੁਝ ਨਵਾਂ ਸਿੱਖਿਆ। ਅੱਗੇ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਆਰਗਨਵਾਈਜ਼ ਗਾਈ ਜਾਣਕਾਰੀ ਕਲਾਸ ਵਿੱਚ ਸਾਂਝੀ ਕਰਨੀ ਪਈ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਮਾਤਾ-ਪਿਤਾ ਨੂੰ ਦੱਸਣ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਘਰ ਲਿਜਾਣਾ ਪਿਆ।

ਕੁੱਲ ਮਿਲਾ ਕੇ, ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਸਟਾਫ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰੀਕਿਆਂ ਰਾਹੀਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਜੀਵਨ ਨੂੰ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਅਤੇ ਆਨੰਦਦਾਇਕ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਖ਼ਤ ਮਿਹਨਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਗੈਲਵੈਸਟਨ ਕਾਉਂਟੀ ਕਮਿਊਨਿਟੀ ਦੀ ਦੇਖਭਾਲ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਅਜਿਹੀ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਟੀਮ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਖੁਸ਼ੀ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ੀ ਦੀ ਗੱਲ ਹੈ।