Sveiki! Mano vardas Allison, aš esu dietologė iš Hiustono universiteto. Turėjau puikią galimybę stažuotis Galvestono apygardos maisto banke. Dirbdamas Galvestono apygardos maisto banke man teko atlikti įvairias pareigas ir vaidmenis, kurių bendruomenėje prisiima mitybos pedagogai, įskaitant mitybos pamokų vedimą, maisto gaminimo demonstracijų vedimą, receptų ir mokomosios medžiagos kūrimą maisto banko klientams ir unikalių intervencijų kūrimą. sukurti sveikesnę bendruomenę.

Per pirmąsias kelias savaites maisto banke dirbau su vyresniuoju namų programos koordinatoriumi Ale. Programa „Senior Homebound“ teikia papildomas maisto dėžutes, atitinkančias konkrečias sveikatos sąlygas, su kuriomis susiduria bendruomenės senjorai, pavyzdžiui, diabetą, virškinimo trakto problemas ir inkstų ligas. Dėžutėse, skirtose inkstų ligoms gydyti, yra maisto produktų, kuriuose yra mažai baltymų ir mažai kalio, fosforo ir natrio. Taip pat sukūriau mitybos mokymo lankstinukus, kuriuos įtraukiau į šias dėžutes, konkrečiai susijusias su staziniu širdies nepakankamumu, DASH dieta ir hidratacijos svarba. Ale ir aš taip pat padėjome surinkti šias specialias dėžes su savanoriais, skirtus platinti. Man patiko būti savanorių komandos dalimi, padėti statyti dėžę ir matyti rezultatus.

Čia yra mano nuotrauka šalia lentos dizaino, kurį sukūriau sausio mėn. Prasidėjus naujiems metams surišau linksmus mitybos kalambūrus, kad paskatinčiau klientus ir darbuotojus pozityviai pradėti savo metus. Gruodžio mėnesį sukūriau atostogų tematikos lentą žiemos šventėms. Prie šios lentos pridėtoje dalomojoje medžiagoje buvo pateikti nebrangūs atostogų patarimai ir nebrangios sriubos receptas, padėsiantis išlikti šiltai šventiniu laikotarpiu.

Taip pat sukūriau pamokų planus ir užsiėmimus kelioms pradinės mokyklos klasėms. Pamokos planui apie šeimos maitinimo planavimą ir komandinį darbą virtuvėje sukūriau klasei derinimo žaidimą. Keturiems vaizdams rodyti buvo naudojami keturi stalai: šaldytuvas, spintelė, sandėliukas ir indaplovė. Kiekvienas mokinys gavo keturis mažus paveikslėlius, kuriuos jie turėjo surūšiuoti tarp keturių lentelių su vaizdais. Tada mokiniai pakaitomis papasakojo klasei apie turimus vaizdus ir kur juos padėjo. Pavyzdžiui, jei mokinys turėjo žirnių skardinės atvaizdą ir kitą braškių atvaizdą, braškes įdėdavo į šaldytuvą, konservuotus žirnelius – į sandėliuką, o paskui pasidalindavo su klase, ką padarė.

Turėjau dar vieną galimybę susikurti užsiėmimą pagal nustatytą pamokos planą. Pamokos planas buvo supažindinimas su OrganWise Guys – animacinių filmų personažais, kurie primena organus ir pabrėžia sveiko maisto bei gyvenimo būdo svarbą sveikiems organams ir sveikam kūnui. Mano sukurta veikla apėmė didelį OrganWise Guys vaizdą ir skirtingus maisto modelius, tolygiai paskirstytus studentų komandoms. Kiekviena grupė po vieną pasidalino su klase, kokius maisto produktus jie turi, kokiai „MyPlate“ daliai jie priklauso, kokiam organui tie maisto produktai naudingi ir kodėl tam organui tie maisto produktai naudingi. Pavyzdžiui, viena iš komandų turėjo obuolį, šparagus, viso grūdo duoną ir viso grūdo tortiliją. Paklausiau komandos, ką tie maisto produktai turi bendro (ląstelienos) ir koks organas konkrečiai mėgsta skaidulą! Man patiko matyti, kaip mokiniai kritiškai mąsto ir dirba kartu.

Taip pat vedžiau pamokos planą. Į šį pamokos planą buvo įtraukta „OrganWise Guy“ apžvalga, pristatymas apie diabetą ir smagi spalvinimo veikla! Visose pamokose, kuriose man teko dalyvauti, buvo ypač malonu matyti mokinių jaudulį, susidomėjimą ir žinias.

Didžiąją savo laiko dalį maisto banke taip pat dirbau su Aemenu ir Alexis, dviem maisto banko mitybos pedagogais, Mitybos skyriaus kampinės parduotuvės projekte. Šio projekto tikslas – sukurti intervencijas kampinėms parduotuvėms, kurios padidintų prieigą prie sveiko maisto. Padėjau Aemenui ir Alexis atlikti šio projekto vertinimo etapą, kurio metu aplankiau keletą kampinių parduotuvių Galvestono grafystėje ir įvertinau kiekvienoje vietoje siūlomus sveikus produktus. Ieškojome šviežių produktų, neriebių pieno produktų, nesmulkintų grūdų, mažai natrio turinčių riešutų ir konservuotų maisto produktų, 100 % vaisių sulčių, keptų traškučių ir kt. Taip pat stebėjome parduotuvės išplanavimą, sveiko maisto prekių matomumą. Mes nustatėme nedidelius išdėstymo pakeitimus ir patarimus, kuriuos galėtų įgyvendinti kampinės parduotuvės, kad smarkiai pakeistų kampinės parduotuvės klientų pirkimo elgseną.

Kitas didelis projektas, kurį baigiau, buvo Gelbėjimo armijos mitybos priemonių rinkinys. Šiame projekte dirbau su Karee, mitybos mokymo koordinatore. Karee prižiūri „Healthy Pantry“ – projektą, kuris plėtoja ir puoselėja partnerystę tarp maisto banko ir vietinių maisto sandėlių. Gelbėjimo armija Galvestone neseniai bendradarbiavo su maisto banku ir sukūrė maisto sandėliuką. Gelbėjimo armijai reikėjo mitybos mokymo išteklių, todėl Karee ir aš aplankėme jų įstaigą ir įvertinome jų poreikius. Vienas didžiausių jų poreikių buvo maistinės medžiagos, padedančios klientams pereiti nuo gyvenimo prieglaudoje prie persikėlimo į savo gyvenamąją vietą. Todėl sukūriau mitybos įrankių rinkinį, į kurį įtraukta bendra informacija apie mitybą, pabrėžiant „MyPlate“, biudžeto sudarymą, maisto saugą, vyriausybės pagalbos programų naršymą (pabrėžiant SNAP ir WIC), receptus ir dar daugiau! Taip pat sukūriau išankstines ir po jos vykdomas Gelbėjimo armijai skirtas apklausas. Apklausos prieš ir po jos padės įvertinti mitybos priemonių rinkinio efektyvumą.

Mano mėgstamiausia stažuotės maisto banke dalis yra nuolatinė galimybė mokytis ir teigiamai paveikti bendruomenę. Man patiko dirbti su tokia aistringa, pozityvia ir protinga komanda. Esu labai dėkingas už laiką, kurį praleidau stažuodamasis Galvestono apygardos maisto banke! Džiaugiuosi, kad komanda ir toliau daro teigiamus pokyčius bendruomenėje ir nekantrauju sugrįžti savanoriauti!