Sveiki! Mano vardas Danielle Bennetsen, aš esu Teksaso universiteto medicinos skyriaus (UTMB) dietologė. 4 m. sausio mėn. 2023 savaites turėjau galimybę baigti bendruomenės rotaciją Galvestono apygardos maisto banke. Per savo laiką maisto banke turėjau daug nuostabių ir įvairių patirčių, praturtinusių mano praktikos patirtį tokioje srityje. reikšmingas lygis. Susipažinau su įvairiais bendruomenės mitybos aspektais skirtingais lygmenimis, o tai man buvo nuostabu ir atvėrė akis.

Pirmąją savaitę GCFB sužinojau apie daugybę mokymo programų, tokių kaip „MyPlate for My Family“ ir „Cooking Matters“, kurios naudojamos mitybos mokymo pamokose. Be to, sužinojau apie tokias programas kaip sveikos mitybos tyrimai (HER), Farmer's Market ir Healthy Corner Store, kurios naudojamos maisto banke. Iš tikrųjų galėjau apsilankyti kampinėje parduotuvėje San Leone, su kuria jie šiuo metu bendradarbiauja, kad būtų įrengta apklausų dėžė, skirta bendruomenės poreikiams įvertinti. Tuo metu man buvo įdomu sužinoti apie pokyčius, kuriuos būtų galima padaryti parduotuvėje, kad būtų toliau remiama iniciatyva suteikti bendruomenėje geresnę prieigą prie šviežių maisto produktų.

Per antrąją savaitę stebėjau keletą mitybos mokymo pamokų, kuriose mačiau, kaip „MyPlate for My Family“ ir „Cooking Matters“ programos buvo panaudotos mokant šeimas ir vidurinės mokyklos vaikus. Man labai patiko stebėti pamokas, padėti demonstruoti maistą ir švietėjiškai bendrauti su žmonėmis. Tai buvo patirtis, kurios dar neturėjau! Savaitės pabaigoje dalyvavau Seeding Galveston ūkio stende, kur padėjau paruošti ingredientus mūsų surengtai maisto demonstracijai. Mes paruošėme šiltas žiemos salotas, naudodami keletą lapinių žalumynų iš Seeding Galveston, įskaitant chrizantemų lapus. Labai džiaugiausi tuo, nes tai buvo pirmas kartas, kai bandžiau chrizantemų lapus, todėl labai rekomenduoju juos kaip priedą prie salotų!

Mano trečioji savaitė buvo skirta aktyvesniam mitybos ugdymo užsiėmimams ir kelių maisto sandėlių, bendradarbiaujančių su GCFB, lankymu. Galėjome apsilankyti Katalikų labdaros organizacijoje, UTMB pikniko krepšelyje ir Šv. Vincento namuose, kad pamatytume, kaip kiekvienas sandėliukas veikia savaip. Katalikų labdaros organizacija iš esmės turėjo visišką kliento pasirinkimą. Dėl savo išplanavimo tai atrodė labiau kaip apsipirkimas parduotuvėje, o ne maisto gavimas iš sandėliuko. Ten taip pat galėjau pamatyti, kaip veikia SWAP plakatai ir kaip jie naudojami viso pasirinkimo sandėliuke. „Picnic Basket“ taip pat turėjo visą pasirinkimą, tačiau buvo daug mažesnio masto. Panašiai kaip ir GCFB sandėliukas, St. Vincento namas buvo labiau ribotas pasirinkimas – tam tikri daiktai buvo supakuoti į maišus ir atiduodami klientams. Man buvo įdomu pamatyti, su kokiomis unikaliomis problemomis susiduria įvairūs sandėliukai ir kaip jie patys jas išsprendžia. Supratau, kad nėra universalaus būdo valdyti sandėliuką ir jis visiškai priklauso nuo klientų poreikių. Vienai iš užsiėmimų sukūriau ir vedžiau teisingą / klaidingą veiklą, kuri apėmė medžiagą apie natrio suvartojimo mažinimą. Užsiėmimo metu būtų su tema susijęs teiginys, kuris, žmonių nuomone, yra teisingas ar klaidingas. Nesitikėjau, kad per tokią mažą veiklą man bus taip smagu bendrauti su žmonėmis, bet man labai patiko mokytis įdomiau ir įdomiau.

Paskutinę savaitę GCFB dirbau kurdamas informacinę receptų kortelę Pikniko krepšeliui UTMB, kurioje buvo pagrindinė informacija apie sausą. lęšiai ir kaip juos virti, taip pat lengvas ir paprastas atšaldytų lęšių salotų receptas. Be to, nufilmavau ir suredagavau atšaldytų lęšių salotų recepto vaizdo įrašą. Man buvo labai smagu kurti vaizdo įrašą ir atlikti šį procesą. Tai tikrai buvo daug sunkaus darbo, bet man labai patiko, kad galėjau patobulinti savo maisto gaminimo įgūdžius ir panaudoti savo kūrybiškumą kitaip. Taip pat vedžiau šeimyninę pamoką sočiųjų ir transriebalų tema, kuri buvo nervinga ir pagyvino. Taip supratau, kiek džiaugiuosi mokydamas kitus apie mitybą!

Turėdamas visą šią patirtį jaučiau, kad galėjau pamatyti daugybę būdų, kaip galime paveikti žmonių gyvenimus per mitybą bendruomenėje. Kiekvienas GCFB darbuotojas sunkiai dirba siekdamas užtikrinti, kad žmonės būtų pamaitinti visoje apskrityje, o mitybos švietimo skyrius žengia žingsnį toliau, kad nuolat įvairiais būdais teiktų mitybos švietimą. Man patiko dirbti su kiekvienu asmeniu ir esu labai dėkingas už patirtį, kurią man suteikė GCFB. Aš nuoširdžiai mėgavausi kiekviena ten praleisto laiko minute, ir tai buvo patirtis, kurią visada nešiosiuos su savimi!