Менин атым Эбби Зарате, мен Техас университетинин медициналык филиалынын (UTMB) диетологумун. Мен Galveston Country Food Bankка жамаатымды ротациялоо үчүн келдим. Менин ротациям март жана апрель айларында төрт жума болду. Убактымдын ичинде мен ар кандай билим берүү жана кошумча программалар боюнча иштейм. Мен SNAP-ED, Farmers Market жана Corner Store долбоорлору үчүн Color Me Healthy, Organwise Guys жана MyPlate My Family сыяктуу далилдүү окуу программасын колдондум. Мен иштеген дагы бир долбоор - бул Улук Ачкачылык Грант Демилгеси тарабынан колдоого алынган Homebound Nutritional Outreach Program. Color Me Healthy 4 жаштан 5 жашка чейинки балдар үчүн колдонулган. Далилдүү окуу программасы түс, музыка жана 5 сезим аркылуу балдарга мөмө-жемиштер, жашылчалар жана физикалык активдүүлүк жөнүндө үйрөтүүгө багытталган. MyPlate for My Family чоңдор жана орто мектеп окуучулары үчүн тамак даярдоо үчүн колдонулган. Ар бир сабак тиешелүү рецепт менен көрсөтүлдү.

Бурчтагы дүкөн долбоору боюнча иштеп жатып, биз Галвестон аралындагы дүкөн менен иштешип, алардын дүкөнүндөгү пайдалуу тандоолорду жакшыртууга туура келди. Дүкөндүн менеджери биздин кирип, ден-соолукка пайдалуу варианттарды берүүгө жана ага үйрөтүүгө жардам бергенибизге кубанды. Ага жана башка дүкөн ээлерине билим берүүгө жардам берүү үчүн, мен аларга дени сак тамак-аштан эмнеге көңүл буруу керектигин, дүкөндөрдү кантип уюштурууну жана кайсы федералдык программаларды белгилүү стандарттар менен кабыл ала аларын үйрөтүү үчүн колдонмо түздүм.

Ушул төрт жуманын ичинде мен GCFBнин айланадагы жамааттар менен кандай байланышы жана ден-соолукка пайдалуу тандоолорду жана тамактануу боюнча билим берүү үчүн берилген күч-аракеттин көлөмү жөнүндө көп нерселерди билдим.

Алгачкы эки жумада мен тамактануу жана ашпозчулук сабактарына байкоо салып, жардам берчүмүн. Мен рецепт карталарын, тамактануу фактыларынын энбелгилерин түзүп, класстар үчүн иш-чараларды түзмөкмүн. Кийинчерээк ротациямда рецепт боюнча видеолорду түзүүгө жардам бердим. Ошондой эле, мен аларды GCFB YouTube каналы үчүн редакцияладым. Убакыттын өтүшү менен мен билим берүү максатында таратма материалдарды түздүм.

"Улуу ачкачылык" программасында иштеп жатканда, мен Ale Nutrition окутуучусу, MS менен медициналык ылайыкташтырылган кутуларды бааладым. Кадимки тамак-ашка жана атайын буйрутмаланган тамак-ашка негизделген кутуларды кантип жасап жатышканын көрүү кызыктуу болду. Мындан тышкары, биз тамактануу оорунун абалы үчүн сунушталган азыктык баалуулуктарды салыштырдык.

Үчүнчү жумада мен кечки классыбызда ата-энелер үчүн иш-аракетти иштеп чыгууга туура келди. Мен MyPlate-тематикалык Scattergories оюнун түздүм. Ушул жуманын ичинде мен Галвестондун Өздүк Фермер базарына тамак-аш банкы менен бардым. Биз тамак-аш коопсуздугу боюнча тажрыйбаларды жана бычак колдонуу ыкмаларын көрсөттүк. Аптанын рецепти 'сарымсак креветкаларды кууруп.' Тамакка колдонулган жашылчалардын көбү ошол күнү дыйкандын базарынан келген. Биз Сединг Галвестон менен жолугушуу өткөрдүк жана алардын келечекке болгон көз карашын жана коомчулук менен кантип көбүрөөк катышкысы келгенин көрдүк. Алардын программасы адамдар үчүн жума сайын сатып алуу үчүн укмуштуудай жашылчаларды жана өсүмдүктөрдү сунуш кылат. Мен жана башка UTMB практиканттары кореялык ашпозчулук курсуна катыша алдык. Бул иш-чара укмуштуудай болду жана корей ашканасына жана маданиятына көзүмдү ачты.

Акыркы жумада мен башталгыч мектепте класс жетектеп калдым. Классты окутуу үчүн мен Organwise Guys далилдүү окуу программасын колдондум. Organwise Guys башталгыч мектеп жашындагы балдарга көңүл буруп, аларды туура тамактанууга, суу ичүүгө жана спорт менен машыгууга үйрөтөт. Бул программа биздин денебиздеги бардык органдардын ден соолугубузга жана активдүү болушубузга кандайча жардам берерин жана аларды кантип дени сак сактай аларыбызды көрсөтөт. Мен биринчи жумада сабак бердим, бул жумада жеке органдар жана алардын денеге кандай салымы бар экенин үйрөнүүгө басым жасадым. Мен жараткан иш-бул балдар Organwise балдарынан сүйүктүү органын тандап алышы керек болчу. Сүйүктүү органын тандап алгандан кийин, алар кызыктуу фактыларды жана орган жөнүндө билген жаңы нерсени жазууга туура келди. Андан кийин, алар класска Organwise Guy маалыматын бөлүшүп, ата-энелерине айтып бериши керек.

Жалпысынан алганда, тамактануу кызматкерлери ар кандай жолдор аркылуу сергек жашоону кызыктуу жана ырахаттуу кылуу үчүн көп аракет кылышат. Галвестон округунун коомчулугуна кам көргөн ушундай укмуштуудай команда менен иштөө кубаныч жана ырахат болду.