Салам! Менин атым Эллисон, мен Хьюстон университетинен диетологмун. Мен Галвестон округунун азык-түлүк банкында стажировкадан өтүүгө эң сонун мүмкүнчүлүк алдым. Галвестон округунун азык-түлүк банкында иштеген убактым мени тамактануу боюнча окутуучулар коомдо алган ар кандай жоопкерчиликтерге жана ролдорго, анын ичинде тамактануу боюнча сабактарды окутууга, тамак бышыруу боюнча көрсөтмөлөрдү алып барууга, тамак-аш банкынын кардарлары үчүн рецепттерди жана окуу материалдарын түзүүгө жана уникалдуу интервенцияларды иштеп чыгууга дуушар болду. дени сак коомду түзүү.

Тамак-аш банкында иштеген алгачкы эки жумада мен үйгө баруу программасынын улук координатору Але менен иштедим. Карылар үчүн Homebound программасы коомдогу улгайган адамдар туш болгон кант диабети, ичеги-карын оорулары жана бөйрөк оорулары сыяктуу өзгөчө ден-соолук шарттарына жооп берген кошумча тамак-аш кутучалары менен камсыз кылат. Бөйрөк ооруларына арналган кутуларга протеиндери орточо жана калий, фосфор жана натрий аз болгон тамак-аш азыктары кирет. Мен ошондой эле бул кутучаларга, атап айтканда, жүрөк жетишсиздигине, DASH диетасына жана гидратациянын маанилүүлүгүнө байланыштуу тамактануу боюнча билим берүү баракчаларын түздүм. Але экөөбүз да бөлүштүрүүгө ыктыярчылар менен атайын кутуларды чогултууга жардам бердик. Мага волонтерлор тобунун мүчөсү болуу, кутучаны курууга жардам берүү жана анын жыйынтыгын көрүү абдан жакты.

Январь үчүн жасаган доска дизайнынын жанында менин сүрөтүм сунушталат. Мен кардарларды жана кызматкерлерди жылды позитивдүү баштоого үндөш үчүн жаңы жылдын башталышы менен кызыктуу тамактануу сөздөрдү айттым. Декабрь айында кышкы каникулдар үчүн майрамдык темадагы доска жасадым. Бул такта менен бирге келген таратма материалда майрам мезгилинде бюджеттик эс алуу боюнча кеңештер жана майрам мезгилинде жылуу болуу үчүн бюджеттик шорпо рецепти камтылган.

Мен дагы бир нече башталгыч класстар үчүн сабак пландарын жана иш-чараларды түздүм. Үй-бүлө менен тамактанууну пландаштыруу жана ашканада командалык иштөө боюнча сабак планы үчүн мен класс үчүн дал келген оюн түздүм. Төрт сүрөттү көрсөтүү үчүн төрт стол колдонулган: муздаткыч, шкаф, кампа жана идиш жуугуч. Ар бир окуучуга төрт кичинекей сүрөт берилди, алар сүрөттөрү бар төрт үстөлдүн ортосунда сорттош керек болчу. Андан соң окуучулар кезектешип класска колундагы сүрөттөрдү жана аларды кайда жайгаштырышканын айтып беришти. Мисалы, эгерде окуучунун колунда бир банка буурчактын сүрөтү жана башка бир кулпунайдын сүрөтү болсо, алар кулпунайды муздаткычка, консерваланган буурчактарды кампага салып, анан жасаган иштерин класс менен бөлүшүшмөк.

Менде белгиленген сабак планы боюнча иш-аракетти түзүүгө дагы бир мүмкүнчүлүк болду. Сабактын планы органга окшош мультфильм каармандары болгон OrganWise Guys менен таанышуу жана дени сак органдар жана дени сак дене үчүн дени сак тамак-аштын жана жашоо образынын маанилүүлүгүн баса белгилеген. Мен түзгөн иш-чарага OrganWise Guysтун чоң визуалдык көрүнүшү жана студенттердин командалары арасында бирдей бөлүштүрүлгөн түрдүү тамак-аш моделдери камтылган. Ар бир топ бирден класс менен аларда кандай тамак-аштар бар экенин, MyPlate программасынын кайсы бөлүгүнө таандык экенин, ал тамак-аштан кайсы органга пайда алып келерин жана ал орган эмне үчүн ошол тамак-аштан пайда алып келерин класс менен бөлүшөт. Мисалы, командалардын биринде алма, спаржа, бүт нан жана бүт дан тортильясы болгон. Мен командадан бул тамак-аштын жалпылыгы эмнеде (клетчатка) жана кайсы орган клетчатканы жакшы көрөөрүн сурадым! Мага окуучулардын критикалык ой жүгүртүп, чогуу иштегенин көргөнү жакты.

Сабактын планын да алып бардым. Бул сабактын планында OrganWise Guy жөнүндө баяндама, кант диабети жөнүндө презентация жана кызыктуу боёк иштери камтылган! Мен катышкан бардык сабактарда окуучулардын кызыгуусун, кызыгуусун жана билимин көрүү өзгөчө жагымдуу болду.

Тамак-аш банкында иштеген убактымдын көбүндө мен тамак-аш банкынын тамактануу боюнча эки мугалими Аемен жана Алексис менен Тамактануу департаментинин Бурчтагы дүкөн долбоорунда иштештим. Бул долбоордун максаты - дени сак тамак-аш азыктарына жетүүнү жогорулатуу үчүн ишке ашыруу үчүн бурчтук дүкөндөр үчүн интервенцияларды түзүү. Мен Галвестон округундагы бир нече бурчтук дүкөндөрдү кыдырып, ар бир жерде сунушталган ден-соолукка пайдалуу азыктарды баалоону камтыган бул долбоордун баалоо этабында Аемен менен Алексиске жардам бердим. Биз жаңы азыктарды, майы аз сүт азыктарын, дан эгиндерин, натрийи аз жаңгактарды жана консерваланган азыктарды, 100% жемиш ширесин, бышырылган чипсыларды жана башкаларды издедик. Биз ошондой эле дүкөндүн макети жана пайдалуу тамак-аш азыктарынын көрүнүшүн байкадык. Биз бурчтагы дүкөндөрдүн кардарларынын сатып алуу жүрүм-турумуна чоң өзгөрүү киргизүү үчүн бурчтагы дүкөндөр ишке ашыра турган майда-чүйдөсүнө чейин өзгөрүүлөрдү жана түртүүлөрдү аныктадык.

Мен аяктаган дагы бир чоң долбоор Куткаруучу армия үчүн тамактануу куралдары болду. Бул долбоор үчүн мен Кари менен иштештим, тамактануу боюнча билим берүү координатору. Кари, азык-түлүк банкы менен жергиликтүү тамак-аш ашканаларынын ортосундагы өнөктөштүктү өнүктүргөн жана өнүктүргөн "Дени сак ашкана" долбоорун көзөмөлдөйт. Галвестондогу куткаруу армиясы жакында эле азык-түлүк банкы менен кызматташып, азык-түлүк кампасын иштеп чыкты. Куткаруу армиясына тамактануу боюнча билим берүү ресурстары керек болчу, ошондуктан Кари экөөбүз алардын мекемесине барып, алардын муктаждыктарына баа бердик. Алардын эң чоң муктаждыктарынын бири кардарлардын баш калкалоочу жайда жашагандан резиденциясына көчүп өтүүсүнө көпүрө болгон тамак-аш материалы болгон. Ошондуктан, мен MyPlate, бюджеттештирүү, тамак-аш коопсуздугу, мамлекеттик жардам көрсөтүү программаларын багыттоо (SNAP жана WIC баса белгилеген), рецепттер жана башкаларды камтыган тамактануу боюнча жалпы маалыматты камтыган Nutrition Toolkit түздүм! Мен ошондой эле Куткаруу Армиясы үчүн алдын ала жана кийинки сурамжылоолорду түздүм. Алдын ала жана кийинки изилдөөлөр Nutrition Toolkitтин натыйжалуулугун баалоого жардам берет.

Азык-түлүк банкында стажировкадан өтүүдөгү менин сүйүктүү бөлүгүм - бул коомчулукка үйрөнүү жана оң таасирин тийгизүү мүмкүнчүлүгү. Мага ушундай жалындуу, позитивдүү жана акылдуу команда менен иштөө абдан жакты. Мен Галвестон округунун азык-түлүк банкында стажировкадан өткөн убактым үчүн абдан ыраазымын! Мен команданын коомчулукта позитивдүү өзгөрүүлөрдү жасоону улантып жатканын көрүп кубанып жатам жана волонтерлукка кайра кайтууну чыдамсыздык менен күтөм!