제 이름은 Trang Nguyen이고 Galveston County Food Bank(GCFB)에서 순환하는 다이어트 인턴 UTMB입니다. 2020년 2021월부터 XNUMX월까지 XNUMX주간 GCFB에서 인턴을 했고, XNUMX년여 만에 XNUMX년 XNUMX월에 다시 XNUMX주간 다시 돌아왔습니다. 사무실의 외관뿐만 아니라 GCFB의 차이점을 완전히 알 수 있습니다. 직원의 현명함과 각 프로그램이 얼마나 성장하는지.

작년에 이곳에 온 XNUMX주 동안 영상, 레시피, 브로셔 등 영양 교육 자료를 만들었습니다. 또한 저는 어린이와 성인을 위한 가상 및 대면 그룹 영양 교육을 가르쳤고 Feeding Texas의 SNAP-Ed 보조금으로 자금을 지원받은 Healthy Pantry Initiative Projects와 협력했습니다. 나는 또한 GCFB 포장 제품이 어떤 성분이 들어 있는지 확인할 수 있도록 도왔습니다. 그래서 레시피를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 저는 항상 아이들을 부엌 활동에 참여시키려고 노력합니다. 그래서 조리법은 아이들이 할 수 있을 만큼 쉬워야 하고 자르기, 다지기 또는 단단한 칼 기술을 많이 포함할 수 없습니다. 도시락으로 사람들이 쉽게 사고, 저장하고, 요리할 수 있도록 저렴하고 상온에 보관할 수 있는 재료로 레시피를 만들었습니다.

작년에 제가 GCFB에 있을 때 우리는 아직 코로나19로 인해 모든 영양 교육 수업과 활동이 가상으로 옮겨졌습니다. 매주 킨더가든부터 초등학교 20학년까지 XNUMX분짜리 비디오 수업 XNUMX개를 녹화하고 편집했습니다. Galveston 카운티의 모든 초등학교 교사가 수업에서 이 자료를 사용하여 아이들에게 영양에 대해 교육할 수 있기 때문에 저는 이 프로그램을 좋아합니다. 이러한 영양 수업에는 장기와 음식이 우리 몸에서 하는 역할과 관련된 재료, 우리 몸에 필요한 비타민, 미네랄 등이 포함됩니다.

올해에는 점점 더 많은 사람들이 코로나 백신을 맞으면서 학교에 가서 방과후 프로그램을 위한 영양 수업을 가르칠 수 있게 되었습니다. 아이들이 가상 수업을 들으며 앉아만 있는 것이 아니라 활동에 더 몰입할 수 있기 때문에 확실히 이런 방식이 더 인터랙티브하다고 생각합니다. 또한 일부 영양 교육 유인물을 베트남어로 번역했습니다. GCFB는 현재 다양한 사람들에게 서비스를 제공하기 위해 웹 사이트에 "다국어 영양 자료"를 만들고 있습니다. 따라서 다른 언어에 능통하고 기꺼이 도와준다면 지식, 기술 및 창의성을 사용하여 많은 사람들을 도울 수 있습니다.