안녕! 제 이름은 앨리슨이고 휴스턴 대학교에서 영양학 인턴으로 일하고 있습니다. 저는 Galveston 카운티 푸드 뱅크에서 인턴할 멋진 기회를 가졌습니다. Galveston 카운티 푸드 뱅크에서 보낸 시간은 영양 수업을 가르치고, 요리 시연을 이끌고, 푸드 뱅크 고객을 위한 요리법과 교육 자료를 만들고, 독특한 개입을 개발하는 것을 포함하여 영양 교육자가 지역사회에서 수행하는 다양한 책임과 역할에 노출되었습니다. 건강한 사회를 만들기 위해.

푸드 뱅크에서 처음 몇 주 동안 저는 시니어 홈바운드 프로그램 코디네이터 Ale와 함께 일했습니다. 시니어 홈바운드 프로그램은 당뇨병, 위장 문제 및 신장 질환과 같이 지역사회의 노인들이 직면하는 특정 건강 상태를 충족시키는 보충 식품 상자를 제공합니다. 신장 질환용으로 설계된 상자에는 단백질이 보통이고 칼륨, 인 및 나트륨이 낮은 식품이 포함됩니다. 나는 또한 특히 울혈성 심부전, DASH 다이어트 및 수분의 중요성과 관련된 이 상자에 포함할 영양 교육 팸플릿을 만들었습니다. Ale와 나는 또한 배포를 위해 자원 봉사자와 함께 이 특별한 상자를 조립하는 것을 도왔습니다. 나는 자원 봉사자 팀의 일원이 되어 상자 건설을 돕고 결과를 보는 것을 좋아했습니다.

XNUMX월에 제가 만든 칠판 디자인 옆에 있는 제 사진을 추천합니다. 나는 새해 시작과 함께 재미있는 영양 말장난을 하여 고객과 직원들이 한 해를 긍정적으로 시작할 수 있도록 격려했습니다. XNUMX월에는 겨울방학을 맞아 명절을 주제로 칠판을 만들었습니다. 이 칠판과 함께 제공된 유인물에는 경제적인 휴가 팁과 휴가철 동안 따뜻하게 지낼 수 있는 저렴한 수프 요리법이 포함되어 있습니다.

나는 또한 여러 초등학교 수업을 위한 수업 계획과 활동을 만들었습니다. 가족 식사 계획과 부엌에서의 팀워크에 대한 수업 계획을 위해 수업에 맞는 짝짓기 게임을 만들었습니다. 냉장고, 캐비닛, 식료품 저장실 및 식기 세척기의 XNUMX가지 이미지를 표시하기 위해 XNUMX개의 테이블이 사용되었습니다. 각 학생에게는 이미지가 있는 XNUMX개의 테이블 사이에서 정렬해야 하는 XNUMX개의 작은 이미지가 주어졌습니다. 그런 다음 학생들은 돌아가며 자신이 가지고 있는 이미지와 이미지를 배치한 위치에 대해 학급에 말했습니다. 예를 들어, 한 학생에게 완두콩 통조림 이미지와 다른 딸기 이미지가 있는 경우 딸기는 냉장고에 넣고 완두콩 통조림은 식료품 저장실에 넣은 다음 자신이 한 일을 반원들과 공유합니다.

정해진 수업 계획을 위한 활동을 만들 수 있는 또 다른 기회가 있었습니다. 수업 계획은 장기를 닮은 만화 캐릭터인 OrganWise Guys에 대한 소개로, 건강한 장기와 건강한 신체를 위한 건강한 음식과 생활 습관의 중요성을 강조합니다. 내가 만든 활동에는 OrganWise Guys의 큰 시각 자료와 학생 팀에 고르게 분포된 다양한 음식 모델이 포함되었습니다. 각 그룹은 하나씩 자신이 가지고 있는 식품 품목, MyPlate의 어떤 부분에 속해 있는지, 그 식품 품목에서 어떤 기관이 혜택을 받는지, 그리고 왜 해당 기관이 이러한 식품 품목에서 혜택을 받는지 학급과 공유했습니다. 예를 들어, 한 팀은 사과, 아스파라거스, 통곡물 빵, 통곡물 토르티야를 가지고 있었습니다. 나는 팀에 그 음식 항목의 공통점(섬유질)이 무엇인지, 그리고 어떤 기관이 특히 섬유질을 좋아하는지 물었습니다! 나는 학생들이 비판적으로 생각하고 함께 일하는 것을 보는 것을 좋아했습니다.

강의 계획도 이끌었습니다. 이 수업 계획에는 OrganWise Guy에 대한 복습, 당뇨병에 대한 프레젠테이션 및 재미있는 색칠 활동이 포함되었습니다! 내가 참여하게 된 모든 수업에서 학생들이 보여주는 흥분, 관심 및 지식을 보는 것은 특히 보람이 있었습니다.

푸드 뱅크에서 보내는 대부분의 시간 동안 푸드 뱅크의 영양 교육자인 Aemen과 Alexis와 함께 Nutrition Department's Corner Store Project에서 일했습니다. 이 프로젝트의 목표는 건강 식품 품목에 대한 접근성을 높이기 위해 시행할 모퉁이 상점에 대한 개입을 만드는 것입니다. 저는 이 프로젝트의 평가 단계에서 Aemen과 Alexis를 도왔습니다. 여기에는 Galveston 카운티의 여러 코너 매장을 방문하고 각 위치에서 제공되는 건강한 제품을 평가하는 것이 포함됩니다. 우리는 신선한 농산물, 저지방 유제품, 통곡물, 저염 견과류, 통조림 식품, 100% 과일 주스, 구운 칩 등을 찾았습니다. 우리는 또한 상점의 레이아웃과 건강 식품 품목의 가시성을 관찰했습니다. 우리는 모퉁이 상점 고객의 구매 행동에 큰 차이를 만들기 위해 모퉁이 상점이 구현할 수 있는 작은 레이아웃 변경과 넛지를 식별했습니다.

내가 완료한 또 다른 대규모 프로젝트는 구세군을 위한 영양 도구 키트였습니다. 이 프로젝트를 위해 저는 영양 교육 코디네이터인 Karee와 함께 일했습니다. Karee는 푸드 뱅크와 지역 식품 저장고 간의 파트너십을 개발하고 육성하는 프로젝트인 Healthy Pantry를 감독합니다. Galveston의 구세군은 최근 푸드 뱅크와 제휴하여 식품 저장실을 개발했습니다. 구세군은 영양 교육 자원이 필요했기 때문에 Karee와 나는 그들의 시설을 방문하여 그들의 필요를 평가했습니다. 그들의 가장 큰 필요 중 하나는 보호소에서 생활하다가 거주지로 이사하는 클라이언트의 전환을 연결하는 영양 재료였습니다. 따라서 저는 MyPlate, 예산 책정, 식품 안전, 정부 지원 프로그램 탐색(SNAP 및 WIC 강조), 조리법 등을 강조하는 일반 영양 정보를 포함하는 영양 도구 키트를 만들었습니다! 나는 또한 구세군이 관리할 사전 및 사후 조사를 만들었습니다. 사전 및 사후 설문조사는 Nutrition Toolkit의 효과를 평가하는 데 도움이 됩니다.

푸드 뱅크 인턴에서 가장 좋아하는 부분은 배우고 커뮤니티에 긍정적인 영향을 미칠 수 있는 지속적인 기회입니다. 저는 열정적이고 긍정적이며 지적인 팀과 일하는 것을 좋아했습니다. Galveston 카운티 푸드 뱅크에서 인턴으로 보낸 시간에 대해 매우 감사합니다! 팀이 계속해서 커뮤니티에서 긍정적인 변화를 만들고 자원 봉사 활동을 다시 시작할 수 있기를 기대합니다!