제 이름은 Abby Zarate이고 UTMB(University of Texas Medical Branch) 다이어트 인턴입니다. 저는 지역 사회 순환을 위해 Galveston Country Food Bank에 왔습니다. 내 순환은 4월과 5월에 5주 동안이었습니다. 근무하는 동안 다양한 교육 및 보충 프로그램에 참여합니다. 저는 SNAP-ED, Farmers Market 및 Corner Store 프로젝트에 Color Me Healthy, Organwise Guys 및 MyPlate My Family와 같은 증거 기반 커리큘럼을 사용했습니다. 제가 작업한 또 다른 프로젝트는 노인 기아 보조금 이니셔티브(Senior Hunger Grant Initiative)가 지원하는 Homebound Nutritional Outreach Program이었습니다. Color Me Healthy는 XNUMX~XNUMX세 아동에게 사용되었습니다. 증거 기반 커리큘럼은 과일, 채소 및 신체 활동에 대해 색상, 음악 및 오감을 통해 아동을 가르치는 데 중점을 둡니다. MyPlate for My Family는 성인과 중학생을 위한 요리 시연에 사용되었습니다. 각 수업은 해당 레시피로 시연되었습니다.

모퉁이 상점 프로젝트에서 작업하는 동안 우리는 Galveston Island의 상점과 협력하여 상점의 건강한 옵션을 향상시켰습니다. 점장은 우리가 와서 건강한 옵션을 제공하고 가르칠 수 있게 되어 매우 기뻤습니다. 그와 다른 상점 주인을 교육하는 데 도움이 되도록 건강 ​​식품에서 무엇을 찾아야 하는지, 상점 조직을 최대화하는 방법, 특정 기준으로 수용할 수 있는 연방 프로그램을 가르치는 안내서를 만들었습니다.

이 XNUMX주 동안 저는 GCFB가 주변 지역 사회와 어떻게 상호 작용하는지, 그리고 건강한 선택과 영양 교육을 제공하기 위해 얼마나 많은 노력을 기울였는지에 대해 많은 것을 배웠습니다.

처음 몇 주 동안 나는 영양 교육과 요리 수업을 관찰하고 보조했습니다. 나는 조리법 카드, 영양 성분 라벨을 만들고 수업을 위한 활동을 만들 것입니다. 나중에 로테이션에서 레시피 비디오를 만드는 것을 도왔습니다. 또한 GCFB YouTube 채널용으로 편집했습니다. 시간이 지나면서 저는 교육 목적으로 유인물을 만들었습니다.

노인 기아 프로그램에서 일할 때 나는 Ale Nutrition Educator, MS와 함께 의학적으로 맞춤화된 상자를 평가했습니다. 평소 먹던 음식과 특별히 주문한 음식을 바탕으로 상자를 구성하는 모습이 흥미로웠다. 또한 영양질환 상태에 따른 권장 영양가를 비교하였다.

셋째 주에는 저녁 수업에서 부모님을 위한 활동을 디자인해야 했습니다. MyPlate 테마의 Scattergories 게임을 만들었습니다. 이번 주 동안 나는 또한 푸드 뱅크와 함께 Galveston의 자신의 파머스 마켓에 참석하게 되었습니다. 우리는 식품 안전 관행과 칼 기술을 시연했습니다. '마늘새우볶음' 주간레시피. 요리에 사용된 많은 야채는 그날 농산물 직판장에서 가져온 것입니다. 우리는 Seeding Galveston과 미팅을 가졌으며 미래에 대한 그들의 비전과 커뮤니티에 더 많이 참여하기를 원하는 방법을 알게 되었습니다. 그들의 프로그램은 사람들이 매주 구입할 수 있는 놀라운 야채와 식물을 제공합니다. 저와 다른 UTMB 인턴들은 한국 요리 교실에 참석할 수 있었습니다. 이 행사는 놀랍고 한국 요리와 문화에 눈을 뜨게 해주었습니다.

지난 주에 나는 초등학교에서 수업을 인도해야 했습니다. 수업을 가르치기 위해 증거 기반 커리큘럼 Organwise Guys를 사용했습니다. Organwise Guys는 초등학생 연령의 어린이에게 초점을 맞추고 건강한 식단, 물 마시기 및 운동을 가르칩니다. 이 프로그램은 우리 몸의 모든 기관이 우리를 건강하고 활동적으로 유지하는 데 어떻게 도움이 되는지, 그리고 어떻게 하면 건강을 유지할 수 있는지 보여줍니다. 나는 첫 주 동안 가르쳤고, 이번 주에는 개별 기관과 신체에 기여하는 방식에 대해 배우는 데 중점을 두었습니다. 제가 만든 활동은 아이들이 Organwise 녀석들에게서 가장 좋아하는 오르간을 고르는 것이었습니다. 그들이 가장 좋아하는 기관을 선택한 후에는 기관에 대해 흥미로운 사실과 새로 알게 된 사실을 적어야 했습니다. 다음으로, 그들은 Organwise Guy 정보를 학급에 공유하고 집으로 가져가 부모에게 알려야 했습니다.

종합하면 영양담당 직원들은 다양한 경로를 통해 건강한 삶을 즐겁고 즐겁게 하기 위해 열심히 노력하고 있습니다. Galveston 카운티 커뮤니티를 돌보는 놀라운 팀과 함께 일하는 것은 기쁨과 기쁨이었습니다.