안녕하세요! ? 제 이름은 Sarah Bigham이고 UTMB(University of Texas Medical Branch)에서 영양학 인턴입니다. 저는 4년 2022월에 XNUMX주 커뮤니티 순환을 위해 Galveston 카운티 푸드 뱅크에 왔습니다. 푸드 뱅크에서 보낸 시간은 겸손한 경험이었습니다. 레시피를 만들고, 음식 시연 비디오를 만들고, 수업을 가르치고, 유인물을 만들고, 영양 교육자로서 지역 사회에서 영양이 미치는 영향을 탐구할 수 있는 풍요로운 시간이었습니다. 즉, 저는 푸드 뱅크와 제휴한 다양한 커뮤니티 위치를 보고, 정책 및 식품 지원 프로그램에 대해 배우고, 다양한 연령대에 영양 지식을 전파하는 데 미치는 영향을 볼 수 있었습니다.

첫 주 동안 저는 Aemen(영양 교육자)과 함께 SNAP 및 건강한 식생활 연구(HER)를 포함한 정부 지원 프로그램과 커리큘럼에 대해 배웠습니다. 나는 푸드 뱅크에 대한 구체적인 영향에 대해 배웠습니다. 예를 들어, 그들은 녹색, 빨간색 또는 노란색 라벨이 붙은 식품으로 선택 식료품 저장실을 만들기 위해 노력하고 있습니다. 녹색은 자주 먹다, 노란색은 가끔 먹다, 빨간색은 제한하다를 의미한다. 이것은 SWAP 정지등 방법으로 알려져 있습니다. 또한 Seeding Galveston과의 파트너십과 더 건강한 식품을 더 쉽게 접근할 수 있도록 만들기 위해 노력하고 있는 코너 스토어 프로젝트에 대해서도 배웠습니다.

나는 Karee(당시 영양 교육 코디네이터)와 함께 Moody Methodist Day School에서 관찰하기 위해 가서 그들이 어떻게 사용하는지 볼 수 있었습니다. 증거 기반 Organwise Guys 커리큘럼은 만화 기관 캐릭터를 활용하여 어린이에게 영양을 가르칩니다. 그 수업은 당뇨병을 다루었고, 나는 아이들이 췌장에 대해 얼마나 잘 알고 있는지를 보고 깊은 인상을 받았습니다. 주말에 저는 Alexis(영양 교육 코디네이터)와 Lana(영양 보조자)가 후무스와 홈메이드 통곡물 칩 시연으로 통곡물을 다루는 카톨릭 자선 단체 수업을 가르치는 것을 관찰하게 되었습니다.

나는 또한 Galveston의 자신의 파머스 마켓에서 일을 도와야 했습니다. 우리는 채소 칩을 만드는 방법을 시연하고 식단에서 나트륨을 제한하는 방법에 대한 전단지를 나눠주었습니다. 우리는 사탕무, 당근, 고구마, 호박으로 채소 칩을 만들었습니다. 소금을 사용하지 않고 풍미를 더하기 위해 고춧가루, 후추 등의 조미료로 만들었습니다.

나는 남은 순환 기간 동안 Alexis, Charli(영양 교육자), Lana와 함께 일했습니다. 두 번째 주에 저는 Galveston에 있는 Moody Methodist Day School에서 아이들과 함께 일하기 시작했습니다. Alexis는 MyPlate에서 토론을 주도했고 나는 아이들이 음식이 올바른 MyPlate 범주에 있는지 여부를 올바르게 식별해야 하는 활동을 주도했습니다. 예를 들어, XNUMX개의 번호가 매겨진 식품은 야채 범주에 표시되지만 XNUMX개는 야채가 아닙니다. 아이들은 손가락으로 잘못된 것을 정확하게 식별해야 했습니다. 아이들을 가르치는 것은 처음이었고 아이들을 가르치는 것이 내가 좋아하는 일이라는 것을 깨달았습니다. 건강식에 대한 지식과 관심을 표현하는 모습을 보니 보람이 있었습니다.

주 후반에 우리는 Seeding Galveston과 모퉁이 상점에 갔다. 여기에서 파트너십과 환경 변화가 영양에 어떤 영향을 미치는지 직접 보았습니다. 문에 붙은 간판과 가게 배치가 눈에 띄었다. 모퉁이 가게에서 그 지역의 신선한 과일과 채소를 파는 것을 보는 것은 일반적이지 않지만 이것은 목격할 수 있는 훌륭한 변화였습니다. 더 건강한 옵션을 제공하기 위해 푸드 뱅크가 파트너십을 통해 하는 일은 내가 경험하는 것을 좋아하는 부분입니다.

셋째 주에는 가톨릭 자선 사업에 집중했습니다. 푸드뱅크는 그곳에서 수업을 하고 있으며 XNUMX월부터 새로운 시리즈를 시작합니다. 이번에는 참가자들에게 수업에서 시연하는 레시피를 만드는 데 필요한 모든 재료가 담긴 상자를 받게 됩니다. 일주일 동안 레시피를 만들고, 만들고, 촬영하고, 레시피를 만드는 데 시각적 보조 도구로 YouTube 채널에 올릴 동영상을 만들었습니다. 비디오 편집은 처음이었지만 여기에서 창의력을 키웠고 사람들이 예산에 맞게 만들 수 있는 저렴하고 접근하기 쉬우며 여전히 맛이 좋은 음식을 찾는 것이 만족스러웠습니다!

사진은 내가 마지막 주에 디자인한 칠판 옆에 있는 내 모습입니다. 그것은 농민 시장에서 SNAP 및 WIC에서 만든 유인물과 함께 진행되었습니다. 커뮤니티를 평가하고 Galveston의 자신의 파머스 마켓을 본 후, 저는 시장에서 SNAP를 사용할 수 있다는 사실을 아는 사람이 많지 않다는 것을 깨달았습니다. 저는 지식을 이곳 지역사회에 전파하여 그들이 혜택을 최대한 활용하고 이 지역의 농부들에게도 도움이 되는 훌륭한 과일과 채소를 활용할 수 있도록 하고 싶었습니다.

나는 또한 푸드 뱅크에서 마지막 주에 두 개의 수업을 이끌었습니다. 나는 증거 기반 Organwise Guys 커리큘럼을 사용하여 K에서 XNUMX학년 사이의 아이들에게 장기와 좋은 영양에 대해 가르쳤습니다. 두 수업 모두 아이들에게 Organwise Guys 캐릭터를 소개했습니다. 모든 장기를 기억할 수 있도록 오르간 빙고를 만들었습니다. 아이들은 그것을 좋아했고 기억력을 쌓는 데 도움이 되도록 오르간을 부를 때마다 오르간에 대해 퀴즈를 풀 수 있었습니다. 아이들과 함께 일하는 것은 푸드 뱅크에서 가장 좋아하는 일이 되었습니다. 재미있을 뿐만 아니라 영양 지식을 아이들에게 확장하는 것이 큰 영향을 미쳤습니다. 그것은 그들이 흥분한 일이었고, 나는 그들이 새로 발견한 지식을 부모에게 집으로 가져갈 것이라는 것을 알고 있었습니다.

일반적으로 지역 사회에서 일하는 것은 직접적인 영향을 받는 것처럼 느껴졌습니다. 나는 이동식 식량 배급을 돕고 식료품 저장실에서 자원봉사를 하게 되었습니다. 사람들이 찾아와 필요한 식료품을 구하는 것을 보고, 우리가 사람들을 위해 좋은 일을 하고 있다는 사실을 알게 되자 제가 올바른 위치에 있다는 느낌이 들었습니다. 저는 영양학에서 커뮤니티 환경에 대한 새로운 사랑을 찾았습니다. UTMB에서 제 프로그램에 들어왔을 때 저는 임상 영양사가 되고 싶다고 확신했습니다. 그것은 여전히 ​​​​나의 큰 관심이지만 지역 사회 영양은 빠르게 좋아하는 것이되었습니다. 푸드 뱅크와 함께 시간을 보내고 지역 사회에서 많은 사람들을 만날 수 있어 영광이었습니다. 푸드 뱅크가 하는 모든 일은 영감을 주고 감탄할 만합니다. 그것의 일부는 내가 영원히 소중히 여길 것입니다.